Crap - Biologie

crap (Cyprinus carpio) este o specie de pește din familia crapului (Cyprinidae).

Origine și distribuție

În Germania există numeroase ferme de crap, în special în Lusatia Superioară la nord de Bautzen, în Franconia în Aischgrund (district Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim, district Erlangen-Höchstadt), în mijlocul Palatinat superior în districtul Schwandorf și în districtul Amberg-Sulzbach, im Palatinatul superior Stiftland (districtul Tirschenreuth), precum și în Peitz, nu departe de Cottbus și în Reinfeld în Holstein.

Cea mai mare suprafață de iaz din Europa utilizată economic pentru creșterea crapului este landul lusatic superior și peisajul iazului, ale cărui 335 de iazuri ocupă aproape zece la sută din cele 30.000 de hectare. Cel mai mare iaz de crap (iazul Schwarzenberg cu o suprafață de aproximativ 260 ha) este situat în zona iazului Boemiei de Sud, lângă Třeboň (în germană: Wittingau). Această zonă este legată geografic de zona iazului austriac din Waldviertel. Zonele importante de crap austrieci sunt situate, de asemenea, în sudul Stiriei și sudul Burgenlandului.

Agricultura bazinului de crap are, de asemenea, o importanță mai mare în Polonia, Ungaria, Slovenia și Croația, precum și în Israel și în părți mari din Asia.

Numai în Australia este interzisă legea creșterea și eliberarea crapului. Australia încearcă să eradice crapul ca un dăunător al faunei native printr-un program în care crapul modificat genetic este eliberat și încrucișat în populațiile sălbatice, ceea ce se presupune că va face ca toți crapii să rămână în cele din urmă masculi (deoarece sunt în mod natural în stadiul de eclozare) și nu mai poate finaliza etapa de dezvoltare pentru a se transforma în animale femele.

Crapul este popular pește alimentar, în Germania și Austria, în special de Crăciun și Revelion. Prin urmare, o mare parte a producției provenite din creșterea iazurilor intră pe piață pentru peștii comestibili. Producția de pește pentru pescuit în ape deschise joacă, de asemenea, un rol semnificativ.

Crapii sunt plantați în apă caldă, superficială, de mică adâncime, precum iazuri, iazuri de carieră și zone calde cu râuri lente. Merg chiar până în regiunea de apă sălbatică a marilor râuri. Ca pește grosier, crapul se hrănește cu zooplancton ca puiet, mai târziu în principal cu organisme mici care trăiesc pe sol, cum ar fi larvele de insecte, melci și viermi. Cu toate acestea, în Spania s-a observat că crapii mari, în special, sunt uneori prădători și devoră pești albi mai mici. Iernarea are loc în zone mai adânci ale lacurilor sau în iazuri speciale, mai adânci de iernare pentru creșterea iazurilor, care nu pot îngheța chiar până la fund.

Cultivare și forme cultivate

Lungimea crapului de masă este de obicei de aproximativ 35 cm cu o greutate de aproximativ un kilogram. În apele deschise rareori ajung până la 110 cm. Au fost deja capturate exemplare cu 1,2 m și peste 35 kg. Corpul este aplatizat lateral; Forme cultivate de genul acesta Fondator Aisch sunt adesea deosebit de înalte. Crapul are o aripă dorsală, o aripă caudală slab furculită, două bile scurte și două lungi lângă gură. Crapul poate trăi mai mult de 50 de ani. Cu toate acestea, în industria iazurilor, acestea sunt comercializate de obicei după doi ani, în zone mai calde până la trei ani ca pește alimentar cu o greutate de aproximativ un kilogram. Sezonul de reproducere în Europa este între mai și iulie. Procesul de împerechere sau depunere a icrelor are loc doar la o temperatură mai mare de 17 ° C, spontan la temperaturi ale apei cuprinse între 18 și 20 ° C în regiunea de mal a iazurilor sau a secțiunilor de râuri calme, în special a apelor și a pajiștilor inundate. În gestionarea iazurilor, reproducerea este de obicei produsă artificial (inclusiv prin administrarea de extract hipofizar).

Există diverse forme de crap, dar toate sunt de același tip Cyprinus carpio apartine:

Crap salbatic este forma originală, are o rochie completă și un corp plat, în formă de fus. Cântare neregulate. Crapul sălbatic se află pe Lista Roșie a speciilor pe cale de dispariție.
Crap comun, cu solzi plini, este spatele mai înalt decât crapul sălbatic. Aranjament egal. Capul este ușor decalat. Cel mai mare crap capturat vreodată a fost un crap comun, cântărea 38,15 kg [3] și a fost prins în Germania.

Crap are un număr de cântare aproape egale. Acestea sunt aranjate ca într-un rând de-a lungul liniei laterale. Restul corpului este lipsit de mătreață.
Oglinda crapului (Cyprinus carpio morpha noblis) este o formă cultivată care este răspândită în Europa. Aspectul său se caracterizează prin câteva solzi metalici măriți, lucioși, care sunt distribuiți neregulat pe părțile laterale ale corpului. Un rând continuu de solzi rulează de obicei de la cap la coadă pe spate, iar tulpina cozii este, de asemenea, solzoasă. Crapul oglindă este de obicei foarte înalt și rotund. Crapul oglindă cu greutatea de până la 36 kg a fost prins.
Crap din piele (Crapul gol) nu are sau foarte puține solzi împrăștiate în jur.
Koi sunt forme colorate cultivate din Japonia care sunt păstrate ca pești ornamentali. Koi este cuvântul japonez pentru crap în general și nu se referă în mod explicit la formele colorate. Există o multitudine de forme de koi, inclusiv crapul de scară, linie și oglindă în diferite culori și modele de culori, precum și o variantă deosebit de strălucitoare, de scară metalică (ginrin). Aceste koi au multe nume de tip japonez diferite.

Reproducere

În cazul peștilor, femelele sunt numite Rogner, iar masculii ca Milchner. Pentru a se împerechea, peștii se întâlnesc în zone de apă puțin adânci, mai calde și bogate în plante. Masculul conduce femeia în jocul de reproducere. Este folosit pentru a sincroniza disponibilitatea pentru reproducere. După conducere, masculul lovește flancul femelei de mai multe ori cu gura. Aceasta eliberează apoi ouăle în apă. Apoi masculul își adaugă materialul seminal. Fertilizarea externă are loc în apă. Femela depune aproximativ 1,5 milioane de ouă, în funcție de vârstă și dimensiune. Ouăle fertilizate aderă la plante. După depunerea icrelor, peștii părinte înoată înapoi în apele lor originale. Nu există îngrijire pentru puiet. Membrana mucoasă a peștilor este adesea grav rănită în timpul acestor jocuri de împerechere. După sezonul de reproducere, peștii morți care au fost victima unei infecții fungice sunt adesea conduși.

Ouăle conțin gălbenușuri pentru hrănirea puietului. Între a treia și a opta zi alunecă cu capul din coaja de ou. Peștele se scufundă până la fund, deoarece vezica de înot nu este încă umplută cu un amestec de gaze. La scurt timp după eclozare, ei încă se hrănesc cu sacul gălbenușului de pe burtă, care se consumă treptat. Apoi încep să ia animale planctonice mici, mai întâi rotiferele mai mici și, pe măsură ce cresc, sunt și crabi mici. După eclozare, înoată înapoi în habitatele lor normale cât mai repede posibil.

Pescuitul crapului

Crapul este foarte popular printre pescari, deoarece este un luptător puternic, crește foarte mare și poate fi înclinat foarte selectiv cu boilies. Pescuitul la crap s-a dezvoltat recent într-o ramură importantă a pescuitului, care este urmărit în principal de pescarii mai tineri. Peștii (în funcție de corpul de apă) care cântăresc peste 10-15 kilograme sunt considerați o captură remarcabilă. Recordul mondial pentru crapul oglindă a fost stabilit în 2005 la Lacul de Saint-Cassien, este de 37,65 kilograme. Noul record mondial de crap cu o greutate de 42,64 kilograme [4] a fost repetat în ianuarie 2010 pe sudul Franței Lac de Curton (Lacul Curcubeu) [5] prins lângă Bordeaux.

În pescuitul la crap, este obișnuit să eliberați din nou captura. Acest Prinde și eliberează este în conflict cu Legea privind bunăstarea animalelor, deoarece provoacă suferință vertebratelor fără un motiv întemeiat. În mod oficial, peștii pot fi eliberați numai în conformitate cu obiectivul de conservare (de exemplu, stocul pe cale de dispariție) și legea bunăstării animalelor.

Pescuitul la crap nu este ușor, deoarece este nevoie de multă experiență și cunoștințe despre apă pentru a prinde exemplare deosebit de mari. Dacă crapii tineri, flămânzi, sunt relativ ușor de prins în primăvară de la o temperatură a apei de 8 ° C, o strategie diferită este adesea necesară pentru crapii timizi și precauți. Pescuitul la crap începe cu observarea intensivă a apei în diferite momente ale zilei și ale anului pentru urmele de crap, cum ar fi dezvoltarea bulelor din crap care bate în fundul apei sau tulpini tremuratoare de stuf de la contactul cu crapul. Locurile deosebit de suspecte sunt marginile de stuf, câmpurile de nuferi, părți de buruieni de apă, insule, promontorii, copaci scufundați, crengi deasupra, etc. Băncile de nisip, platourile, câmpurile de midii și marginile ascuțite sunt descoperite de instalații sanitare (plumb bob sau sondă de ecou). După aceea, perioada de hrănire de câteva zile (cum ar fi boilies, pâine, porumb tare, particule, nuci de tigru, naut sau grâu umflat) începe la un anumit moment al zilei pe parcursul mai multor zile pentru a obține crapul obișnuit cu momeala sau locul.

Înainte de era boilie, crapul cu cartofi, aluatele special aromate făcute din pesmet, făină de porumb, fulgi de ovăz etc., conservele de porumb, balegă sau viermi dezghețați erau prinși la pământ sau la pescuit pe flotor. Cu toate acestea, pescuitul la boil cu metoda nebănuită de păr a adus capturi din ce în ce mai mari de crap, chiar și din apele supra-pescuit. Cu metoda părului, momeala este conectată la cârlig printr-un „păr” (cordon foarte fin), astfel încât un crap mare, precaut, suge momeala nebănuită și astfel cârligul cu ea. Când sapă și scotocesc prin fundul apei, crapii mai mari ignoră o momeală mai grea cu un cârlig care nu este învârtit. Uneori s-a observat deja în apele limpezi că crapul încearcă să smulgă cu atenție momeala de pe cârlig.

În lunile calde de vară, crapul se găsește în mod regulat la suprafața apei, mai ales sub ramuri de copaci care se deasupra și pot fi înzestrați cu pâine de înot, de exemplu. Crapii timizi se retrag adesea spre întinderi de apă inaccesibile, golfuri puternic buruiene, câmpuri de nuferi, copaci scufundați sau tufișuri inundate, unde cu greu pot fi prinși. Animalele cu cârlig încearcă din toate puterile să intre în zone inaccesibile în condiții de siguranță, prin care animalele mai grele pot aduna o forță considerabilă.

gastronomie

Mai ales în Boemia și în vecinul austriac Waldviertel, crapul este un pește alimentar căutat (crap de Crăciun), mai ales de Crăciun - pentru unii cehi, Crăciunul fără crap este încă de neconceput. Se vinde de obicei viu, sacrificat mai întâi acasă și servit de obicei pâine (cu multă lămâie). Cu toate acestea, există de obicei cinci până la zece preparate diferite în meniurile hanurilor cehe, de exemplu gătite în brânză de condimente, la grătar, condimentate cu legume de boia etc.

În Germania există o fortăreață a crapului în Franconia. „Aischgründer Karpfen” este o specialitate bine-cunoscută a zonei. Aici crapul, inclusiv capul și aripioarele, este împărțit în lung pe jumătate, transformat în făină și copt în grăsime plutitoare („crap franconian”). Chiar și aripioarele sunt crocante și comestibile.

În Schleswig-Holstein și Lausitz există crap gătit (Albastru de crap) un fel de mâncare populară de Revelion.

Similar cu midiile, crapul se mănâncă în timpul lunilor r, deci din septembrie până în aprilie. Deși disponibilitatea în afara acestei perioade nu ar mai fi un obstacol în zilele noastre, această tradiție este în mare parte menținută.

În Germania și Austria, se încearcă eludarea celui mai mare dezavantaj al crapului, bogăția sa enormă de oase intermusculare, cu metode speciale de pregătire, cum ar fi incizia laterală cunoscută sub numele de „cupare”. Se încearcă noi forme de marketing asemănătoare cu degetele de pește. Dar succesul aici este moderat.

Gustul peștilor în sine este controversat chiar și printre gurmanzi. Unii o numesc pai sau pur și simplu fad. Alții, totuși, apreciază aroma sa de „nucă”. Gustul și consistența crapului depind în mare măsură de condițiile de păstrare și de hrana suplimentară utilizată (cereale, porumb, soia, furaje pelete). Pe lângă pregătirea corectă, calitatea apei din ultimele zile înainte de uciderea animalului este de asemenea importantă. În cazul în care peștele este preparat direct din apa de origine, are adesea un gust păios sau noroios. Prin urmare, peștele trebuie păstrat în apă proaspătă în prealabil. Se recomandă și îndepărtarea branhiilor, deoarece acest nămol se acumulează în special și poate afecta negativ gustul vasului.

Notoriu este o afectare neplăcută a gustului neplăcut și pământos mușchi sau Salată verde, și în Austria Gobii numit. Apare atunci când peștii ingeră anumite alge albastre-verzi care conțin ceea ce este cunoscut sub numele de geosmin. Aceasta este, de obicei, alga de protecție a iazului Oscillatoria limnetica sau rudele lor de gen, care atunci când bălțile sunt supra-fertilizate cu fosfat cresc plat pe fund, unde crapul își caută de obicei hrana. De aceea, crapul este de obicei ținut în apă proaspătă timp de aproximativ două săptămâni, fără hrănire suplimentară („udat”), astfel încât să piardă acest postgust cât mai mult posibil.

Animal heraldic

Crapul este animalul heraldic al mai multor orașe și municipalități care se pot lăuda cu o lungă istorie a creșterii crapului.