Alimentație sănătoasă - un subiect, multe opinii
Cu greu trece o zi fără a fi confruntată cu o altă încercare de a defini cea mai unică posibilă a alimentației sănătoase. Nicio emisiune de gătit nu o lasă, nicio cină de vedete fără „atacuri organice sau vegane” și tone de articole online dedicate alimentației sănătoase. Alimentele bine-cunoscute sunt descoperite în mod regulat ca fiind extrem de sănătoase, care îmbunătățesc performanța, care inhibă boala sau ca un nou „superaliment”. Chiar în această dimineață pe căutarea Google „Ce este alimentația sănătoasă?” mai mult de 4 1/2 milioane de răspunsuri. În primul rând: nici nu îți voi putea oferi o explicație orientată spre viitor și nici nu voi dori să-mi impun stilul personal dietetic.
Cu atât de multe opinii diferite, nu este surprinzător faptul că reacțiile la acest hype sunt foarte complexe. Sunt cei care sunt mereu pe minge și încearcă totul. În principal, oamenii foarte conștienți de sănătate și corp, care încearcă să obțină tot ce este mai bun din starea de bine personală cu ajutorul unei diete sănătoase. La cealaltă extremă se află consumatorii cu experiență „ca întotdeauna” care sunt deranjați de o știință nutrițională care pare să se reinventeze regulat. La mijloc este probabil cea mai mare parte a populației. Inspirat de niște sfaturi, încercați ceva mai mult sau mai puțin motivat. Cu toate acestea, dorința și disciplina de a se schimba prea mult simultan, adesea datorită realităților personale ale vieții (stres de zi cu zi, venituri, rutine alimentare și preferințe etc.), lipsesc rapid.
Găsesc complet normală această gamă de atitudini diferite față de alimentația sănătoasă. Pentru mulți, nutriția este ceva cu care am crescut în mod natural. Am primit un stil nutrițional de la părinți și l-am adaptat de-a lungul anilor, am încercat lucruri noi și am renunțat rapid la alte lucruri. Pentru noi, a mânca și a bea este ceva „normal” și în mod inerent nu merită discutat în mod special. Noi, nemților, ne place să mâncăm, dar nu investim neapărat foarte mult în nutriție. Cel puțin până de curând. Datorită tendințelor către alimente organice și forme alternative de nutriție, cum ar fi vegetarian, vegan, paleo etc., părți ale populației devin încet mai conștiente de dezbateri.
De ce mă preocupă alimentația sănătoasă?
Din punctul meu de vedere, a mânca și a bea cu siguranță nu este o armă miraculoasă care ne protejează de toate bolile și ne oferă tinerețe veșnică. Cu toate acestea, cred că există o varietate de alimente care sunt mai bune sau mai rele pentru corpul nostru. Poate că nu ne dăm seama de asta cât suntem tineri. Corpul nostru este încă proaspăt și puțin epuizat. Cu timpul, însă, se comportă ca un ulei inferior. Motorul devine mai puțin puternic și se uzează mai repede. Am dovezi despre asta? Nu. Cel puțin nu în totalitate. Pentru unele aspecte ale științei nutriționale există acum dovezi bune care leagă alimentele sau nutrienții individuali de imagini clinice. Pentru o boală precum diabetul, conexiunile sunt foarte clare.
Pentru mine, aspectul pur științific nu este atât de important. Noile descoperiri sunt adăugate aproape zilnic. Cu toate acestea, calitatea și validitatea generală a rezultatelor lasă adesea de dorit. Abordez subiectul alimentației sănătoase dintr-o perspectivă diferită. Plăcerea trebuie să fie întotdeauna baza unei diete sănătoase. Să mănânci și să bei trebuie să fie distractiv, dar ești binevenit să încerci lucruri noi. Oricine se gândește să inspire omenirea cu o „băutură de astronaut” optimizată științific greșește foarte mult. Astfel de încercări vor eșua mai devreme sau mai târziu. Același lucru este valabil pentru toate formele unilaterale de nutriție care lasă inima și gustul nemulțumiți.
Alimentație sănătoasă: înapoi la rădăcini!
Pentru mine, o dietă sănătoasă înseamnă să mănânci și să bei într-un mod care să aibă un gust bun, să fie versatil și potrivit pentru utilizarea de zi cu zi și să reduci acele alimente care nu se armonizează cu corpul meu. Deci este știință din nou? Nu, nu adevărat. Mă întreb cu bun simț ce alimente ar putea fi bune. Ajung în natură foarte repede. Tot ceea ce omenirea a mâncat întotdeauna nu poate fi cu adevărat rău: fructe, legume, nuci, semințe, cereale, carne, ouă și multe altele. Dar ar trebui să fie lăsat cât mai natural posibil, să nu fie prelucrat puternic și, mai presus de toate, să nu fie otrăvit cu pesticide sau modificat genetic. Și ce zici de produsele de origine animală? Din punct de vedere nutrițional, nu consider că consumul moderat de produse de origine animală este unul rău. Cantitățile care sunt consumate în țările occidentale nu sunt, totuși, moderate și cu siguranță nu sunt naturale. Consider că antibioticele, agricultura în fabrică și alimentele extraterestre sunt mai mult decât discutabile și nici produsele nu sunt sănătoase.
Îmi place să mănânc produse proaspete, de preferință ecologice. Fructele, legumele și produsele din cereale integrale sunt baza mea. Fără făină măcinată, amelioratori de aromă, calorii zahărului „gol” și altele asemenea. Dacă doriți să aflați mai multe despre înțelegerea mea despre alimentația sănătoasă, vă recomand articolul „Vegan plus X” - Mâncare și băutură la „Veggie 95 ″.
Concluzia mea
Este util să te ocupi de alimentația sănătoasă, dar nu trebuie să-l transformi în știință de rachete. Pentru mine, alimentația sănătoasă înseamnă mai mult ca oricând: „înapoi la rădăcini” - proaspăt, neprelucrat, hrănitor și plin de viață. Excepțiile sunt binevenite!