Alimentație sănătoasă Zaharul ascuns rămâne nedetectat
Studiu AOK: lacune alarmante în cunoștințele despre alimentația sănătoasă, în special în rândul adulților tineri
Când vine vorba de nutriție, Germania se află într-o poziție proastă: mai mult de jumătate din populația germană are cunoștințe insuficiente despre nutriție și, potrivit unui nou studiu al Asociației AOK, competența lor este cel puțin problematică. Pentru studiul care a fost prezentat marți la Berlin, o agenție a intervievat aproape 2.000 de persoane pe opt subiecte. Aproape 54 la sută dintre participanți au declarat că nu înțeleg etichetele valorii nutriționale, nu pot pregăti singuri mâncarea, nu pot stoca provizii sănătos sau nu planifică mese. Le este greu să reziste celor nesănătoși și sunt mai predispuși să ia gustări greșite.
compact
În grupul de vârstă cuprins între 18 și 24 de ani, doar aproximativ 37% au suficiente abilități nutriționale, așa că știu cum funcționează alimentația sănătoasă. Diferențele în acest domeniu pot fi observate și între sexe, peste jumătate dintre femei au cunoștințe și abilități suficiente, dar doar mai puțin de 38% dintre bărbați se potrivește aici.
Așa cum era de așteptat, persoanele cu un nivel superior de educație au și un avantaj în acest domeniu: mai mult de jumătate dintre cei cu diplomă de liceu au cel puțin suficiente abilități nutriționale.
Singura surpriză: rezultatele persoanelor cu și fără fond migrativ diferă minim, cu un ușor avans al imigranților. Acest lucru poate fi explicat, printre altele, de tradiția adesea încă păstrată de a găti cu multe legume și a mânca împreună, suspectează medicul pediatru Berthold Koletzko, care este, de asemenea, președintele Fundației pentru sănătatea copiilor.
Știe și cealaltă extremă: „Ne-am îngrijit de familia unei fetițe cu o tulburare congenitală a metabolismului proteinelor, care depinde de o dezvoltare sănătoasă pentru o dietă foarte strictă, cu un conținut de proteine precis limitat. Părinții au fost complet copleșiți de această sarcină, până acum au folosit în mare măsură ofertele de cantină și mesele gata preparate ".
Koletzko vede, în general, din ce în ce mai puține abilități la părinții tineri pentru a pregăti mesele independent de alimentele de bază. Acest lucru este, de asemenea, problematic, deoarece produsele finite conțin în mod regulat prea multe calorii, zahăr, grăsimi saturate și sare.
Cu toate acestea, producătorii și politicienii îngreunează o dietă sănătoasă pentru cei deja defavorizați, inclusiv pentru cei 6,2 milioane de persoane în vârstă de muncă care nu pot scrie și citi corect. În consecință, aceștia sunt, de asemenea, mai puțin capabili să înțeleagă informațiile despre sănătate, începând cu etichetarea alimentelor. După multă reticență a ministrului responsabil Julia Klöckner (CDU), Nutriscore, o scală de culori și litere pe cinci niveluri, s-a stabilit acum ca fiind cel mai bun sistem, dar încă nu este obligatoriu. Există riscul ca acesta să eticheteze numai alimente mai sănătoase, dar nu și cele care sunt grase, dulci sau sărate.
Cu toate acestea, Martin Litsch, membru al consiliului de administrație al AOK, vede mișcare în această chestiune, tot în cadrul Ministerului German al Agriculturii, Alimentației și Protecției Consumatorilor. Deși era conștient de faptul că există „plăci groase de forat aici”, el spera la un impuls în această chestiune prin intermediul președinției germane a Consiliului UE. Cât de realist este acest lucru va deveni evident doar în următoarele câteva luni.
Asociația Federală AOK solicită în continuare politici pe tema zahărului. Publicitatea pentru alimentele pentru copii cu conținut ridicat de zahăr ar trebui în cele din urmă interzisă. Industria în ansamblu ar trebui să fie obligată să stabilească obiective obligatorii de reducere a zahărului, deoarece 80% din alimentele gata preparate din supermarketurile germane conțin zahăr adăugat. Chiar și atunci când cumpărau, consumatorilor le lipseau opțiunile sănătoase. La aceasta se adaugă cerința de lungă durată pentru standardele minime obligatorii în alimentația școlară.
Aceste deficite în politica consumatorilor se reflectă în probleme de sănătate în creștere, în special în cazul bolilor netransmisibile. De exemplu, riscul obezității în rândul copiilor din familii defavorizate social și economic a crescut de patru ori în decurs de zece ani, comparativ cu familiile cu statut ridicat.