Alimentație - Studii despre cancer

Fructe și legume în studii epidemiologice

Studiile epidemiologice indică o legătură puternică între dietă și dezvoltarea cancerului 1, 2. Se crede că 30% din toate cazurile de cancer sunt legate de dietă 3. Proporția deceselor legate de cancer care sunt legate de dietă ar putea ajunge chiar la 90% 3. Frecvența cancerului este foarte diferită în întreaga lume. În timp ce 300-400 din 100.000 de persoane dezvoltă cancer în Europa de Est, această cifră este de doar 100 în unele țări din Asia de Sud-Est 3. Distribuția cancerului este, de asemenea, foarte diferită în întreaga lume. În SUA, 100 din 100.000 de femei dezvoltă cancer de sân, în timp ce în Thailanda doar 8 din 100.000 de femei dezvoltă cancer de sân 3 .

Studiile asupra emigranților au arătat că nu predispoziția genetică, ci stilul de viață joacă rolul decisiv. Japonezii dezvoltă foarte rar cancer de prostată (14 din 100.000 de bărbați). Experții japonezi din Hawaii au șanse de zece ori mai mari să dezvolte cancer de prostată (154 din 1.000.000 de bărbați). Dimpotrivă, japonezii suferă de cancer de stomac relativ des (1.311 din 1.000.000), în timp ce expatriații japonezi din Hawaii au doar puțin mai multe șanse de a suferi cancer de stomac decât populația nativă hawaiană 397 vs. 217 din 1.000.000) 3 .

Institutul American pentru Cercetarea Cancerului (AICR) publică în mod regulat meta-studii despre nutriție și alimente și asocierea cu cancerul. O analiză globală din 2007 a raportat că o varietate de produse pe bază de plante au fost cele mai susceptibile de a reduce riscul de cancer. Acestea includ legume din familia Allium (usturoi, șalotă, ceapă, praz), diverse fructe și produse vegetale care conțin folat, carotenoizi, b-caroten, vitamina C și seleniu 2. Încă din 1997, o analiză similară a raportat că un consum adecvat de legume și fructe a redus riscul general de cancer cu 59% și respectiv 36% 1. Varza, morcovii, roșiile și citricele par a fi deosebit de puternice în acest context (reducerea riscului 38%, 59%, 36% și 27%) 1 .

În opinia mea, potențialul alimentelor de a sprijini terapiile oncologice este extrem de subestimat. În lumea occidentală, în general se consumă mult mai puține fructe și legume. Faptul că anumite tipuri de cancer (intestin, sân, prostată) apar mult mai frecvent în lumea occidentală decât în țările asiatice ar putea fi direct legat de consumul (mai mic) de fructe și legume. Obezitatea joacă, de asemenea, un rol decisiv în dezvoltarea cancerului de colon, similar cu diabetul de tip II și bolile cardiovasculare.

Efectul fitochimicalelor asupra celulelor canceroase

Alimentele pe bază de plante conțin un număr mare de substanțe care nu se încadrează în categoriile clasice de nutrienți. Se crede că există peste 100.000 de fitochimicale diferite, inclusiv salicilați, fitosteroli, saponine, glucozinolați, polifenoli, fitoestrogeni, terpene și lectine 2. De fapt, efectul protector al fructelor și legumelor împotriva cancerului se datorează în principal conținutului lor de fitochimicale și mai puțin micronutrienților individuali 3. Acesta este probabil principalul motiv pentru care singurele suplimente de vitamine oferă rareori protecție suplimentară împotriva bolilor cronice.

Identificarea substanțelor care inhibă cancerul în alimentele pe bază de plante este un domeniu de cercetare relativ nou. Există studii privind liniile celulare canceroase, în cutii Petri și în experimente pe animale. Multe dintre aceste studii au arătat efecte clare ale unor fitochimicale asupra creșterii și răspândirii (metastazelor) celulelor canceroase. Pentru a răspunde la întrebarea dacă aceste substanțe au un efect analog în corpul uman, trebuie să urmeze studii clinice pe oameni. O sursă valoroasă de literatură cu privire la mecanismele anumitor fitochimicale pe celulele canceroase poate fi găsită în cartea „Celulelor canceroase nu le plac zmeura” din 2005 3. Aici se explică în detaliu modul în care anumite substanțe vegetale secundare acționează ca agenți inhibitori ai cancerului 3 .

Studii clinice asupra alimentelor

David Servan-Schreiber spune acest lucru în cartea sa intitulată Dieta anti-cancer: „Revizuirea unui medicament anti-cancer până la etapa de testare ... costă între 500 și 1 miliard de dolari”. Și mai departe: „... Este [absolut] imposibil să investim sume comparabile pentru a demonstra utilitatea broccoli, zmeurii sau ceaiului verde, deoarece nu există brevete asupra lor și comercializarea lor nu poate genera niciodată venituri”. Între timp - mai puțin de 10 ani mai târziu - testarea medicamentelor a costat chiar mai mult de 2 miliarde de euro.

Prin urmare, este clar că nu vor exista niciodată studii umane atât de detaliate despre eficacitatea alimentelor, precum și a produselor farmaceutice, pur și simplu pentru că nu sunt brevetabile. În plus, alimentele cu potențială eficacitate conțin de obicei un număr mare de substanțe diferite care ar putea fi eficiente din punct de vedere farmacologic. Asta le face investigația mult mai scumpă.

Un exemplu de mâncare atât de utilă este uleiul de măsline. Este o componentă centrală a dietei mediteraneene, care s-a dovedit că reduce bolile cardiovasculare și crește speranța de viață. Nimeni nu poate spune exact ce substanțe sunt responsabile pentru faptul că dieta mediteraneană este atât de sănătoasă. Uleiul de măsline este bogat în acizi grași mononesaturați și conține o varietate de antioxidanți 4. S-a demonstrat că are un efect protector împotriva cancerului de sân, de colon și de col uterin 5-7. Fie că se datorează unei singure substanțe (acizi grași), mai multor substanțe (antioxidanți, fitochimici) sau efectului sinergic al acestora, uleiul de măsline este sănătos!

Rezultatele cercetărilor privind efectele anticanceroase ale anumitor alimente sunt foarte promițătoare. Acestea sugerează că legumele precum varza, usturoiul, soia, roșiile, sfecla roșie, fructele precum zmeura, căpșunile, strugurii, citricele, turmericul condimentat și ceaiul verde conțin o varietate de fitochimicale diferite care sunt capabile să formeze Prevenirea cancerului 3. De exemplu. Consumul unui pahar de vin roșu pe zi poate reduce riscul general de a dezvolta cancer cu până la 40%, în timp ce consumul regulat de produse din soia poate reduce riscul de cancer mamar cu până la 50% 3 .

Chiar înainte ca aceste efecte să fie dovedite, puteți - fără risc - să consumați mai multe dintre aceste alimente promițătoare și astfel să vă reduceți propriul risc de cancer sau, eventual, să aveți un efect pozitiv asupra propriei vindecări. Majoritatea alimentelor pe bază de plante nu sunt nici pe departe la fel de toxice ca cele mai inofensive medicamente, iar lipsa studiilor clinice la om nu spune nimic despre efectele reale ale substanțelor dintr-un aliment.

Pentru mai multe informații despre acest subiect Concepții nutriționale vă rog să citiți aici continua

Glade, M. J. Alimente, nutriție și prevenirea cancerului: o perspectivă globală. American Institute for Cancer Research/World Cancer Research Fund, American Institute for Cancer Research, 1997. Nutrition 15, 523-6 (1999).
Cercetare., W. C. R. F. A. I. f. C. Alimentație, nutriție, activitate fizică și prevenirea cancerului: o perspectivă globală. (ed. AICR) (Washington DC, 2007).
Béliveau, R. & Gingras, D. Celulelor canceroase nu le plac zmeura (ed. GmbH, R. H.) (Wilhelm Goldmann Verlag, München, 2010).
Owen, R. W. și colab. Măsline și ulei de măsline în prevenirea cancerului. Eur J Cancer Anterior 13, 319-26 (2004).
Martin-Moreno, J. M. și colab. Grăsimea alimentară, aportul de ulei de măsline și riscul de cancer mamar. Int J Cancer 58: 774-80 (1994).
Stoneham, M., Goldacre, M., Seagroatt, V. & Gill, L. Ulei de măsline, dietă și cancer colorectal: un studiu ecologic și o ipoteză. J Epidemiol Community Health 54, 756-60 (2000).
Lipworth, L., Martinez, M. E., Angell, J., Hsieh, C. C. și Trichopoulos, D. Ulei de măsline și cancer uman: o evaluare a dovezilor. Anterior Med 26, 181-90 (1997).