Alimente antioxidante pentru o îmbătrânire bună - Les Résidentiels

Alimentele antioxidante sunt în mod regulat titluri în presa revistei. Li se atribuie virtuți care le fac adevărate elixire ale tinereții. Ce este cu adevărat? Ce sunt antioxidanții? Unde se găsesc? Care sunt indicațiile și precauțiile de utilizare? Iată primele răspunsuri.

Scuturi anti-radicali liberi

Antioxidanții sunt numiți un număr de vitamine, oligoelemente și micronutrienți care sunt prezente în mod natural în mâncarea noastră. Ele ne ajută să ne protejăm corpul împotriva efectelor radicalilor liberi.

De multe ori îl ignorăm, radicalii liberi sunt generați în timpul vieții normale a corpului nostru. Acestea au particularitatea, datorită structurii lor chimice, de a dăuna altor atomi. Acest atac asupra celulelor de către radicalii liberi se numește stres oxidativ. Vestea bună este că organismul nostru are în mod natural capacitatea de a contracara acțiunea lor, datorită antioxidanților. Vestea proastă este că producția de radicali liberi este crescută de fenomene precum poluarea, fumul de tutun, expunerea la soare și stres.

Bine de știut: nu striga haro la radicalii liberi. Dacă vorbim adesea despre acțiunea lor dăunătoare, uităm să menționăm rolul lor benefic. Radicalii liberi participă la buna funcționare a celulelor și ajută organismul să lupte împotriva virusurilor sau bacteriilor patogene.

Când suntem sănătoși și mâncăm o varietate de alimente, echilibrul are loc în mod natural. Odată ce corpul nostru nu mai are capacitatea de a le neutraliza, radicalii liberi pot prelua controlul. Apoi accelerează îmbătrânirea celulelor și contribuie la dezvoltarea bolilor. Acest lucru arată interesul, în special pentru persoanele în vârstă, de a ști care sunt cele mai bogate alimente antioxidante .

Alimentele antioxidante de favorizat

Principalii antioxidanți naturali sunt considerați a fi vitaminele C și E, bio flavonoide, carotenoizi si seleniu. Acești antioxidanți sunt mai mult sau mai puțin prezenți în alimentele pe care le consumăm. Concret, aceasta înseamnă că nu toate alimentele au aceeași capacitate de a ne ajuta corpul să lupte împotriva reacțiilor nocive ale radicalilor liberi.

Bine de știut: Alimentele și plantele sunt clasificate în funcție de indicele TAC, (din capacitatea totală antioxidantă engleză), care indică activitatea lor antioxidantă generală. Cu cât indicele TAC este mai mare, cu atât alimentele au mai multă putere antioxidantă.

Cei mici fructe sunt cei mai mulți antioxidanți: afine, mure, afine, zmeură, căpșuni și prune uscate.
Pe partea de legume, vom alege sfecla rosie, anghinare, sparanghel, broccoli, varza rosie, piper galben, cartofi cu carne colorata, dar si leguminoase si in special fasole alba.
În ceea ce privește băutura, ne vom aminti în special ceai verde, ciocolată, vin roșu datorită conținutului ridicat de polifenoli.

În general, trebuie amintit că fructele și legumele sunt principala sursă de antioxidanți. Consumul de 7 până la 10 porții pe zi este un aport satisfăcător. Mai ales că, favorizând aceste alimente, reducem proporțional utilizarea altor alimente care au efecte negative asupra sănătății noastre, cum ar fi preparatele prelucrate, produsele prea sărate sau zaharate. Această conștientizare a necesității unei diete sănătoase și variate este în sine benefică pentru corpul nostru. De aici și importanța calității meselor servite în instituții pentru vârstnici