Alimente bogate în fosfor - Exces și risc pentru sănătate

Persoanele care consumă mult fosfor prezintă un risc mai mare de deces.

Nivelurile ridicate de fosfor din sânge sunt asociate cu o mortalitate mai mare, dar se știe puțin despre riscurile asociate consumului de fosfor.

În acest scop, cercetătorii au studiat asocierea dintre consumul de fosfor și mortalitate într-o cohortă potențială de adulți americani sănătoși (NHANES III, 1998-1994). Acesta este un studiu observațional.

Participanții la studiu au fost 9.686 de adulți cu vârste cuprinse între 20 și 80 de ani fără diabet, cancer, rinichi sau boli cardiovasculare. Expunerea la fosfor în dietă, care a fost evaluată folosind un chestionar dietetic, a fost exprimată ca consum absolut și densitate de fosfor (aportul de fosfor împărțit la consumul de energie). Mortalitatea cardiovasculară și toate cauzele au fost evaluate la 31 decembrie 2006.

Rezultate: aportul mediu de fosfor a fost de 1166 mg/zi, densitatea medie a fosforului a fost de 0,58 mg/kcal (calorii).

Citiți și: Aditivi pentru fosfor și fosfat: valoarea de alertă este depășită

Persoanele care au urmat diete mai bogate în fosfor erau mai în vârstă și duceau o viață mai sănătoasă. După ajustarea demografică, a factorilor de risc cardiovascular, a funcției rinichilor și a consumului de energie, aportul mai mare de fosfor a fost asociat cu o mortalitate mai mare pentru toate cauzele la persoanele care au consumat mai mult de 1.400 mg/zi. O asociere similară a fost observată între densitatea mare de fosfor și mortalitatea cauzată de toate cauzele la un nivel de densitate a fosforului mai mare de 0,35 mg/kcal. Densitatea fosforului a fost, de asemenea, asociată cu o mortalitate cardiovasculară mai mare.

---