Alimente bogate în zahăr și alternativele lor mai sănătoase
De la FITBOOK | 12 iunie 2020, ora 14:18
Ciocolată, urși gumați, tort: cei care îi ciugulesc știu că se răsfăță cu o frenezie a zahărului. Dar chiar și în alimentele aparent inofensive, cum ar fi iaurtul sau sosul de salată, este adesea ascuns mult zahăr. Nu trebuie să fie - pentru că există suficiente alternative!
Prea mult zahăr este nesănătos, fiecare copil învață asta. Oamenii conștienți de sănătate evită ciocolata sau urșii gumi. Dar chiar și cei care mănâncă iaurt de căpșuni la micul dejun și o salată cu dressing gata seara vor mânca o mulțime de alimente pentru îngrășat. Iată o listă cu alimentele bogate în zahăr - și cum să le înlocuiți cu pricepere.
iaurt de fructe
Sună sănătos, dar este o adevărată bombă de zahăr: „Există șase cuburi de zahăr în 150 de grame de iaurt din fructe”, avertizează nutriționistul Dr. Matthias Riedl din Hamburg. Același lucru se aplică alimentelor precum quarkul de fructe, zeama de fructe sau băuturile probiotice, care conțin, de asemenea, mult zahăr.
Alternativa
Se amestecă iaurtul natural sau quarkul natural cu fructe proaspete sau congelate. Antonia Wiedekind, un ecotrofolog din Landau din Palatinat, recomandă acest lucru.
Sosuri, sosuri și sosuri gata preparate
Castraveții, roșiile sau ardeii sunt tăiați cu drag. Și deja stomacul mârâie atât de mult încât trebuie să fie rapid. Pansamentele pentru salată gata preparate sunt mântuirea - și desfacerea. „Zaharul este aproape întotdeauna adăugat pansamentelor gata preparate, adesea sub formă de sirop de glucoză”, dezvăluie Riedl.
Alternativa
Wiedekind recomandă scufundări de quark pentru mâncare cu degetele, sosuri de salată de casă și bulionuri cu ierburi proaspete. Cremă de brânză sau quark amestecat cu ierburi și legume sunt, de asemenea, un înlocuitor delicios pentru tartine gata de utilizat, spune Carolin Hauck de la Institutul de psihologie nutrițională de la Universitatea din Göttingen.
Pansamentele pentru salată gata preparate aproape întotdeauna au adăugat zahăr Foto: Getty Images
Muesli și fulgi de porumb
Mulți oameni își încep ziua cu muesli. Dar nutriționistul Wiedekind recomandă prudență. "Există tone de zahăr în cerealele îndulcite și fulgi de porumb."
Alternativa
Amestecați tu musliul cu fulgi de cereale neprelucrați și condimente precum scorțișoară și nuci.
Există tone de zahăr în fulgii de porumb și co. Foto: Getty Images
Sucuri și piureuri
Fructele sunt sănătoase - dar nu sub toate formele. „Cea mai mare proporție de smoothie-uri finite este de obicei suc de mere sau alt suc de fructe cu un conținut ridicat de fructoză”, explică Riedl. Sucurile de fructe cu concentrat de suc de fructe sau nectar conțin adesea zahăr suplimentar.
Alternative de suc și smoothie
Apă cu ierburi, ghimbir, bucăți de legume sau fructe. Asta dă gust și arată frumos.
Salate de delicatese și legume într-un pahar
Uneori pur și simplu nu îți vine să gătești și deschizi un hering ambalat sau salată de varză, poate un borcan cu varză roșie murată, porumb sau fasole. Nu este o idee bună, spune nutriționistul Riedl. „Legumele din borcan, în special varza roșie, conțin o proporție mare de zahăr”.
Alternativa
Cei care folosesc legume proaspete sau legume congelate fără sosuri de smântână sunt în siguranță.
Nu numai varza roșie dintr-un borcan are un conținut ridicat de zahăr Foto: Getty Images
Dacă doriți să reduceți zahărul, trebuie să evitați mesele gata preparate!
Majoritatea oamenilor ar trebui să fie conștienți de faptul că mesele gata preparate, cum ar fi currywurstul din pachet sau o pizza congelată, nu sunt deosebit de sănătoase. Cu toate acestea, este mai puțin cunoscut faptul că aceste alimente conțin deseori și mult zahăr. Problema este că producătorii folosesc câteva trucuri pentru a ascunde zahărul, explică Wiedekind. De exemplu, s-a deghizat în „dulceață de fructe” sau se ascunde în spatele cuvintelor străine precum glucoză, lactoză, dextroză, zaharoză, rafinoză, maltoză sau fructoză.
Astfel, cel mai simplu și mai eficient sfat este: „Practic, cu cât un aliment este mai natural, cu atât mai bine”, explică Riedl.