Alimente care sunt bune pentru flora intestinală - Cuisine Toulousaine et Occitane
Blogul lui Josyane Joyce: Rețetele bune ale bucătăriei tradiționale ale femeilor din Toulouse și Occitania!
Cum să aveți grijă de microbiota intestinală? Mâncând unele dintre aceste alimente.
Flora intestinală sau microbiota intestinală joacă un rol important în sănătatea generală, pentru digestie, imunitate, prevenirea alergiilor, dar și în sănătatea mintală sau inflamația. Din păcate, această microbiotă este adesea abuzată de abuzul de antibiotice, dar și de pesticide, aditivi și chiar îndulcitori. Deci, ce alimente să includeți în dieta dvs. pentru a promova „bacteriile bune” care ne vor îmbunătăți sănătatea?
Alimente fermentate
Alimentele fermentate includ băuturi alcoolice (vin, bere ...), oțet, ceai, brânză și iaurt, soia, pâine, varză și multe preparate tradiționale din întreaga lume. Fermentarea este o reacție catalizată de microorganisme. Unele dintre ele sunt numite probiotice, deoarece par să promoveze o bună sănătate generală, inclusiv sănătatea mintală. Într-o recenzie a literaturii cu privire la relația dintre alimentele fermentate și sănătatea mintală, autorii subliniază că 35% din bacteriile lactice supraviețuiesc acidității stomacului. Nu toate aceste bacterii sunt benefice, dar consumul de alimente fermentate tradiționale promovează diversitatea microbiană intestinală.
anghinare de la Ierusalim
Foarte bogată în fibre neasimilabile (mai mult de 30% din greutatea sa), anghinarea de Ierusalim este apreciată de flora intestinală care folosește aceste fibre ca substrat pentru a se dezvolta. Aceste fibre se numesc prebiotice. Alte alimente bogate în prebiotice care sunt bune pentru microbiota includ păpădia, cicoarea amară, usturoiul, prazul, ceapa, sparanghelul. Problema cu aceste alimente este că o parte a populației, adesea cei cu sindromul intestinului iritabil, nu se simt bine atunci când le consumă. Deci precauție în cazul tulburărilor digestive cronice.
Boabe de soia
Proteinele din soia, comparativ cu proteinele din lapte, cresc, în orice caz, diversitatea microbiotei intestinale. la hamsteri. Într-un studiu publicat în martie 2016, 32 de hamsteri în vârstă de 6 până la 8 săptămâni au fost hrăniți cu o dietă occidentală conținând 22% izolat total de proteine din lapte (MPI sau izolat de proteine din lapte) ca singură sursă de proteine timp de 3 săptămâni. Apoi, în următoarele 6 săptămâni, au avut o dietă care conținea fie izolat MPI, concentrat de proteine din soia (SPC), izolat de proteine din soia parțial hidrolizat (SPI1), fie izolat intact din soia.
Folosind secvențierea ARN ribozomal 16S, cercetătorii au observat o diversitate microbiană mai mare în fiecare grup hrănit cu soia, comparativ cu grupul MPI. Prin urmare, sursele de proteine alimentare afectează microbiota intestinală.