Alimente care trebuie consumate cu moderatie - Harmonie Prevention le site prevent of Harmonie Mutuelle

Grăsimi, produse dulci, săruri, descoperiți recomandările noastre pentru o dietă variată și echilibrată.

consumate

Grăsime ... nici prea mult, nici prea puțin !

Lipidele sau grăsimile au o presă proastă. Foarte energice, pot favoriza supraponderalitatea dacă sunt consumate într-o cantitate prea mare. Pe de altă parte, a nu le consuma este, de asemenea, o greșeală, deoarece sunt esențiale, întrucât sunt un constituent al membranei celulelor noastre. Prin urmare, totul este o chestiune de cantitate, dar și de calitate.

Există două tipuri de acizi grași (care constituie lipide):

  • acizi grași saturați, sau „grăsimi rele” care cresc colesterolul LDL sau „colesterol rău”;
  • acizi grași nesaturați, sau „grăsimi bune”, benefice deoarece scad nivelul colesterolului total și al colesterolului LDL.

În general, grăsimi de origine animală (conținute în brânzeturi, cărnuri grase, mezeluri, gălbenușuri de ou, unt, preparate industriale etc.) sunt grăsimi bogate în acizi grași saturați. Prin urmare, este recomandabil să se limiteze consumul acestor alimente. Grăsimile nesaturate se găsesc în alimentele de origine vegetală (rapiță, floarea soarelui, măsline, uleiuri din semințe de struguri etc.) și la peștii grași (somon, hering, macrou, sardine etc.).
Unele uleiuri vegetale precum uleiul de arahide, uleiul de palmier și margarina sunt, pe de altă parte, bogate în acizi grași saturați, în ciuda originii lor vegetale. Prin urmare, nu sunt recomandate, cu excepția prăjirii, deoarece sunt mai stabile la încălzire.