Alimente complementare Ierburi și condimente în alimentele pentru copii Lapte; Mai Mult
Lapte și multe altele: nutriție sănătoasă chiar de la început | Blogul mamei despre alăptare, hrănire complementară, sănătate și viață cu gemeni
Odată ce umflătura bebelușului s-a obișnuit cu celelalte componente ale mesei și digestia funcționează bine, ierburile sunt un supliment minunat la mâncărurile de înțărcare conduse de terci sau fără terci. Ele oferă - la scară mică, desigur - substanțe vitale importante, li se atribuie proprietăți care promovează sănătatea și reprezintă o bază bună pentru a vă cufunda în lumea condimentelor.
Pentru noi, un piure de plante și legume poate avea în continuare un gust cam sumbru, pentru un bebeluș este cea mai pură explozie gustativă.
Când au voie bebelușii să mănânce ierburi?
Când este exact momentul potrivit pentru a introduce un aliment depinde întotdeauna de începerea alimentelor complementare și de adaptarea tractului gastro-intestinal. Aș vrea aproximativ în jurul valorii de 8 luni sunt ierburi în regulă ”răspunde, ar trebui să mă angajez. Cu toate acestea, pentru unii bebeluși, poate fi momentul potrivit mai devreme sau puțin mai târziu.
Cele mai bune sunt proaspătele, ideal recoltate de sine, ierburi organice netratate. Cu toate acestea, desigur, faceți-o și pe voi Ierburi congelate, când nu puteți procesa decât cantități mici. Ierburile uscate degajă, de asemenea, gustul, dar nu sunt la fel de aromate și au mai puține „superputeri” (substanțe bioactive), deoarece ulei esențial se evaporă ușor atunci când apa este retrasă.
Cum pregătesc ierburi pentru bebeluși?
Ce plante sunt potrivite pentru bebeluși?
Numărați printre ierburile mele preferate pentru bebeluși Cimbru, rozmarin, busuioc, patrunjel și mărar. Arpagicul, maghiranul sau oregano sunt, de asemenea, ideale pentru copiii mici. Am avut mai puțină sau deloc experiență cu alte ierburi proaspete. Copiilor mei li se pare ciudat gustul de salvie, dragoste (planta Maggie) sau coriandru (conținut în multe feluri de mâncare asiatice).
Toate substanțele bioactive, mineralele și vitaminele sunt, desigur, absorbite numai în cantități foarte mici, dacă câteva frunze ajung în alimente. Deci are într-adevăr un efect asupra corpului?! Îmi place teoria și dacă nu, este doar gustul minunat.
pătrunjel
Pătrunjelul conține multă vitamină C. Se spune că planta are proprietăți digestive și drenante. Pătrunjelul poate conține, de asemenea, o cantitate relativ mare de fitoestrogeni, ca și în produsele din soia, care interferează cu echilibrul hormonal. Datorită conținutului său ridicat de mangan, se spune că planta ridică starea de spirit.
cimbru
Cimbrul stimulează apetitul și digestia, dezinfectează și ajută la răceli. Chiar și bebelușii care au avut deja o răceală pot inhala sau freca uleiul cu ulei.
Planta mediteraneană are un gust ușor, discret și, prin urmare, se potrivește bine cu multe alimente.
busuioc
Busuiocul întărește sistemul imunitar, are un efect antibacterian și antioxidant. Planta are un efect calmant asupra diferitelor organe. Conține multe vitamine (grupa C, B) și minerale (calciu, potasiu, magneziu ...). Are un gust deosebit de bun la roșii și este condimentul numărul 1 din Italia. Dar chiar și în Germania vizitez rar oriunde în bucătărie nu există oală de busuioc.
rozmarin
Rozmarinul favorizează digestia și circulația sângelui. Sunt suficiente 2-3 ace proaspete pe porție de terci. Rozmarinul proaspăt are un gust foarte intens.
Există un experiment relativ recent 1 care confirmă teza conform căreia aroma rozmarinului este bună pentru memorie.
Mararul, la fel ca cimbrul, stimulează pofta de mâncare și digestia. Merge deosebit de bine cu castravetele. La temperaturi calde îmi place să gătesc castravete și piure de cartofi (rețetă) cu mărar, care poate fi consumat și rece.
Primele condimente pentru bebeluși
Ce plante și condimente nu sunt potrivite pentru bebeluși?
Menta conține mentol, care în anumite circumstanțe ar putea irita căile respiratorii și, prin urmare, este destul de inadecvat.
sare Corpul bebelușului primește suficient din alte alimente precum legume, lactate și produse din carne și produse de patiserie. Alimentele NU trebuie să fie sărate în primul an de viață. Rinichii mici pot fi deteriorați dacă există un exces de sare, ceea ce are consecințe grave. Pentru copiii cu vârsta de până la 3 ani, sunt suficiente 2 g de sare pe zi, ceea ce înseamnă mai puțin de jumătate de linguriță.
piper, Ardei iute Si deasemenea paprika sunt prea fierbinți și doar irită inutil intestinele și, eventual, căile respiratorii. În cantități foarte mici, ele sunt, de asemenea, relativ inofensive dacă digestia este intactă.
rețetele mele preferate de terci cu ierburi
Raie, cartofi și cimbru organic
Pentru 1 portie:
1 cartof mare (60-80 g)
1/2 cohlrabi (100-120 g)
1 tulpină mică de cimbru
1 lingură fulgi de mei sau ovăz
1 lingura ulei de rapita
Se curăță cartoful și coapsul și se taie bucăți, se fierbe. Spălați cimbru, smulgeți frunzele de pe tulpină și adăugați-le la legume cu mei. Purificați totul împreună până la consistența dorită. Se amestecă uleiul de rapiță și se servește răcit.
Gătesc întotdeauna 3-4 porții și încălzesc din frigider.
Dacă cimbrul cade bine în această combinație, puteți încerca și 2 ace de rozmarin!
Roșii, cartofi dulci și busuioc organic
Pentru 1 portie:
1/2 cartof dulce (60-80 g)
1 roșie de viță de vie
1 morcov mic
2-3 frunze de busuioc
1 lingură fulgi de mei sau ovăz
1 lingura ulei de rapita
Curățați cartoful dulce și morcovul și tăiați cubulețe. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate. Gatiti totul impreuna. Spălați și tocați mărunt frunzele de busuioc, piureul cu fulgi și legume la consistența dorită. Se amestecă uleiul de rapiță și se servește la temperatura corpului. Gătesc, de asemenea, mai multe porții din acestea pentru următoarele zile.
Rețeta este ca „terci al Pomodoro”. Cartofii și fulgii pot fi desigur înlocuiți cu paste. Totuși, nu sunt un mare fan al pastelor în terci.
Ca alternativă la roșii, am încercat pulpa de busuioc cu sparanghel.
Castravete, cartof și mărar
Pentru 1 portie
1/3 castravete de șarpe (150 g)
1 cartof mare (60 g)
1 crenguță de mărar
1 lingură fulgi de mei
1 lingura ulei de rapita
Curățați castravetele și cartoful și tăiați cubulețe. Spălați mărarul și tăiați tulpina (fără ramuri). Se curăță partea superioară împreună cu fulgii și legumele până la consistența dorită. Se amestecă uleiul de rapiță și se servește răcit. Gătesc, de asemenea, mai multe porții din acestea pentru următoarele zile. Nu am avut experiențe bune cu înghețarea. În zilele foarte călduroase, are și un gust bun direct din frigider.
În instrucțiunile mele de bază detaliate pentru terciul de prânz veți găsi explicații suplimentare și puteți învăța cu ușurință un principiu modular.
Sper că vă place să gătiți și să explorați ierburile!
Dacă aveți întrebări despre ierburi, condimente etc., nu ezitați să ne anunțați.
Și poate doriți să ne spuneți pe scurt ce plante sunt deosebit de populare în rândul copiilor dvs. și care nu le plac pentru inspirație suplimentară de roi?
Ps. Câteva surse selectate pentru a citi:
1 lume online
2 Centrul Federal pentru Nutriție
Pentru a vă aminti și a recomanda: