Alimente cu amidon și boli hepatice grase - alimente de evitat

Pâinea, cerealele, cartofii cu un indice glicemic ridicat ne îngrașă și ne îngrașă ficatul.30 - 50% dintre americani au un „ficat gras”.

Alimentele cu amidon (pâine, cereale și, prin extensie, cartofi cu un indice glicemic ridicat) sunt cauza unei epidemii de „ficat gras” sau steatoză hepatică, o boală manifestată prin infiltrarea ficatului. Prin grăsimi. Studiul publicat în numărul din martie al American Journal of Clinical Nutrition arată pentru prima dată că o dietă cu conținut scăzut de amidon este mai eficientă decât o dietă cu conținut scăzut de calorii în reducerea bolilor hepatice grase.

Studiul a implicat 18 voluntari obezi cu boli de ficat gras, care au urmat fie o dietă cu conținut scăzut de calorii, fie o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați timp de două săptămâni. Dieta cu conținut scăzut de calorii a redus nivelul de grăsimi hepatice cu 42%, dar dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a redus grăsimile din ficat cu 55%.

Se estimează că 30-50% dintre adulții din Statele Unite poartă ficat gras, iar responsabilitatea pentru alimentele cu amidon nu mai este pusă la îndoială. Pentru o explicație mai completă a rolului alimentelor cu amidon în „foie gras”, citiți sondajul nostru.

Alimentele cu amidon sunt prezentate de mulți nutriționiști și de autoritățile din domeniul sănătății ca alimente esențiale care ar trebui consumate la fiecare masă, deoarece oferă „carbohidrați complecși” sau „zaharuri lente”. Realitatea este diferită. „Multe amidonuri consumate în Franța sunt bogate în carbohidrați care sunt ușor de digerat - se spune că au un indice glicemic ridicat (IG)”, explică Elvire Nérin, inginer alimentar și coautor al Nouveau Régime IG (EXTRACȚI AICI >>) . „Persoanele sedentare care urmează o dietă bogată în GI au mai multe grăsimi corporale, inclusiv în ficat. În schimb, o dietă GI scăzută sau moderată vă poate ajuta să slăbiți sau să rămâneți subțire. "

---