ALIMENTE CU TERAPIE NUTRITIVĂ PENTRU SĂNĂTATE - FOCUS online
TERAPIA NUTRIȚIONALĂ
Fiecare al treilea cetățean german ar putea trăi mai mult dacă și-ar furniza inima și rinichii, stomacul și intestinele cu hrana potrivită. Profesioniștii ajută la transformarea intențiilor bune în acțiune
În mijlocul iernii antarctice, pinguinul împărat părăsește marea, marșează cu o întreagă colonie de specificați pe gheață și cloceste oul femelei sale. La temperaturi de până la minus 40 de grade, el nu mănâncă pește proaspăt timp de 115 zile și pierde până la 40 la sută din greutatea sa corporală de 20 până la 40 de kilograme. Le mănâncă din nou în următoarele luni.
În timp ce persoanei occidentale civilizate îi place să înțeleagă această a doua fază a ciclului de pinguini, el renunță în mare măsură la prima. Postul ar fi la fel de natural și valoros pentru oameni, spun medicii de post.
Otto Buchinger, fondatorul postului terapeutic, îl descrie ca „regele metodelor de vindecare”. Michel Montignac, autorul bestsellerului din Franța, îl contrazice: numai gălăgia fără griji duce la slăbiciune și sănătate, predică el, atâta timp cât eviți cartofii și făina albă. În orice caz, rețetele cărturarilor surprind prin contrastele lor maxime: medicul elvețian Maximilian Bircher-Benner, inventatorul musliilor, a găsit mântuirea în alimentele crude. Macrobioticele preferă mâncarea gătită. Medicul Lothar Wendt condamnă proteinele ca „otrăvitor al țesuturilor”, colegul său Robert Atkins dorește să stabilizeze zahărul din sânge cu o dietă care conține proteine, făcută din carne, pește și ouă. El a descoperit rădăcina tuturor răurilor din carbohidrați, care la rândul lor au o mulțime de avocați printre alimentele integrale.
Cel puțin nutriționiștii moderni sunt de acord acum că mâncăm încă prea multe grăsimi și zahăr. Pe de altă parte, conform raportului nutrițional din 1992, a existat o creștere a fructelor, legumelor și cerealelor, precum și o scădere a consumului de ouă și carne.
Cu toate acestea, aproape jumătate din toate bolile fatale sunt legate de o dietă slabă. Cheltuim peste 80 de miliarde de mărci anual pentru tratarea bolilor legate de dietă: diabet, afecțiuni renale, cardiace și vasculare, obezitate, reumatism, cancer de stomac și de colon.
Domeniul medical al nutriției este împărțit de trei discipline. Știința nutrițională analizează tot ce este comestibil până la ultima moleculă, își urmează calea în corp și explică modul în care nutriția vă poate îmbolnăvi. Nutriționiștii transformă aceste cunoștințe teoretice în concepte nutriționale aplicabile practic.
Nutriția ca tratament naturopat completează aspectul „holistic”: nu ia în considerare doar boala în sine, ci întreaga persoană. Dar granițele sunt fluide. Multe efecte de vindecare nespecifice și-au găsit explicația științifică în decursul timpului.
Medicul elvețian Maximilian Bircher-Benner, de exemplu, și-a vindecat icterul acum aproximativ 100 de ani cu o dietă făcută din mere crude. De atunci a prescris pacienților săi hrană vegetariană crudă ca hrană medicinală și a atribuit succesul puterii stocate a soarelui.
Astăzi știm mai bine: o cantitate excelentă de vitamine, minerale și oligoelemente întărește sistemul imunitar; Fibrele dietetice îmbunătățesc digestia, scad colesterolul și riscul de cancer; Ingredientele vegetale precum carotenoidele sau flavonoidele sau indolii care se găsesc în varză au un efect inhibitor pe calea lungă de dezvoltare a cancerului. În plus, doar puțină grăsime, carne și proteine se vor potrivi într-un stomac umplut cu materii prime. Multe boli ale civilizației sunt astfel private de sol.
Indiferent dacă este vorba de prevenire sau terapie - rapoartele de succes ale unei diete variate bazate pe plante în loc de carne vorbesc de la sine: mai puține probleme cu inima, circulația și tensiunea arterială, fără constipație, mai puțin diabet, boli intestinale și cancer. La mulți oameni cu o dietă sănătoasă, neurodermatita și reumatismul inflamator dispar de cel puțin o vreme și chiar și bolile incurabile, cum ar fi scleroza multiplă și Parkinson, devin mai tolerabile. Cu toate acestea, cu greu există studii controlate cu privire la ce formă de nutriție vindecă care boală.
Medicilor naturisti le place să folosească termenul „zgură”. Un cuvânt pe care medicii convenționali nu îl pot folosi. Ați învățat: ceea ce a mai rămas din metabolism este excretat de intestine și rinichi; Nu există zgură. Cu toate acestea, până acum niciunul dintre cercetătorii ortodocși nu a căutat unde alternativele suspectează originea unui număr de boli: în câteva rânduri de celule care se află între două vase de sânge.
La microscopul electronic, prof. Hartmut Heine de la institutul anatomic de la Universitatea din Witten/Herdecke a găsit membranele celulare ale acestui „țesut de bază” îngroșate de includerea compușilor de proteine și grăsimi. Trei săptămâni de post au făcut ca îngroșarea să dispară.
Terapia nutrițională este holistică în cel mai bun sens al cuvântului: capul reînvăță, stomacul se obișnuiește cu prelucrarea fibrelor fără să protesteze cu flatulență, picioarele direcționează pașii către suportul pentru legume în locul congelatorului cu mesele gata preparate.
Și pentru unii oameni, schimbarea în sănătate a dietei devine o experiență ecologică aha când află că fiecare bovină performantă devoră hrana de bază a cinci persoane. Schimbarea stilului de viață către o dietă sensibilă reușește, de obicei, numai sub îndrumare competentă, de preferință în îngrijirea unei clinici. Acolo pacientul învață ce îl determină să ajungă prea des la un lucru greșit.
Dieta sănătoasă este modificată pentru probleme speciale de sănătate. Diabeticii împart carbohidrații și grăsimile; Cei care suferă de hipertensiune arterială evită alimentele care sunt deosebit de bogate în sare de masă, cei care suferă de gută mănâncă organe bogate în purină, tipuri de carne și pește, cei cu risc de arterioscleroză aleg grăsimile cu niveluri ridicate de acizi grași nesaturați și cei cu risc de osteoporoză care sunt bogate în calciu. Acest lucru transformă nutriția într-un tratament care ajută la economisirea medicamentelor și adesea le face complet inutile.
Unele clinici sau naturopati, însă, cedează tentației de a oferi pacienților lor o gamă largă de tratamente naturiste ca tratament „holistic”: schimbarea dietei, remedii pe bază de plante, oxigenoterapie, medicamente homeopate. Nimeni nu știe ce a adus atunci schimbarea, dacă are loc. Oricare ar fi vina, dacă nu apare, nici una.
Oricine speră la informații de la medicul de familie despre o dietă specială pentru anumite boli este de obicei copleșitor. Șase ore duble de dietetică clinică în studiile medicale nu oferă instrumentele necesare pentru sfaturi nutriționale în viața de zi cu zi.
Cuvântul nutriție nu a apărut în planificarea universitară ministerială din ultimii zece ani. Fundația Germană pentru Cercetare nu avea bani pentru asta de aproape 20 de ani. Nutriționiștii pot visa doar la finanțarea terță parte: cine sponsorizează alimentele crude sau de post? Cine a făcut apelul la rațiune? Președintele Societății Germane de Nutriție colectează bani de la McDonalds atunci când apreciază că mâncarea rapidă nu este atât de rea în pamfletul lor publicitar.
Dar schimbările sunt la orizont. La Academia de Medicină Nutrițională din Freiburg, medicii pot primi o pregătire suplimentară în nutriție - un pas pe calea calificării suplimentare planificate ca „Doctor în Medicină Nutrițională”. Din 1992 au existat proiecte pilot în Renania de Nord-Westfalia și Hamburg în care medicii care au obținut calificarea pot factura companiilor de asigurări de sănătate pentru eforturile lor de terapie nutrițională cu pacienții.
Postul te face mobil. Cea mai radicală formă de terapie nutrițională este postul. Pentru stomac, intestine și glande digestive, a nu mânca este o stațiune de sănătate. Este un stimul puternic pentru sistemul imunitar. De aceea, toate acele boli în care sistemul imunitar joacă un rol major răspund în mod deosebit puternic postului: reumatism inflamator, alergii, astm.
Metabolismul funcționează greu atunci când postim. El mobilizează grăsimile și proteinele din depozite. Pentru aceasta are nevoie de multă apă, cel puțin doi, mai bine trei litri pe zi.
Aprovizionarea cu proteine este un factor critic în post. Nu este clar de unde își ia organismul proteina. Singurul lucru care este clar este că, dacă cineva ține fără proteine pentru o perioadă extrem de lungă de timp, el chiar va descompune mușchiul inimii; un pericol mortal care poate fi prevenit în cazul în care persoana de post o lasă să treacă cu trei până la patru săptămâni de abstinență alimentară și se mișcă suficient. Sau prin adăugarea unor cantități mici de proteine, de exemplu sub forma „postului din zer”.
Regula generală a profesioniștilor din domeniul medical este că oamenii sănătoși pot să postească 40 de zile fără a fi răniți. Dacă grăsimea se topește, toxinele din mediu depuse în ea intră în sânge. De aceea, un toxicolog numește măturarea interioară a casei „auto-experiment eroic cu privire la toxicitatea acestor substanțe” și explică multe plângeri de post cu efect otrăvitor.
Studiile prof. Fritz Kemper de la Universitatea din Münster arată că pesticidele sunt eliberate, dar nu sunt excretate în aceeași măsură. Evident, acestea sunt redistribuite în corp. Nimeni nu știe încă unde vor ajunge și ce vor face acolo.
Deoarece crizele mentale nu sunt atât de rare în timpul postului, o persoană cu experiență terapeutică ar trebui să fie disponibilă pentru a ajuta în discuțiile individuale și de grup pentru a face față problemelor care apar.
Postul o dată pe an timp de trei săptămâni purifică trupul și sufletul. Oricine a făcut-o o dată sub supraveghere o poate face în fiecare an - cu condiția să fie sănătos și să nu ia niciun medicament. Pentru alții, este recomandabil să aveți grijă de o clinică cu experiență.
NUTRIȚIA CA CAUZĂ A BOLILOR
Dieta joacă un rol vital în dezvoltarea cancerelor de stomac, colon, sân, uter și prostată.
CE TREBUIE SĂ ȘTIE UN TERAPEUT NUTRITIV
Poate numi alimentele care scad colesterolul.
Abilitatea de a explica procesele de pregătire valoroase.
De asemenea, medicul dumneavoastră ar trebui să poată rezolva problemele individuale: „Cum îmi reduc consumul de sare?”
Modificați individual o hrană sănătoasă de zi cu zi pentru pacienți și dați-le în scris.
Recomandați cărți de bucate adecvate.
Sfaturi la cumpărături.
Supravegheați postul ambulatoriu.
Furnizați adrese ale clinicilor care oferă terapie nutrițională.
Condiție preliminară: un an de muncă într-o clinică de post și experiență personală de post.
Pentru posturile de ambulatoriu: inițial la fiecare două zile, ulterior un interviu de două ori pe săptămână.
Trucuri și sfaturi cu care persoana în post poate contracara plângerile fizice.
Pacienții învață alimente sănătoase la bucătărie.
Pregătirea alimentară îi conștientizează de obiceiurile proaste și introduce schimbări.
Suport psihologic pentru a face față crizelor.
TERAPEUTI NUTRITIVI
„Ce colegi ați recomanda ca fiind deosebit de competenți?” Am adresat această întrebare unui număr mare de medici care utilizează terapie nutrițională. Clasamentul nostru a apărut din frecvența cu care au fost menționate numele.
Noile descoperiri beneficiază pacientul. Medicii care sunt implicați activ în predare și sunt implicați în societățile lor specializate primesc puncte.
Medicii care efectuează cercetări și au putut publica rezultatele muncii lor în organele de publicare recunoscute la nivel internațional primesc un punct plus în această coloană; Medici cu reputație științifică doi.
Denumirea din această listă nu spune nimic despre cât de bine se înțelege pacientul individual cu medicul respectiv. Cu toate acestea, aceasta este o condiție prealabilă importantă pentru vindecarea cu succes, în special pentru terapiile individualizate.
PARTEA 6 a seriei noastre se referă la mișcările de vindecare. Chiroterapia și masajele ajută la ameliorarea tensiunii, a durerilor de spate și a durerilor articulare
Koerber, Leitzmann, Männle: Whole Foods Diet. Concepția unei diete contemporane. Haug-Verlag, Heidelberg, 1993. 49,80 mărci
Anemueller, Helmut: Nutriție alimentară integrală - dar corectă. Trias, Stuttgart. 1991. 19,80 mărci
Lützner, Million, Hopfenzitz: Post. Post independent pentru oameni sănătoși - pas cu pas către alimentația corectă și către o nouă încredere în sine. Gräfe și Unzer, München, 1992. 39,80 mărci
Societatea Germană de Nutriție, Feldbergstrasse 28, 60323 Frankfurt/Main
Grupul medical de lucru post terapeutic, Wilhelm-Beck-Strasse 27, 88662 Überlingen