Joel Fuhrman Sfârșitul tuturor dietelor - PDF Descărcare gratuită

2 vi Cuprins Promisiunea acestei cărți xii Introducere xiv PARTEA 1 16 1 FOAMĂ TOXICĂ 18 Alimentația nesănătoasă este cu adevărat dependentă 21 Îți depășește creierul pe cont propriu 26 Pentru a depăși dependența de alimente Trebuie să depășești și alimentația emoțională 27 Căsătoria pe gheață, hipertensiunea arterială și Prediabet 29 Cele trei obiceiuri ale sănătății 31 2 MITURILE DIETEI DEZACTIVATE 36 În cine credeți? 39 Dieta occidentală: bine să mori 41 Dieta paleo: moartă ca un om din epoca de piatră 48 Greșeala cu dieta mediteraneană: Uleiul de măsline și pastele nu sunt sănătoase 55 Grâu: Cât de multă grijă ar trebui să ne îngrijorăm cu adevărat? 61 Concepția greșită despre conținutul scăzut de grăsimi 65 Mănâncă doar 72 3 SFÂRȘITUL TOATE DIETELE 74 Autodistrugerea nu a avut niciodată un gust atât de bun 79 „Slow Food” în loc de „Fast Food” 85 Corpul meu este într-o stare pustie, ce fac acum? 87 Verde te face slab 90 Să punem capăt nebuniei 93 PARTEA A DOUA PUTEREA ALIMENTELOR ADEVĂRATE 102 Puterea vindecătoare este în mâinile tale 105 Macronutrienți și micronutrienți 107 Fitonutrienți: secretul longevității 110 G-BOMBS superaliment 114 Nu uitați sosul de roșii 126

fuhrman

3 vii 5 BOOTCAMP NUTRITAR 130 Sistemul de evaluare ANDI 133 Glucoza, insulina și carbohidrații buni și răi 137 Mai mult decât calorii 143 Nivelurile inferioare de IGF-1 duc la o viață mai lungă 144 Care alimente cresc nivelul IGF-1? 146 Carne roșie, bacterii intestinale și boli de inimă 152 Mănâncă în siguranță, înțelept și bine 154 Ferește-te de somon 157 Un stil de viață nutrițional va fi viața ta PLANUL 160 Șase linii directoare de bază despre dieta nutrițională 162 Planul simplu „Sfârșitul tuturor dietelor” 167 Douăsprezece sfaturi utile 174 Meniuri de probă 188 Recomandări pentru supe și pansamente pentru salate 204 Alimente Dr. Fuhrman 206 Eforturile tale de a mânca corect sunt inteligente și plătesc REȚETE 210 Sucuri și smoothie-uri 212 Mic dejun 222 Pansamente pentru salată, sosuri și tartine 234 Salate 254 Ciorbe 264 Preparate principale și garnituri de legume 278 Burgeri, pizza și fast-food 308 Deserturi 334 Epilog 354 ANEXĂ 358 Gândiți-vă la suplimentele alimentare 360 ​​Referințe 369 Lista cifrelor 389 Mulțumiri 389 Index 390 De unde să cumpărați 399

4 viii Rețete SUCURI ȘI SMOOTHIES 212 Băutură de cânepă și migdale 214 Super suc de legume 216 Smoothie de salată Kale 219 Smoothie de fructe de pădure și legume 220 Smoothie de fructe verzi 217 MIC DEJUN 222 terci de mere și ovăz 224 Făină de ovăz peste noapte 225 Banane și caju Înveliș de salată 226 Bar Goji portocaliu 231 Budinca de mic dejun Chia 232 Tofu și legume 233 Scorțișoară și coacăze 228 ÎMBRĂCĂTURI DE SALATĂ, ÎNTÂRZITURI ȘI ÎNTÂRZITURI 234 Vinaigretă de migdale cremoase 236 Pansament de susan portocaliu 237 Pansament de smochine cu avocado simplu 239 -Dressing sau Dip 240 Southwest Ranch Dressing 242 Super Simple Hummus 243 Walnut Vinaigrette 247 Vinete Hummus 248 Tomate proaspete Salsa 249 Avocado Semințe de dovleac Salsa 250 Mediterană Spread de roșii 252 usturoi Nut Spread 253 Pistachio Mint dressing 244 SALAD 254 SALAD 254 SALAD -Salată cu oțet balsamic 256 Salată de kale cu avocado și mere 257 Salată de kale și quinoa cu afine și mango 258 Salată caldă de porumb și dovlecei cu mentă 261 Sfeclă roșie la cuptor cu salată, roșie er ceapă și nuci 262

5 ix Baruri Goji Portocalii 231 Salată de varză și quinoa cu afine și mango 258 Băutură de cânepă și migdale 214 Pansament cu fistic și mentă 244 Vinaigretă cu nucă 247 Salată caldă de porumb și dovlecei cu mentă 261

6 x turele de ciuperci și vinete cu oțet balsamic 283 supă de mazăre din Boston 269 supă de varză albă cremoasă 270 burgeri pentru iubitorii de carne cu carne de vită, fasole și ciuperci 325 tort cu fructe de vară 350 tigaie cu susan stil Szechuan 300 biscuiți cu susan de in 315

13 Prima parte foamea toxică 23, dar nu rămâneți cu ea mult timp. De ce este asta? De ce nu se pot opri din mâncare? Răspunsul este FOAMĂ TOXICĂ. Când mâncăm în mare parte alimente bogate în calorii, fără a obține cantități adecvate de nutrienți de protecție în dieta noastră, celulele noastre se înfundă cu materiale reziduale, cum ar fi radicalii liberi și produse finale avansate de glicație (AGE), cunoscute sub numele de stres oxidativ. Stresul oxidativ poate duce la inflamații, leziuni celulare și moarte prematură a celulelor. Acest lucru este de obicei asociat cu o acumulare de metaboliți toxici, care pot provoca simptome fizice de sevraj între mese. Aceste simptome de sevraj le numesc foame toxice. Dacă aveți oricare dintre următoarele simptome, vă confruntați cu foame toxice. Slăbiciune, epuizare, amețeli, dureri de cap, răsuciri de stomac sau crampe

16 Prima parte foamea toxică 49

22 274 Puterea alimentelor reale Partea a II-a VALORI NUTRITIVE MEDII PE PORȚIE 323 de calorii 25 g proteine ​​58 g carbohidrați 1,8 g grăsimi totale 0,2 g grăsimi saturate 71 mg sodiu 26,2 g fibre mcg beta-caroten 77 mg vitamina C 146 mg calciu 7,1 mg fier 443 mcg folat 132 mg magneziu 4 mg zinc 14,3 mcg seleniu VALORI NUTRITIVE MEDII PE PORȚIE calorii 3 g. Proteine ​​39 g. Carbohidrați 7 g. Grăsime totală 1 g. grăsimi saturate 32 mg. Sodiu 8 g. Fibre mcg. Beta caroten 27 mg. vitamina C 68 mg. Calciu 1,9 mg. fier 166 mcg. Folat 70 mg. Magneziu 1 mg. zinc 1,2 mcg. seleniu

23 a doua parte Supe 275 Lintea și ciuperci tocană cu legume cu frunze Pentru 6 persoane INGREDIENTE 160 g ceapă tocată 3 cățele de usturoi, tocate 150 g morcovi tocate 125 g țelină tocată 350 g ciuperci mixte (șampion, shiitake), tocate 400 g linte 750 ml slab sodic sau Bulion de legume fără sare 700 g roșii mărunțite 3-4 linguri pastă de roșii 1 lingură oțet de mere 2 lingurițe boia praf 1 ½ linguriță chimen 2 lingurițe semințe de fenicul ½ linguriță piper negru măcinat eas linguriță ardei iute 150 g ardei verzi mărunți 280 g frunze de sfeclă roșie sau muștar 2 capete tocate și fără cheie Încălziți linguri de apă și sotati ceapa, usturoiul, morcovii și țelina până când încep să se înmoaie. Adăugați ciupercile și continuați să gătiți până când ciupercile se înmoaie. Adăugați lintea, bulionul de legume, roșiile tocate, pasta de roșii, oțetul, boia, chimenul, semințele de fenicul, piperul negru și piperul de cayenne. Acoperiți și fierbeți până când lintele sunt fierte și au absorbit cea mai mare parte a lichidului, între 25 și 30 de minute. Adăugați ardeiul gras în ultimele 10 minute. Adăugați verdeață cu frunze și gătiți până se prăbușesc. Dacă tocănița pare prea uscată, adăugați mai multă apă sau supă de legume.

24 324 Puterea alimentelor reale Partea a II-a VALORI NUTRITIVE MEDII PE PORȚIE 238 calorii 12 g proteine ​​32 g carbohidrați 7,1 g grăsimi totale 1,8 g grăsimi saturate 16,5 mg colesterol 20 mg sodiu 4,2 g fibre 16 mcg beta-caroten 3 mg vitamina C 81 mg calciu 3,8 mg fier 64 mcg folat 45 mg magneziu 2,1 mg zinc 7,3 mcg seleniu

26 344 Puterea alimentelor reale Partea a II-a VALORI NUTRITIVE MEDII PE PORȚIE Calorii 34 g g. Proteine ​​g g. Carbohidrați 72 g g. Grăsime totală. 10,5 g. acizi grași saturați 32 2 mg mg. Sodiu. 85,6 g. G. Fibra mcg mcg. Beta caroten mg. vitamina Calciu C 1,5 68 mg. Fier. Calciu 50 1,9 mg. fier mcg folat mg mcg. Foliat de magneziu 70 0,8 mg. Zinc Magneziu 10,9 mg. zinc mcg seleniu 1,2 mcg. seleniu