Alimente cu vitamina K cu conținut ridicat - NetDoktor
Carola Felchner este scriitoare independentă în echipa medicală NetDoktor și consilier certificat în formare și nutriție. A lucrat pentru diverse reviste de specialitate și portaluri online înainte de a deveni jurnalist independent în 2015. Înainte de a-și începe stagiul, a studiat traducerea și interpretarea în Kempten și München.
O vitamină importantă pentru coagularea sângelui este vitamina K. Alimentele de origine vegetală sunt surse foarte bune de acest lucru, în special legumele verzi. Acestea oferă varianta de vitamina K1. Există, de asemenea, vitamina K2 produsă de bacteriile intestinale. Aflați mai multe despre conținutul de vitamina K din alimente și despre cum să le preparați corect.
Vitamina K - alimente din meniu
Vitamina K liposolubilă are o caracteristică specială: unele bacterii intestinale o pot produce și o pot da corpului. Ce rol joacă această „producție internă” nu a fost încă clarificat în mod concludent. Bacteriile în cauză se găsesc într-o secțiune a intestinului din care vitaminele mai puțin solubile în grăsime pătrund în mod normal în organism. Prin urmare, experții presupun că vitamina K produsă de bacteriile intestinale cu greu joacă un rol în aprovizionarea corpului uman.
Din acest motiv, precum și datorită capacității limitate de stocare a vitaminei K în organism, ar trebui să consumați suficient din ea zilnic prin alimente. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă o doză zilnică între 60 și 80 micrograme pentru adolescenții cu vârsta de 15 ani și peste și adulți, în funcție de sexul lor.
Unde este vitamina K?
Alimentele cu vitamina K sunt în principal de origine vegetală. În special, legumele verzi, cum ar fi salatele cu frunze verzi și soiurile de varză verde (de exemplu, broccoli, varză de Bruxelles, varză) sunt alimente bogate în vitamina K. Ierburile precum arpagicul, algele și uleiurile vegetale sunt, de asemenea, surse bune. Aceste alimente conțin vitamina K1.
În plus, varianta de vitamina K2 apare în natură. Poate fi absorbit mai bine de corpul uman decât vitamina K1. Cu toate acestea, alimentele pe care le servim conțin doar cantități mici de K2, de exemplu carne, ouă și produse lactate. O sursă bogată cu un conținut ridicat de vitamina K2, dar greu cunoscută în această țară, este natto, un produs din soia din Japonia.
Iată o prezentare generală a valorilor vitaminei K din alimentele obișnuite:
Alimente selectate cu vitamina K: tabel
Alimente cu vitamina K
Conținutul de vitamina K în micrograme la 100 de grame
Fructe/legume (crude)
Lactate
Pești, animale marine
Carne, carne de pasăre, cârnați
grăsimi și uleiuri
Acesta este modul în care vă satisfaceți nevoile de vitamina K
O dietă echilibrată este importantă pentru a vă satisface nevoile de vitamina K. Aprovizionăm corpului nostru cu aproximativ 400 micrograme de vitamină K cu alimente în fiecare zi - semnificativ mai mult decât cantitatea recomandată - și consumăm aproximativ jumătate din aceasta. Cu toate acestea, din moment ce este implicată aproximativ 90% din vitamina K1 mai puțin absorbabilă, este important să includeți în mod regulat alimentele cu vitamina K în dieta dumneavoastră. Apoi, un deficit de vitamina K este ușor de evitat la adulții sănătoși.
Cantitatea recomandată de aproximativ 60 până la 80 micrograme pe zi este, de exemplu, în:
- 100 de grame de țelină și un avocado
- 50 de grame de varza de Bruxelles
- 200 de grame de polac cu aproximativ 40 de grame de varză de Bruxelles
- 150 de grame de quark
Vitamina K: Depozitarea și pregătirea alimentelor
Vitamina K este foarte sensibilă la lumină. Prin urmare, alimentele care conțin vitamina K trebuie păstrate la întuneric. Pe de altă parte, oxigenul și căldura nu afectează vitamina. Pierderile de gătit sunt scăzute.
Vitamine - primii 10 producători de fitness
Primii 10 producători de fitness
Vitamina A - ajutor pe timp de noapte
Biotina - înfrumusețarea
Vitamina B1 - amplificatorul energetic
Vitamina B6 - nervi precum cablurile de sârmă
Vitamina B12 - donatorul de sânge
Vitamina C - forța de apărare a organismului
Vitamina D - duritate pentru oase
Vitamina E - receptorul radical
Vitamina K - ajutor sângeros
Acid folic - constructor al genomului
Sunt necesare și utile suplimentele cu vitamina K?
În general, persoanele sănătoase nu dezvoltă o deficiență a vitaminei K. Alimentele care conțin cantități relevante din aceasta sunt de obicei servite în mod regulat în această țară, astfel încât satisfacerea nevoilor dumneavoastră nu este o problemă.
Cu toate acestea, un deficit de vitamina K poate apărea dacă cineva suferă de o tulburare de absorbție. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, cu boli cronice ale tractului digestiv sau cu utilizarea pe termen lung a antibioticelor. Atunci poate avea sens să luați suplimente cu vitamina K pentru a preveni tulburările de coagulare a sângelui.
Nou-născuților li se administrează vitamina K în prima zi ca parte a examinării preventive U1 și în timpul celor două examinări ulterioare (U2, U3), sub formă de picături în gură. Motivul: bebelușii sunt insuficienți în primele câteva luni - nu au încă suficiente cantități de vitamina K, iar laptele matern conține doar cantități mici de vitamina K. Cu toate acestea, o deficiență poate crește riscul de sângerare în creier, piele și intestine. De aceea picăturile de vitamina K pentru sugari sunt foarte importante.