Alimente dacă am ocoli comerțul mondial
Joi trecut, Convenția Citizen's Climate a trimis cincizeci de propuneri guvernului pentru „a aduce speranță unui nou model de societate”. Dintre aceștia, grupul de lucru „Hrănirea” a evidențiat dezvoltarea scurtcircuitelor, în timp ce actualii noștri lideri politici, de la președintele Republicii până la ministrul agriculturii, inclusiv ministrul afacerilor externe, vorbesc despre tot mai multă „autonomie alimentară ". Pe măsură ce crește anxietatea deficitului, gândirea la suveranitatea noastră alimentară face o revenire importantă. În lumea următoare, va trebui să ne mutăm mâncarea ?
Zilele trecute, când ieșeam la cumpărături pentru așa-numitele alimente „esențiale” și pofta de căpșuni, eram nehotărât cu privire la cele trei tăvi oferite de fructele timpurii de alături. Una conținea 250g garigete din Ile de France la 5,95 €. Gariguetele sunt bune, sunt căpșuni ascuțite. În al doilea, erau la fel de apăsătoare căpșuni marocane la 3.45 o tavă. Al treilea a inclus 500g de căpșuni mari, roșii, din Spania, pentru 6,90 €. Am stat cinci minute bune în fața tarabei, apoi le-am luat pe cele mai ieftine. Drama indeciziei. Dar această nedumerire m-a cufundat în întrebări nesfârșite, care m-au condus de la locavorism la problema suveranității alimentare.
Aproape de casă, cât de departe ?
Locavorismul este faptul de a consuma produse făcute lângă casă, adesea în scurtcircuit, adică fără intermediar între consumator și producător. Dar lângă casa mea, cât de departe este? Și de ce ar fi mai bine să consumăm căpșuni franceze mai degrabă decât belgiene, marocane sau spaniole? Nu vă supărați pe prietenii noștri, belgienii, dar totuși, căpșunile au nevoie de puțin soare pentru a crește, ceea ce este deja un posibil prim răspuns. Dar de ce nu spaniolii? Pentru a folosi cuvintele site-ului nostru partener General Food, „Este mai bine să ne hrănim în principal cu ceea ce este produs în zona noastră de viață (oraș, regiune, țară) și, întâmplător, cu ceea ce vine din altă parte sau cu originea geografică a mâncăm, cu câteva excepții, indiferenți? "
Potrivit unui raport recent, aproape unul din două fructe și legume din Franța este importat. De ce a ales Franța să importe alimente pe care să le poată produce singure? ?
Primul element de răspuns cu geograful Gilles Fumey:
„Avem legume, dar aveți nevoie de oameni care să le colecteze, forță de muncă străină, pe care nu doriți să o plătiți corect. Modelul care a fost pus în aplicare este că, din moment ce avem capacitatea de a exploata oameni peste graniță, să o facem. Marii comercianți cu amănuntul au preferat să aibă prețuri mici. Spania și Maroc produc produse de calitate scăzută pe tot parcursul anului în condiții sociale îngrozitoare. Și din punct de vedere al mediului, este catastrofal, deoarece roșia traversează toată Europa și, în cele din urmă, ne oferă produse de calitate slabă. "
Bucătărie și anexe: sfârșitul unei ere ?
Avocado din Mexic, linte din Canada, zmeură din Portugalia, roșii din Spania, căpșuni din Belgia ... Modul în care aprovizionările noastre depind de fluxurile globalizate nu a fost niciodată atât de evident. Înseamnă asta că Franța și-a pierdut suveranitatea alimentară?
Pentru Gilles Fumey: „Suntem destul de interdependenți, dependenți de lucruri secundare, de exemplu de Brazilia pentru soia, pentru că am făcut alegerea agriculturii în fabrică. Clienții ne cumpără găini crescute cu soia braziliană în Bretania. În ceea ce privește producțiile tropicale, Franța este totuși privilegiată cu regiunile sale de peste mări. O mare parte din bananele pe care le consumăm în Franța continentală provin din Indiile de Vest, trestia de zahăr provine din Reunion ... În afară de cafea și ciocolată, orice altceva poate fi produs pe vastul teritoriu francez. Suntem norocoși să avem o gamă climatică bogată, de la Roussillon, care furnizează caise, până la Flandra, care produce cicoare. "