Alimente de evitat; Mărturisirea gurmandului
Acasă, pentru a evita o petrecere care scapă de sub control, facem alegeri cu privire la alimentele pe care le consumăm și se merită (nu există joc de cuvinte keto aici).
Ce alimente trebuie evitate?
Pentru a permite intestinului să se vindece singur și pentru a reduce inflamația sistemică cronică în organism, iată lista alimentelor pe care le evităm.
Clarificare: Perspectiva mea se bazează pe diete ketogenice (cu conținut scăzut de zahăr), paleo (cât mai hrănitoare posibil) și antiinflamatoare, cu o conștientizare puternică pentru a evita aditivii și conservanții alimentari.
Rețineți că mâncăm unele dintre aceste alimente ocazional, scopul nostru NU este să le consumăm în fiecare zi. Nu impunem nicio dietă specială copiilor noștri (mai mari) care încă își schimbă obiceiurile în liniște. Demonstrarea prin exemplu și discuțiile pe care aceasta le provoacă sunt mai eficiente decât impunătoare.
Și, de asemenea, facem tot ce putem în restaurant (de multe ori ajunge într-o frigăruie/salată cu unt suplimentar sau ulei de măsline!) Și mâncăm ceea ce este generos pregătit pentru noi atunci când suntem primiți de familie. Sau cu prietenii . Viața socială continuă. Spectacolul trebuie să continue!
Leguminoase
Evităm linte, naut, fasole, soia, miso și tofu. Soia într-o versiune fermentată precum natto sau tempeh este în regulă, dar nu le consider esențiale, așa că nu le folosesc.
Dacă consumați arahide, optați pentru soiul Valencia, care crește deasupra solului și nu va prezenta mucegaiuri foarte comune pentru arahide.
Germinarea, pe de altă parte, este ocazional în meniu. Este într-adevăr un „impuls” energetic care urmează atunci când este consumat. Totul este în reacția care urmează consumului unui aliment (și nu vorbesc despre plăcerea trecătoare ca și în cazul zahărului, de exemplu).
Cereale și Făină
Evităm boabele foarte glucidice, cum ar fi amarantul, ovăzul, bulgurul (grâu crăpat), cuscusul, biscuiții de grâu integral, vrajă, orz, mei, muesli, orz, porumb, orez brun, secară, kamut și sorg.
Foarte ocazional gătesc quinoa, orez sălbatic și orez alb. Dar din ce în ce mai rar.
Folosesc în schimb făină de migdale sau nucă de cocos sau reduc semințele de dovleac sau de floarea-soarelui la făină.
Folosesc chia măcinată, albă sau neagră, ca agent de îngroșare.