Alimente dietetice de renume mondial Rhein-Main
Actualizat: 16.01.19 - 4:11 AM
60 de angajați se ocupă de producția în companie.
Chiar și Goethe și țarul i-au plăcut pe biscuiții din Friedrichsdorf. Christoph Stemler a rafinat rețeta pentru biscuiți în brutărie pe Rathausplatz de astăzi.
Christoph Stemler a avut o epifanie. Ceea ce a adus acasă din cele șapte mări ca om de navă ar trebui să ofere orașului său natal Friedrichsdorf nimic mai puțin decât renume mondial și potențial economic ridicat. În brutăria de pe Rathausplatz de astăzi, el a rafinat rețeta pentru biscuiți în anii 1780, o hrană permanentă pentru marinari și soldați, cunoscută încă din epoca romană.
Timp de un secol și jumătate, așezarea huguenotă din Taunus a devenit „orașul biscuiților” - un nume de uz casnic pentru artistul Goethe din Frankfurt, precum și pentru țarul rus și Adenauer din Germania. Apropos Goethe: consumul copios de vin al marelui poet nu a putut fi gestionat decât folosind produse de panificație prietenoase stomacului. Chiar și astăzi, cu mult timp după ce gloria produselor de panificație a scăzut, un semn pentru intrarea în oraș indică era de aur.
Recomandat bolnavilor
Mâncarea, formată din aluat de drojdie și coaptă de două ori, a experimentat un zbor foarte înalt de la câmpiile de jos ale burților sumbre ale navei până la mesele elegante de mic dejun ale hotelurilor de lux cunoscute. Totul a început în Homburg vor der Höhe, unde industria spa a început să înflorească din 1850 și au venit oaspeți din întreaga lume. Când brutarii din Friedrichsdorf din apropiere își promovau bătăile acolo, au asaltat ușile. Hartlingul ușor de digerat a devenit rapid o parte esențială a „Dietei Homburg”. „Până la primul război mondial”, a spus arhivista orașului Friedrichsdorf, Erika Dittrich, „s-au făcut multe livrări oaspeților spa-ului din casele aristocratice europene”.
Borcanele bogate decorate, care sunt acum considerate obiecte de colecție, vorbesc despre „furnizorii de la curte”, dar fac publicitate și cu „Recomandat medical pentru bolnavi și convalescenți” sau „Apreciat ca primul fel de mâncare pentru copii”. Faptul că Milupa a apărut în cele din urmă dintr-unul dintre mulți producători a fost un rezultat al specializării și al ramificării. În perioada de glorie a coacerii și livrării - transporturile de mărfuri au fost trimise către compania de autoturisme Mitropa, în expedițiile Svalbard, către magazinele universale și magazinele cu reduceri - până la douăzeci de afaceri au trăit din cererea tot mai mare. Numerele exacte cu greu pot fi stabilite, deoarece moștenirea, fuzionarea și preluările au avut loc întotdeauna.
Familia de panificație Pauly - al cărei fondator provine din apropiere de Wehrheim, precum și strămoșul familiei Praum - a fost atât de implicată în afacerea Rusk, încât numele lor ar putea fi considerat un sinonim pentru întreaga meserie. Poștașul Robert Pauly - acesta a fost un episod semnificativ - a fost acceptat în conducerea fabricii Lauer doar din cauza numelui său de familie.
Succesul a stârnit dorințe: producătorii din Berlin, Karlsruhe și Homburg s-au lăudat brusc cu „Friedrichsdorfer rusks”. Desertul rafinat - oamenilor le place să-l înmoaie în ciocolată fierbinte, chiar și în vin - și-a pierdut reputația după 1945: societatea bogată în creștere căuta alte plăceri. Unele dintre afacerile familiei Friedrichsdorf și-au găsit mântuirea pentru o scurtă perioadă de timp în producția de covrigi și biscuiți, în timp ce altele și-au scos definitiv mașinile de aluat de pe rețea. Numai „grajdurile Landgrave” create odată de Ludwig Schmitt sunt coapte astăzi la Friedrichsdorf - maestrul brutar Rolf-Dieter Hembd a preluat rețeta și compania mamă cu ani în urmă. Dinastia Praum a continuat și moștenirea - acum în a cincea generație și în orașul Taunus Neu-Anspach.