Alimente dietetice; GETitGAY
După operații și pentru a promova vindecarea a numeroase boli, este necesară o dietă sau o dietă specială, dieta bolii.
Nutriția sau terapia dietetică s-au schimbat în ultimii ani. „Dietele pseudoscientifice, cum ar fi dietele ușoare (gastrice, hepatice, renale), despre care se credea că protejează organele în cauză, sunt acum depășite”, spune recomandările standard ale grupului de lucru pentru dietetica clinică, adică pentru terapia nutrițională din spitale. Dietele de purificare și dietele speciale de slăbire, cum ar fi dieta cu ouă, dieta pentru fripturi, dieta pentru cartofi sau dieta pentru pâine, „nu aparțin unei terapii nutriționale serioase, bazate științific”, ale cărei efecte au fost cercetate asupra multor persoane și sunt măsurabile la pacienții individuali.
Dieta fără medicamente
Astăzi mai mult ca oricând, dietetica modernă concurează cu medicamentele. În cazuri speciale, medicul trebuie să cântărească dacă tratează, de exemplu, hipertensiunea arterială sau retenția de apă în țesut (edem) exclusiv cu o dietă adecvată sau combinată cu medicamente. Cea mai importantă formă de alimente sănătoase din spitale este alimentele întregi. Acest lucru este destinat să ajute pacienții să se refacă cât mai repede după boală. Cu aproximativ 2.200 de calorii, conține o mulțime de carne sau pește, produse lactate, fructe proaspete, sucuri de fructe și legume. Cei care nu pot tolera anumite feluri de mâncare și alimente primesc o „dietă completă ușoară”. Aceasta nu include alimentele care s-au dovedit a fi deosebit de incompatibile, în special leguminoase, salată de castraveți, alimente prăjite, varză, băuturi carbogazoase, alimente grase, ardei gras legume, varză murată, produse de patiserie dulci și grase și ceapă.
Alte forme de dietă sunt dieta de reducere în cazul supraponderalității severe, în special în legătură cu tulburările de metabolism lipidic și hipertensiunea arterială, de asemenea, dieta diabetului pentru cei cu diabet zaharat, dieta cu conținut scăzut de purine pentru gută, dieta cu conținut scăzut de proteine pentru insuficiența hepatică și renală cronică, dieta cu conținut scăzut de sodiu pentru hipertensiune arterială și edem. Boală. În cele din urmă, există diete speciale pentru diferite afecțiuni, de exemplu inflamația intestinală cronică (boala Crohn și colita ulcerativă) sau tulburările metabolismului proteinelor. Nu toate spitalele și clinicile pot respecta în mod consecvent aceste recomandări de bază. Alimentația spitalicească este alimentația comunitară care trebuie să utilizeze anumite produse finite și semifabricate pentru a facilita procesele de lucru în bucătărie, de exemplu torturi de legume prefabricate, cartofi curățați și, în multe cazuri, sosuri gata preparate. Procentul de grăsime este foarte des mai mare decât cel recomandat. Păstrarea alimentelor calde pentru o lungă perioadă de timp este de asemenea inevitabilă.
Dieta pe tot parcursul vieții
Pe de altă parte, alimentele sănătoase la domiciliu sunt de obicei o dietă pe termen lung, în mare parte pe tot parcursul vieții, pe bază științifică. Și aici s-a produs o schimbare, mai ales în dieta gastro-intestinală. S-a demonstrat că laptele nu este în niciun caz deosebit de prietenos cu stomacul, așa cum se crede adesea. Laptele stimulează formarea de acid în stomac și, prin urmare, promovează inflamația mucoasei gastrice și ulcerele gastrice. Vindecarea ulcerelor duodenale este, de asemenea, inhibată de lapte.