Alimente expirate care pot fi consumate în continuare

Nathalie Mayer

Jurnalist

Postat pe 15.01.2021

[VIDEO] Interviu 4/5: siguranța alimentelor În zilele noastre, calitatea alimentelor nu a fost niciodată atât de bună și, dimpotrivă, consumatorii nu au fost niciodată mai îngrijorați. Știrile alarmiste se răspândesc rapid și oamenii aspiră în mod legitim la risc zero, dar este cu adevărat posibil? Am intervievat Béatrice de Reynal, nutriționist, pentru a ne spune mai multe despre siguranța alimentelor.

În Franța, Ministerul Agriculturii estimează că peste un milion de tone de alimente sunt încă consumabile aruncate în fiecare an. O parte din aceste deșeuri ar putea fi evitate dacă am ști cum să facem distincția între alimentele expirate pe care le putem consuma în continuare fără riscuri pentru sănătatea noastră.

În general, alimentele uscate pot fi consumate cu ușurință după - uneori chiar și mult după - data de expirare indicată pe ambalajul lor. Mai ales de la data care apare după „să fie consumată de preferință înainte. »Corespunde unei date de durabilitate minimă. Pentru că nimic nu împiedică consumul unui produs după această dată. Cu condiția ca ambalajul său să nu fie deteriorat. Deci, o cutie bombată - chiar înainte de data expirării - poate fi un semn de contaminare bacteriană. .

Termen de valabilitate lung: miere, condimente, paste, orez etc.

Alimentele conservate și în special alimentele uscate pot fi păstrate mult timp:

  • Mierea - la fel ca carbohidrații, zaharurile simple, zaharurile complexe. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/8/4/28416ba187_98602_sucre-blanc-roux.jpg "data-url ="/sante/definition/nutrition- sucre-16105/"data-more =" Read more "> zahăr din alte părți - păstrează ad vitam aeternam. Este un aliment extrem de stabil. Chiar dacă poate suferi unele transformări - lichid/solid sau invers - rămâne consumabil fără risc.
  • Același lucru este valabil și pentru condimente. În cel mai rău caz, riști să le pierzi aroma.
  • Cutii de conserve - de aici și numele lor - sau produse precum pastele sau orezul pot fi depozitate fără probleme timp de câțiva ani după data de expirare. Dacă condițiile lor de depozitare au fost bune, totuși: fără umiditate, fără formare de rugină
    Rugina este. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/8/2/a820953b47_75277_rouille.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-rouille-14905/"data-more =" Citiți mai multe "> rugina sau umflarea cutiei etc.
  • Idem pentru produsele liofilizate, cum ar fi supele în saci și fursecurile uscate.