Alimente fără fructoză din gama EDEKA
Fructoza (zahărul din fructe) se găsește în multe alimente. Prin urmare, o dietă complet fără fructoză este aproape imposibilă. Cât de multă fructoză poate fi consumată fără simptome variază de la persoană la persoană. Factorul decisiv aici este pragul de toleranță personală.
Dieta fără fructoză
Fructoza este adesea mai bine tolerată atunci când glucoza (zahărul din struguri) este consumată în același timp. Alimentele care conțin cel puțin la fel de multă glucoză ca fructoza provoacă de obicei aproape niciun simptom. Pentru mulți oameni care suferă de intoleranță la fructoză, de obicei nu este necesar să se evite complet fructoza.
În cazul intoleranței la fructoză (malabsorbție la fructoză), digestia este afectată, ceea ce poate duce la crampe la stomac sau flatulență. Mai mulți oameni sunt afectați de această intoleranță decât ai putea crede. Unele studii vorbesc despre o treime din germani. O intoleranță la fructoză poate apărea, de asemenea, temporar și nu trebuie să persiste pe tot parcursul ciclului de viață.
Alimente cu conținut scăzut de fructoză
Alimentele care sunt în general potrivite pentru o dietă cu intoleranță la fructoză sunt produse vegetale care conțin carbohidrați (cum ar fi cartofi, orez, cuscus sau mei).
Produsele din cereale, cum ar fi pâinea, chiflele, musliul și pastele, de obicei, nu cauzează probleme. Produsele lactate care nu conțin fructe adăugate pot fi, de asemenea, consumate fără probleme.
Nucile, nucile de cocos, semințele sau produsele de origine animală precum carnea, peștele și ouăle sau băuturile precum apa, cafeaua, ceaiul negru, ceaiul verde și ceaiul de plante sunt bune pentru intoleranța la fructoză.
Legumele precum conserve de mazăre congelate, ciuperci fierte, sparanghel, spanac, dovlecei, brute, morcovi, roșii proaspete, ardei roșii și galbeni, măsline, sfeclă roșie, păstârnac și coală nu trebuie consumate în cantități mari.
Dulce fără fructoză
Stevia a fost aprobată în UE în 2012 și, deși este vegetală, nu conține fructoză.
Indulcitorii precum glucoza, malțul sau siropul de malț și anumiți îndulcitori artificiali precum acesulfam, aspartam, zaharină și ciclamat sunt potriviți pentru o dietă cu intoleranță la fructoză. Aspartamul este deosebit de popular datorită gustului său aproape de zahăr. Apare în îndulcitorul "Canderel" și este etichetat cu ingredientul E 951. Stevia, care a fost aprobată în UE din 2012, nu conține fructoză, chiar dacă este vegetală. Ingredientul principal al frunzelor de stevia este steviosida, o substanță care este de 300 de ori mai dulce decât zahărul comercial. Apropo: Stevia are zero calorii și nu conține carbohidrați. Cu toate acestea, acordați atenție celorlalte ingrediente din produsele finite cu stevia. De exemplu, ciocolata stevia poate fi o capcană de zahăr ascunsă.
Alimente care conțin fructoză
Alimentele cu un conținut destul de ridicat de fructoză sunt în special tipuri de fructe și produse precum: mere, pere, cireșe sau struguri, fructe uscate, sucuri de fructe, gemuri sau gemuri.
Legumele precum mazărea, ciupercile, cicoarea, varza roșie, varza albă, prazul, ardeiul, lintea, ceapa și usturoiul conțin și fructoză. Deși conținutul lor de fructoză este mai mic decât cel al fructelor, ele pot provoca totuși simptome în anumite circumstanțe.
Schimbarea dietei
În primul rând, trebuie evitate toate alimentele care conțin fructoză și sorbitol pentru a se apropia apoi încet de alimentele și cantitățile tolerabile. Este adesea suficient să se limiteze consumul de alimente care conțin fructoză și sorbitol. Sorbitolul este, de asemenea, un zahăr. Adesea intoleranța la fructoză și intoleranța la sorbitol apar împreună.