Alimente fermentate pentru aliații din linia ta - Reflex-Coaching pentru viața ta de zi cu zi

Alimente fermentate pe care probabil le consumi în fiecare zi fără să știi. Doar atunci când mănânci pâine cu aluat sau iaurt ...

linia

Îți place camembert, miso, kefir, ...? Aceasta înseamnă că alimentele fermentate fac parte din dieta ta.

Alimentele fermentate sunt supuse unui proces de fermentare pentru a asigura conservarea acestora, dar nu numai.

Fermentarea sau lacto-fermentarea - cea mai cunoscută - are loc într-un mediu fără oxigen.Pentru a supraviețui, microorganismele sau bacteriile produc molecule, vitamine etc., care modifică și/sau îmbunătățesc gustul alimentelor pe care supraviețuiesc. . Acestea sunt hrana vie care în general se rafinează odată cu vârsta.

Tipurile de alimente în cauză sunt:

  • legume: varză, murături, măsline, morcovi,…;
  • fructe: mere, lămâi,…;
  • cereale: soia, orez, orz ...;
  • condimente: piper, ardei ...;
  • produse lactate: iaurturi, brânzeturi etc.

Borcane cu alimente fermentate

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-bocaux-optimisation.jpg?fit=300%2C145&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-bocaux-optimisation.jpg?fit=640%2C310&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" Limitele fermentate sunt supuse unui proces de fermentare pentru a asigura conservarea lor, îmbunătățind astfel digestia. "Lățimea =" 640 "înălțimea =" 310 "srcset =" https: // i1 .wp .com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/fermented-foods-jars-optimization.jpg? w = 640 & ssl = 1640w, https://i1.wp.com/reflexe- coaching .com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-bocaux-optimisation.jpg? w = 300 & ssl = 1 300w "sizes =" (max-width: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims = „1” />

Există și alte tipuri de fermentație: alcoolică (vin, bere etc.), acetică (oțet) sau alcalină (sos de soia).

Contrar credinței populare, marea majoritate a bacteriilor sunt benefice. De exemplu, intestinele noastre conțin sute de miliarde din ele, care nu numai că ne protejează sistemul imunitar împotriva celor care sunt patogene, dar ajută și la digestie.

O curiozitate printre altele, saliva noastră conține aceleași microorganisme (lactobacillus) ca varza sau murăturile.

Microorganismele care alcătuiesc flora intestinală se numesc microbiota.

Pentru a le dezvolta și a da naștere proliferării lor, este esențială o dietă variată - dacă este posibil fermentată și nepasteurizată.

Și aici intră alimentele fermentate ...

Consumul regulat de alimente fermentate - de preferință neindustriale - ajută la menținerea bacteriilor benefice, - probiotice- în sistemul nostru digestiv.

Acestea acționează la mai multe niveluri pentru a:

  • sinteza nutrienților esențiali pentru celule și vitaminele B și K;
  • menținerea peretelui intestinal în stare bună;
  • limitarea și controlul bacteriilor patogene;
  • stimularea apărării naturale.

Alimentele fermentate precum brânza, măslinele sau berea sunt alimente obișnuite, ușor de găsit, sănătoase. De ce să nu-i invitați mai des la meniurile voastre ?

În plus, în cantități rezonabile, acestea vă asigură și vă mențin sănătatea. Sunt un fel de super alimente. De ce să te privezi de asta ?

Alimentele fermentate: ce sunt acestea, ce ne dau ?

Din punct de vedere istoric, alimentele fermentate au făcut parte din dieta umană sau în totalitate. Se găsesc în toate țările și în orice moment.

Varza varata, muraturi si zer.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-probiotiques-optimisation.jpg?fit=300%2C161&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-probiotiques-optimisation.jpg?fit=640%2C343&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" Cele mai cunoscute alimente fermentate sunt varza murată, murăturile și zerul. Ele hrănesc probioticele (bacterii benefice) care ne mențin sănătoși. "Lățime =" 640 "înălțime =" 343 "srcset =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019 /05/aliments-fermentes-probiotiques-optimisation.jpg?w=640&ssl=1640w, https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments- fermentes-probiotiques -optimisation.jpg? w = 300 & ssl = 1 300w "sizes =" (lățime maximă: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>

Acesta este, după cum am văzut, cel mai natural mod de a integra probioticele în corpul dumneavoastră și de a vă menține o sănătate bună.

Cele mai cunoscute alimente fermentate sunt,

- Printre legume:

  • varza fermentata sau varză murată (să mănânci crude și fără mezeluri!). Este bogat in vitamina C, usor de preparat (varza taiata in fasii subtiri la care adaugi sare de mare si apa) si foarte digerabil.
  • murături sau murături (legume mici fermentate: napi, morcovi, măsline etc.). Acestea sunt ambalate cu vitamine și antioxidanți.
  • pâine cu maia, abundent în minerale precum fierul, magneziul și ușor de absorbit de organism. Într-adevăr, fermentarea cerealelor reduce conținutul lor de acid fitic, ceea ce perturbă asimilarea mineralelor.

Pâine și brânză cu acidule

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-pain-optimisation.jpg?fit=300%2C189&ssl= 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05/aliments-fermentes-pain-optimisation.jpg?fit=640%2C404&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" Dintre alimentele fermentate, pâinea cu aluat este una dintre cele mai frecvente. Este bogat în minerale precum fierul, magneziul și este ușor asimilat de organism. "Lățime =" 640 "înălțime =" 404 "srcset =" https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/ wp-content/uploads/2019/05/fermented-foods-pain-optimization.jpg? w = 640 & ssl = 1640w, https://i2.wp.com/reflexe-coaching.com/wp-content/uploads/2019/05 /aliments-fermentes-pain-optimisation.jpg?w=300&ssl=1 300w "dimensions =" ​​(lățime maximă: 640px) 100vw, 640px "data-recalc-dims =" 1 "/>