Alimente feroase - centru de consiliere pentru consumatori Bavaria
Dacă ați fost diagnosticat cu anemie feriprivă, este imperativ să luați medicamente care conțin fier până când deficiența va fi rezolvată în mod clar (cel puțin 3 luni). Cu greu puteți remedia deficiența de fier numai prin dietă.
Prin urmare, trebuie să vi se verifice periodic starea de fier de către medic după 3 luni și mai târziu și să discutați cu el pașii ulteriori. De îndată ce depozitele de fier sunt suficient umplute, medicamentul poate fi întrerupt din nou, deoarece un supradozaj poate avea și consecințe negative.
Cu toate acestea, 1000 mg fier pe zi ni se pare prea mare. Dacă nu ați primit această recomandare de la un medic, ar trebui să consultați cu siguranță un medic și să ajustați doza în consecință.
Principalele surse de fier într-o dietă vegetariană sunt leguminoasele, semințele de ulei (de ex. Tahini = susan), nucile, cerealele integrale și diferite tipuri de legume (de exemplu fenicul, salată de miel, rachetă, dovlecei, mazăre verde) și fructele uscate (de exemplu, piersica, caisa, curmale).
Dar: Absorbția fierului din alimentele pe bază de plante (non-furnici) este semnificativ mai proastă pentru organism decât a fierului din alimentele de origine animală (furnici) și este dependentă de diverși factori:
Fierul vegetal este adesea legat de alte substanțe care inhibă disponibilitatea, cum ar fi Lignina, acidul oxalic, fitatul și fosfatul care se găsesc în cereale, orez și leguminoase. Se știe, de asemenea, că taninul din ceaiul negru, cafeaua sau vinul roșu împiedică absorbția. Prin urmare, este mai bine să beți aceste băuturi la un anumit moment după masă.
Pe de altă parte, vitamina C și acizii organici precum lămâia sau acidul lactic sunt benefice pentru absorbția fierului.
Prin urmare, ar fi importantă o combinație bună de alimente care conțin fier și substanțe care promovează. Iată câteva exemple:
• Suc de portocale (vitamina C) cu muesli de ovăz (fier)
• Salată crudă (vitamina C) cu pâine integrală (fier)
• Cereale (fier) cu legume (vitamina C, acizi organici)
Pentru cereale (produse) ar trebui să preferați variantele de cereale integrale, pentru pâine ar trebui să alegeți o pâine cu aluat, dacă este posibil.
În plus, anumite tehnici de preparare sunt utile pentru a îmbunătăți absorbția fierului din alimentele vegetale, cum ar fi înmuierea sau încolțirea boabelor și leguminoaselor, care pot reduce nivelul fitaților care inhibă absorbția fierului.
Alimentele fermentate precum kimchi, varza murată, legume murate, iaurt sau produse din soia fermentată îmbunătățesc, de asemenea, absorbția fierului.
În general, este importantă o dietă variată și versatilă. Dacă urmați într-o anumită măsură sfaturile de mai sus, vă puteți satisface nevoile de fier. Prin urmare, vă sfătuim împotriva cantităților fixe de anumite alimente. Nutriția ar trebui, de asemenea, să fie distractivă și plăcută și, dacă este posibil, să nu conste în aritmetică și cântărire.
Întrucât sunteți vegan de mulți ani, vă recomandăm să vă verificați starea de vitamina B12 de către un medic (cel puțin dacă nu ați luat-o prin suplimente alimentare).
Dacă nu sunteți sigur cu privire la dieta dvs., vă recomandăm să solicitați sfaturi nutriționale profesionale în care să vă puteți adresa nevoilor individuale.
Comentarii
Din experiență aș avea cu siguranță absorbția, transportul și depozitarea fierului, precum și co-factorii minerali verificați prin analiza sângelui. O tulburare de utilizare a fierului cu suplimentarea simultană poate fi tragică.
Iti multumesc foarte mult!
Foarte recunoscător pentru necazurile tale și sfaturi valoroase.