Dieta fără gluten, test și efectele sale Xavier Kern Naturopath Functional Medicine
Introducere
Dacă mă urmărești de ceva timp și îți mulțumesc pentru asta, poate ai observat că am început deja o astfel de dietă. Cu toate acestea, diferența (și este una mare) este că nu numai că opream glutenul, dar și zerul și adăugam zahăr. Și toate acestea în același timp! Prin urmare, această dietă a fost un eșec pentru mine, deoarece cred că am oprit prea multe lucruri în același timp, ceea ce nu este în primul rând științific (rușine pentru mine, având în vedere antrenamentul meu ...) și, în al doilea rând, mult prea greu de urmat. Într-adevăr, știința (și logica respectivă) ne spune să testăm câte un lucru la un moment dat pentru a vedea efectele. Dacă testăm mai multe lucruri în același timp, este foarte dificil să spunem dacă produsul A are efectul său, sau B, sau C sau 2 în același timp ... De aici, importanța testării unui lucru după altul. De altfel, este foarte dificil să oprești toate acestea în același timp, așa că este indicat să procedezi în etape, lucru pe care l-am făcut în acest test (încă în desfășurare) unde am oprit doar (și acest lucru este deja bun) glutenul. Ca regulă generală, reduc deja toate zaharurile adăugate. Iată un prim articol cu sentimentele și feedback-ul meu pe această temă.
Recunoașteți prezența glutenului
Pentru această a doua parte, vom vorbi despre cum să recunoaștem prezența glutenului și cum să nu mai consumăm. Într-adevăr, se găsește în multe alimente ... În principal, este necesar să eliminați toată făina de grâu și, prin urmare, tot ceea ce o conține: pâine și baghete clasice, beri, paste, plăcinte, cereale ... Există acum toate aceste preparate fără gluten. fabricate din făină de hrișcă, făină de orez, făină de porumb sau altă făină (cum ar fi teff etc.). La urma urmei, depinde dacă sunteți alergic la gluten sau „doar” intolerant. Dacă sunteți alergic, devine și mai complicat, deoarece găsim și gluten în sos de soia, pateuri și urme peste tot ... Deci, în acest caz, ar trebui să mâncați numai alimente cu certificatul „fără gluten” și sigla care merge cu el (vezi imaginea de mai sus).
Acum există pâine fără gluten, paste, biscuiți, bere, biscuiți ... În ceea ce privește pâinea, gustul și consistența sunt principalele „probleme” ale lipsei de gluten. Într-adevăr, nu putem spune că gustul este comparabil cu o baghetă bună și consistența este destul de elastică și compactă.
Pentru mai multe informații, puteți vizita și site-ul Asociației Franceze Des Intoleranți Au Gluten.
5 zile fără gluten
Întoarcere mică în primele 5 zile fără gluten. Această dietă a făcut obiectul a numeroase studii și numeroase teste care au fost mai mult decât pozitive la mulți oameni (probleme digestive, oboseală, boli autoimune ...). Vezi și cartea Seignalet „hrana sau al treilea medicament”. Așa că am decis să-l testez și să vă țin la curent cu diferitele evoluții. De asemenea, nu ezitați să oferiți feedback dacă ați încercat această dietă sau o urmați în prezent. Într-adevăr, se găsește în multe alimente ... În principal, este necesar să eliminați toată făina de grâu și, prin urmare, tot ceea ce o conține: pâine și baghete clasice, beri, paste, plăcinte, cereale ... Există acum toate aceste preparate fără gluten. din făină de hrișcă, făină de orez, făină de porumb sau altă făină (cum ar fi teff ...). La urma urmei, depinde dacă sunteți alergic la gluten sau „doar” intolerant. Dacă sunteți alergic, devine și mai complicat, deoarece găsim și gluten în sos de soia, pateuri și urme peste tot ... Deci, în acest caz, ar trebui să mâncați numai alimente cu certificatul „fără gluten” și sigla care merge cu el (vezi mai sus).