Alimente funcționale și suplimente nutritive Aspecte științifice SpringerLink
rezumat
Printre numeroasele alimente noi care au intrat pe piața germană în ultimii ani, două grupuri prezintă un interes deosebit: alimentele funcționale și suplimentele alimentare. Ambele grupuri sunt comercializate cu pretenția de a fi benefice pentru sănătate, performanță sau bunăstare. Inițiativa pentru alimentele funcționale a venit din Japonia, unde alimentele speciale care promovează sănătatea sunt reglementate prin lege ca alimente de uz dietetic special (FOSHU) și sunt supuse unui proces de aprobare. În SUA se urmează o abordare ușor diferită. Și aici a fost creată o lege, cu care, totuși, informațiile pentru consumatori au fost extinse în general pentru a include etichetele alimentelor. Aceasta include așa-numitele „mențiuni de sănătate”, care pot fi utilizate pentru a indica faptul că alimentele (speciale) contribuie la reducerea riscului anumitor boli. În Europa, alimentele funcționale sunt în prezent mai mult un concept decât un anumit grup alimentar. Scopul este de a dezvolta produse care au o dovadă, adică efect dovedit științific „dincolo de dieta obișnuită”.
Suplimentele alimentare nu sunt alimente obișnuite, sunt pastile sau capsule. Cu ele se oferă substanțe sau ingrediente în formă concentrată. Marea diversitate a substanțelor și variația concentrației și dozajului nu vorbesc în favoarea unui concept clar, bazat științific de supliment din spatele suplimentelor alimentare standard. Datorită lipsei de transparență a noilor alimente până în prezent, este împiedicată o discuție orientată spre ținte despre avantaje și dezavantaje și dezvoltarea rațională a acestor alimente. În special, întrebările despre eficacitate și siguranță sunt importante și trebuie să li se răspundă convingător în vederea protecției sănătății consumatorilor.
Abstract
Una dintre principalele probleme cu aceste alimente noi este lipsa de transparență, adică absența unei definiții obligatorii. Prin aceasta, o discuție directă despre avantajele și dezavantajele acestor noutăți este interzisă și dezvoltarea de produse prudente poate fi împiedicată. Mai mult, la întrebările privind eficacitatea și siguranța alimentelor funcționale și a suplimentelor alimentare trebuie să li se răspundă într-un mod foarte specific.
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.