Alimente întregi - sănătoase; delicios

Alimente întregi - sănătoase și gustoase

Vă mai imaginați că bucătăria naturală a mâncării este blândă și plictisitoare? Lasă-te surprins! Bucătăria alimentară naturală s-a schimbat enorm în ultimii ani. Astăzi gustul este foarte important. Cu alimente naturale de înaltă calitate, provenite din cultivare naturală, care miroase plăcut și au un gust bun, precum și ierburi, se creează adevărate feluri de mâncare gourmet. Bucătari precum Roy Kieferle și alții au redescoperit bucătăria cu alimente naturale și au descris-o pentru gurmanzi. Ce conține toată mâncarea?

„Să facem din mâncarea noastră o plăcere sănătoasă.
Cei care nu se bucură sunt necomestibili ".
(Irmela Erckenbrecht)

Produse din cereale integrale, fructe și legume, cartofi, leguminoase, lapte și produse lactate și, ocazional, carne, pește și ouă sunt pe masă. Jumătate (la Bruker o treime) din cantitatea zilnică de alimente trebuie consumată crudă sub formă de alimente proaspete, salate, gustări din fructe sau legume crude între ele. În principal sunt folosite fructe și legume regionale și de sezon. Acest lucru servește gustului și mediului înconjurător.

Pentru mulți reprezentanți ai alimentelor integrale, cerealele joacă un rol special. Boabele sunt o sursă esențială de vitamine și minerale importante: în special vitaminele din grupa B, vitamina E și beta-caroten, precum și potasiu, calciu, magneziu și fier. La măcinarea boabelor pentru a extrage făina, 60% până la 96% din vitamine și 50-80% din minerale se pierd la un grad de măcinare de 50% (făină tip 405). De aceea, pâinea zilnică ar trebui consumată pâine integrală. Boabele se găsesc crude în muesli de boabe proaspete, unde boabele sunt înmuiate sau încolțite și consumate crude. Astfel se evită pierderea ingredientelor cauzate de încălzire.

Grăsimea este folosită doar cu moderație. Untul și margarina vegetală neîntărită cu o proporție mare de uleiuri presate la rece sunt recomandate ca tartine. Uleiurile native, presate la rece, sunt folosite pentru salate și mâncăruri aburite. Se recomandă ulei de măsline și floarea soarelui. Grăsimile și uleiurile extrase, rafinate (inclusiv margarinele vegetale obținute din acestea) și grăsimile cu o proporție ridicată de acizi grași saturați trebuie evitate cu strictețe.

Cât de dulci sunt alimentele întregi? Alimentele întregi sunt în general mai puțin îndulcite decât bucătăriile convenționale. Vei fi uimit de cât de divers poti gusta acum. Vă puteți crește calitatea vieții cu îndulcitorul mai economic. Pentru îndulcire, se recomandă fructe - proaspete sau uscate - și miere sau sucuri de fructe concentrate (doar într-o măsură limitată).

Ți-e foame de dulciuri? Bucurați-vă de fructe proaspete între mese. Zaharul fabricat industrial, chiar și sub forma mai puțin prelucrată decât zahărul brut din trestie, nu mai este necesar.

Laptele și produsele lactate sunt recomandate în cantități moderate pentru persoanele care le pot tolera și care nu suferă de alergii. Bruker și Leitzmann recomandă lapte preferat (lapte crud produs și controlat în condiții stricte) și brânză de lapte crud din producție ecologică, deoarece proteina nu a fost denaturată prin încălzire și vitaminele valoroase sunt încă conținute.

Câtă carne este sănătoasă? Asociația pentru sfaturi independente de sănătate (UGB) recomandă una până la două mese de carne pe săptămână. O dietă echilibrată este posibilă și fără carne (a se vedea secțiunea: „Alimente vegetariene întregi - viață fără carne”).

Dacă doriți să mâncați carne, vă recomandăm oferta de bunăstare a animalelor.

De la mese gata până la alimente integrale - sfaturile noastre pentru a începe

Începeți prin a mânca mai multe fructe și legume. Fructele sau fructele uscate sunt potrivite pentru o mică gustare între ele.
Eliminați grăsimea din meniu: gustări și cârnați de grăsime, alimente prăjite și produse de patiserie.
Încercați cereale integrale ca pâine, chifle sau produse de patiserie. Înlocuiți „rețetele de făină albă” cu cele care folosesc făină integrală de grâu. Cu toate acestea, fii atent: simplul schimb de făină cu rețeta veche nu duce de obicei la un gust de succes. Uită-te în jur pentru rețete noi.
În orice caz, reduceți cantitatea de zahăr din alimente. În timpul modificărilor dietei, zahărul combinat cu cerealele integrale poate duce la probleme digestive.
Reduceți porțiile de carne și cârnați: mai mici, mai rar. Încercați alternative fără carne.
Încercați una dintre numeroasele rețete de cereale proaspete și includeți-le în meniul dvs.

Încercați, rămâneți curioși și descoperiți lumea alimentelor întregi. Alimentele întregi au un gust bun, dar diferit de ceea ce erai obișnuit. Oferă-ți palatului șansa de a descoperi noile arome. Este mai dificil să faci mâncărurile vechi „mai complete” decât să încerci altele noi.
În continuare: Alimente vegetariene întregi - viață fără carne