Alimente nervoase Audi BKK
Mănâncă împotriva stresului? De fapt, consumând anumite alimente, putem cel puțin să ne facem nervii mai rezistenți. Deoarece aceste alimente conțin blocuri importante și substanțe nutritive care au un efect pozitiv asupra activității creierului și, în cele din urmă, întăresc și nervii. Dar ce fel de mâncare este considerată de fapt hrană pentru creier?
Trail mix - mâncarea clasică nervoasă?
Un sac de mix de trasee este suficient în viața ta de zi cu zi agitată? Nu chiar: ceea ce contează aici este o dietă echilibrată, adică Mâncare mixtă din cereale integrale și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fructe, legume, pește și, cu măsură, carne.
Această diversitate oferă nervilor noștri tot ce au nevoie în perioadele stresante.
Nutrienți pentru nervi și furnizorii acestora
Vitaminele B, precum cele din legumele verzi, cartofii, leguminoasele și carnea de porc, sunt esențiale pentru metabolismul energetic al sistemului nervos.
Vitamina B1 se găsește în fulgi de ovăz, pâine și fulgi de cereale integrale, germeni de grâu, pește, șuncă, nuci și semințe. Vitamina B6 din banane, avocado, mei și ovăz, printre altele; Vitamina B12 din drojdie, cârnați slabi de ficat, produse lactate, ouă sau somon.
Produsele lactate, ouăle și peștele conțin și proteine de înaltă calitate. Acesta conține aminoacizi esențiali care sunt responsabili pentru formarea neurotransmițătorilor. Aceasta este singura modalitate de a transmite informații în sistemul nervos.
În primul rând, însă, sunt fructele și legumele sau vitaminele „ACE”, care ne protejează celulele nervoase de stresul oxidativ. Un aport abundent de acești antioxidanți poate crește performanța mentală și poate proteja celulele de îmbătrânire. Vitamina E se găsește în germeni de grâu, semințe de floarea-soarelui, nuci, avocado și zmeură.
Beta carotinoidele, precursorul vitaminei A, oferă tipuri de fructe și legume galbene, roșii și portocalii precum morcovi, caise, mango sau roșii. Vitamina C se găsește în coacăze negre și kiwi, de exemplu.
Bacsis:
Dacă sunteți adesea sub stres, ar trebui să mâncați o dietă bogată în vitamina C, deoarece vitamina C, așa cum se găsește în special în ardeii roșii, căpșuni și citrice, întărește nervii și îi face mai rezistenți.
În cele din urmă, mineralele calmante ale nervilor:
Magneziul stabilizează membranele celulare pe celulele nervoase și se găsește în fulgi de cereale integrale și ovăz, pâine de secară cu cereale integrale, banane, fructe de pădure, nuci și semințe. Deficitul poate duce la neliniște, nervozitate, iritabilitate, dureri de cap, lipsă de concentrare și oboseală. Calciul îmbunătățește transmiterea impulsurilor nervoase și este conținut în lapte și produse lactate, mai presus de toate brânză tare (Bergkäse, Appenzeller, Emmentaler), precum și susan, migdale, semințe de in și amarant.
Am creat câteva rețete ușor de pregătit pentru a le încerca sau, în special pentru oamenii care lucrează, pentru gustări mici - distrați-vă gătind și bucurându-vă!
Un început sănătos de zi: musli cu vanilie fructat, cu nuci și migdale
Timp de pregatire: aproximativ 5 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 6 mure
- 150 g bucăți de ananas
- 6 ramuri de coacăze
- 2 kiwi
- 1 piersică
- 6 cireșe
- 1 lingură de afine
- 100 g iaurt ușor de vanilie (0,1% grăsime)
- 100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 50 g fulgi de ovăz
- 1 lingură migdale
- 1 lingură de nuci
Valori nutriționale (aproximativ 390 g pe porție):
- Calorii: aproximativ 423 kcal
- Proteine: 16 g
- Glucide: 57 g
- Grăsimi: 13 g
Pregătire:
Spălați fructele și îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele kiwi și piersica în bucăți egale. Bateți iaurtul cu quarkul până se omogenizează, încorporați fulgi de ovăz, migdale și nuci. Puneți muesli în două boluri și aranjați fructele deasupra.
Pentru ciocănitori: smoothie de afine
Timp de pregatire: aproximativ 3 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 lingură semințe de susan prăjite
- 200 g afine
- 250 g zeama
- 1 linguriță ulei de susan
Valori nutriționale (aproximativ 265 g pe porție):
- Calorii: aproximativ 268 kcal
- Proteine: 23 g
- Carbohidrați: 17 g
- Grăsimi: 12 g
Pregătire:
Prajiti semintele de susan intr-o tigaie antiaderenta si puneti-le pe o parte. Puneți afine curățate cu zeama și uleiul de susan într-un litru. Umpleți în două pahare mari pentru a acoperi și presărați semințele de susan prăjite.
Bacsis:
De asemenea, puteți folosi migdale mărunțite în loc de semințe de susan. În loc de ulei de susan, uleiul de nucă are și un gust bun.
Bucătărie mediteraneană: fâșii prăjite de piept de pui cu roșii mici înăbușite și salsa verde picantă
Timp de pregatire: aproximativ 10 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 250 g file de piept de pui (2 bucăți)
- 2 ceapă de primăvară
- 1 cățel mic de usturoi
- 12 roșii cherry
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 buchet de patrunjel
- ½ buchet de busuioc
- 3 file de hamsii (din borcan, fără piele și oase)
- 1 lingurita capere
- 2 ardei iute uscate
- 1 linguriță miere
- 4 linguri de ulei de măsline
Valori nutriționale (aproximativ 390 g pe porție):
- Calorii: aprox.419 kcal
- Proteine: 33 g
- Carbohidrați: 11 g
- Grăsimi: 27 g
Pregătire:
Spălați fileurile de piept de pui, scoateți tendoanele, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le cu ceapa de primăvară tocată mărunt, usturoiul și roșiile cherry întregi într-o tigaie antiaderentă cu puțin ulei.
Gatiti la foc mic pana se topesc usor rosiile. Purificați ierburile cu fileurile de hamsii, capere, ardei iute, miere și ulei de măsline pentru a face o salsa verde fină.
Sfatul 1:
Salsa verde se potrivește și cu fileurile de vită sau pește. Atâta timp cât este acoperit cu puțin ulei de măsline, poate fi păstrat la frigider timp de 10 zile.
Sfatul 2:
Vegetarienii ar trebui să arde o vinetă în loc de pui.
Pentru fanii tocăniței: supă vegetariană de linte și roșii cu boia, ardei iute și ghimbir
Timp de pregatire: aproximativ 18 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 ardei rosu
- 1 ardei iute
- 20 g ghimbir
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cana de linte rosie
- 500 g de roșii piure
- 250 ml stoc de legume (pahar)
- 1 linguriță miere, sare, piper
Valori nutriționale (aproximativ 350 g pe porție):
- Calorii: aproximativ 421 kcal
- Proteine: 24 g
- Glucide: 53 g
- Grăsimi: 12 g
Pregătire:
Spălați ardeii, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe mici.
Tocăm ardeiul iute, ghimbirul, usturoiul și șalota și transpirăm totul împreună într-o cratiță cu ulei. Clătește linte, pune-le în cratiță, sotează-le scurt și degajează-le cu bulionul de roșii și legume. Condimentați cu miere, sare și piper și fierbeți timp de 10 până la 12 minute.
Sfatul 1:
Pentru a rotunji felul de mâncare, adăugați o ciorbă de cremă fragedă când serviți.
Sfatul 2:
Dacă nu aveți carne aici, prăjiți fâșii de piept de pui tocate mărunt la început și lăsați supa să fiarbă încă 5 minute. Apoi pudra de curry ar rotunji vasul.
Delicios rece: coaja rece de castravete sub tartar de somon afumat
Timp de pregatire: aproximativ 10 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 castraveți
- 200 g iaurt
- 1 lămâie
- 1 buchet mic de mărar
- 1 papaya coaptă
- 150 g felii de somon afumat
- 1 linguriță de muștar granulat
- 1 vârf de sare de mare grosier, piper negru
- 2 lingurite de sare
Valori nutriționale (aprox. 495 g pe porție):
- Calorii: aproximativ 246 kcal
- Proteine: 21,5 g
- Carbohidrați: 15,5 g
- Grăsimi: 10 g
Pregătire:
Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate, îndepărtați semințele cu o lingură și tăiați-le felii. Se amestecă iaurtul cu sucul de lămâie și sare, se adaugă mărarul și feliile de castravete. Purificați totul fin și răciți-vă. Curățați și miezuiți papaya și radeți-o cu un feliator sau parțial. Se taie feliile de somon afumat, se amestecă cu papaya ras și muștar și se condimentează cu sare de mare grosieră și piper negru. Pentru servire, așezați vasul rece de castraveți într-o farfurie mare pentru paste și serviți cu tartarul. Se ornează cu puțin mărar.
Break cracker: Morcovi prajiti cu crema de busuioc
Timp de pregatire: aproximativ 5 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 4 morcovi subțiri
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 g brânză de vaci
- 1 mana de frunze de busuioc
- Sare piper
Valori nutriționale (aproximativ 265 g pe porție):
- Calorii: aproximativ 185 kcal
- Proteine: 8 g
- Carbohidrați: 10 g
- Grăsimi: 12 g
Pregătire:
Curățați morcovii, tăiați-i pe jumătate pe lung și transversal și sotati-i și condimentați cu cățelul de usturoi tocat într-o tigaie la foc mic. Tăiați busuiocul în fâșii, amestecați brânza de vaci și condimentați după gust.