Alimente și mediu - Mai puțină carne roșie, mai multe linte - Știri - UFC-Que

Mai puțină carne roșie, mai multe linte

În meniu: mai puțină carne roșie, dar mult mai multe leguminoase și nuci; o bază de fructe și legume, dar puține amidon. Acestea sunt schemele generale ale dietei, concepute de o echipă de experți internaționali, pentru a combina sănătatea și protecția mediului. Ultimele recomandări franceze merg în aceeași direcție, dar mai puțin departe.

Putem cumpăra avocado? Orice consumator preocupat atât de sănătatea lor, cât și de mediul înconjurător s-a trezit confruntat cu acest tip de dilemă ... Pe de o parte, avocado sunt excelente pentru sănătate: un profil frumos de grăsime, o cantitate bună de fibre, vitamine și minerale ... Acest lucru le-a câștigat să apar pe coperta uneia dintre cele mai mari reviste științifice internaționale: Ştiinţă. Dar, pe de altă parte, aceste fructe provin adesea din Mexic sau Peru, traversând oceanele, ceea ce le oferă un record de mediu sumbru.

carne

Efect dublu: sănătate și mediu

Având în vedere acest lucru, este binevenită publicarea unui corp imens de lucrări atât asupra dietelor sănătoase, cât și a celor durabile. Publicat pe 16 ianuarie 2019 în revista medicală Lanceta, această lucrare de aproape 50 de pagini, semnată de 37 de experți internaționali, arată că este posibil - și chiar de dorit - combinarea acestor două preocupări (1). Producția de alimente are un impact puternic asupra mediului; de exemplu, este responsabil pentru 30% din gazele cu efect de seră. Mediul, la rândul său, influențează sănătatea. Prin urmare, cercetătorii au compilat datele științifice pentru a dezvolta o dietă care să păstreze atât planeta, cât și să-i hrănească pe locuitori, împiedicându-i să moară prematur.

Porție redusă de carne roșie

Pentru a atinge un astfel de obiectiv, se așteaptă reduceri drastice ale anumitor consumuri în Europa și Statele Unite. În prima linie, carnea roșie (carne de vită, miel, porc). Cantitatea recomandată este în medie de 14 g/zi (între 0 g și 28 g pe zi). Este echivalentul a mai puțin de o friptură pe săptămână. Pentru a asigura un aport suficient de proteine, se propune consumul de ouă (13 g/zi), păsări de curte (29 g/zi) și pește (28 g/zi), dar este mai ales din partea coji uscate de leguminoase și fructe crește.

Alternativa. La categoria leguminoase se recomandă 50 g pe zi de fasole uscată, linte și alte mazăre, la care se adaugă boabe de soia (25 g/zi) și arahide (nesărate) sau arahide (25 g/zi). Nucile uscate (nuci, alune, migdale, fistic etc.) se consumă cu o rată de 25 g pe zi. Cântărește-i pentru a realiza, acestea sunt cantități zilnice relativ neobișnuite pentru majoritatea dintre noi. Dar aceste alimente, surse de proteine ​​vegetale, sunt, în versiunea lor nesărată, foarte bune pentru sănătate.