Alimente. Stevia: noul zahăr

Îndulcitor nesintetic cu o putere deosebit de îndulcitoare, Stevia sporește gustul alimentelor și poate înlocui toate produsele îndulcitoare precum zahărul sau mierea, fără a crește nivelul zahărului din sânge. Continuarea zoom-ului nostru asupra acestei plante uimitoare !

zahăr

Stevia are un viitor luminos în alimentația modernă

În iunie 2008, OMS a autorizat stevioli în alimentația umană și a început utilizarea masivă a acestui nou îndulcitor natural de către marile companii alimentare, cum ar fi, de exemplu, Coca-Cola. Gama SoBe Life a Pepsi Cola este „dulce” cu rebaudiosid A .

Lupta spatei lui Aspartame

Conservatorismul producătorilor de îndulcitori chimici poate explica precauția autorităților franceze până în 2007. Cu toate acestea, toxicologii și specialiștii știu că aspartamul prezintă riscuri pentru sănătate. Îndulcitorii sintetici, ai căror lideri sunt o filială a Monsanto, Searle, Cargill și Ajimoto, reprezintă o piață de peste 1,5 miliarde de dolari.

Stevia în bucătărie

Ce gust are Stevia ?

Stevia amintește oarecum de lemn dulce, o aromă puțin diferită de cea a îndulcitorilor clasici. Stevia este foarte populară cu o dietă și pentru persoanele care nu pot consuma zahăr adevărat. În plus, deoarece Stevia poate fi încălzită până la 200 ° C, este ușor de utilizat la gătit sau la coacere.