Alimente super gustabile - atât de captivante și atât de dăunătoare 【2021】
Astăzi vom vorbi despre alimentele super gustoase și „pericolele” lor.
Ce înseamnă că un aliment este foarte apetisant?
Cuvântul palatabilitate este folosit pentru a desemna calitatea unui aliment care este plăcut la gust.
Alimentele foarte apetisante conțin de obicei procente bogat în zahăr, grăsimi, sare și făină în compoziția lor. Au particularitatea de a crea un dependență la oameni odată ce au avut plăcerea de a-i gusta.
La fel ca drogurile, alimentele foarte apetisante declanșează substanțe chimice din creierul nostru care produc sentimente de plăcere și satisfacție, ceea ce poate provoca o constrângere să le consumăm.
Într-adevăr, ele generează un sentiment de nevoie prin ingerarea lor în mod repetat până la punctul de a nu fi niciodată satisfăcut.
Apetitul este legat de funcționarea căi de recompensare și satisfacție în creier.
Identificați hiper-gustul
Consumul necontrolat de alimente cu patogenitate ridicată de un procent semnificativ din populația care suferă de probleme de obezitate, supraponderal, printre altele, a atras atenția cercetătorilor din domeniul nutriției și sănătății.
Se presupune că, fără o definiție concretă, ea va fi imposibil să controlezi problemele de dependență alimente cu gust bun din punct de vedere clinic.
Mâncare hiper-plăcută
În acest sens, un studiu recent publicat de revista „Obezitate”, dezvoltat de profesorul Tebra Fazzino și alți colaboratori ai Centrului Cofrin Logan pentru Cercetare și Tratament în Dependență, afiliat la Universitatea din Kansas, raportează concluzii importante cu privire la compoziția alimentelor de catalogat ca fiind apetit ridicat sau hiper.
Mai exact, au descoperit că acesta este sinergie între ingredientele alimentare ceea ce le face mai apetisante.
Ce sunt alimentele cu gust ridicat?
O astfel de sinergie a fost grupată în trei combinații:
- Grăsimi și sodiu, găsit la hot dog, pizza și slănină;
- Grăsimi și zaharuri simple, frecvent la prăjituri, produse de patiserie și înghețată;
- Carbohidrați și sodiu în biscuiți, chipsuri de cartofi și popcorn.
În plus, Raportul din fiecare componentă din categorii este următoarea.