Alimente ușoare • Alimente ușoare pentru stomac și intestine

Mâncare ușoară - sună ca o renunțare strictă? Nu mai! Astăzi, în loc de o dietă unilaterală, este în program o dietă ușoară pentru alimente întregi: ajută tractul digestiv în perioadele dificile. Un bucătar profesionist dezvăluie ce ar trebui să ajungă în meniu pentru a se simți bine (din nou) cu diaree, vărsături și intoleranță.

Datorită clișeului alimentelor blande de spital, dieta ușoară a avut o reputație proastă de mult timp. Între timp, conceptul nutrițional este considerat învechit, iar dieta ușoară are un nume nou: mâncarea integrală ușoară. Oamenii de știință vorbesc despre o dietă gastroenterologică de bază.

Ce este mâncarea ușoară?

Deși bolile acute, operațiile, intoleranța sau infecțiile afectează organele digestive, corpul uman are nevoie de o dietă echilibrată. Spre deosebire de o dietă întreagă normală, varianta ușoară evită felurile de mâncare care provoacă intoleranță la mai mult de cinci la sută dintre cei afectați. Acest nou tip de hrană ușoară ar trebui să ofere oamenilor suficientă energie - în jur de 2.000 kilocalorii pe zi - și toți macro și micronutrienții necesari. Asta înseamnă cu proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale și oligoelemente.

„Un aliment ușor nu este o dietă”, explică Nico Stanitzok, bucătar pregătit pentru dietetician și autorul bestsellerului a numeroase cărți de bucate (dietetice). "O astfel de dietă servește în primul rând pentru calmarea zonelor deteriorate sau iritate ale stomacului și intestinelor. Este o dietă completă, fără calorii.".

Alimentele ușoare întregi nu au un scop terapeutic, ci ameliorează organele digestive. Treptat, cei afectați simt drumul înapoi la alimentele integrale normale. De exemplu, alimentele ușoare sunt utilizate în următoarele cazuri:

cu greață
la vărsături
cu diaree
cu constipație
cu balonare
pentru flatulență
pentru crampe stomacale
pentru dureri abdominale/stomac
ca ultima etapă a unei diete pentru bolile gastroenterologice
dacă aveți inflamație bacteriană a intestinului (enterită) sau inflamație a mucoasei stomacului (gastrită)
după operații
pentru intoleranțe alimentare nespecifice
la persoanele mai în vârstă și debilitate

Plângerile sau simptomele persistente sau recurente care nu sunt direct legate de alimentele consumate anterior necesită o evaluare medicală. Medicul poate ajunge la fundul cauzei și, în funcție de diagnostic, poate recomanda o dietă ușoară, adaptată special nevoilor individuale. Diverse declanșatoare pot fi responsabile de diaree, greață și altele asemenea: intoleranță la anumite alimente, o infecție cu virus, consumul de alimente stricate, inflamații și boli ale stomacului sau intestinelor și stres. Durerea abdominală care începe brusc și persistă este întotdeauna un motiv pentru a consulta un medic. La fel ca febra, vărsăturile și diareea cu sânge.

Ce alimente aparțin dietei ușoare?

Alimentele integrale ușoare au în principal legătură cu optimizarea meniului. Oricine se gândește la amestecul clasic de bastoane de cola și covrig, care este întotdeauna recomandat pentru gripa gastro-intestinală, se înșală. Astăzi știm că există alternative mult mai bune: anumite alimente sunt cunoscute pentru efectele lor calmante - de exemplu, feniculul ca legumă și bananele ca fruct. „În plus, alimentele bogate în carbohidrați sunt de obicei bine tolerate, motiv pentru care cartofii sunt ideali pentru o dietă ușoară”, explică Stanitzok. Ce ingrediente sunt utilizate în gătit depinde, desigur, de natura reclamațiilor. Medicul dumneavoastră sau un nutriționist profesionist vă pot sfătui în acest caz în cazul dvs. specific.

Ce alimente sunt tabu într-o dietă ușoară?

Restricțiile asupra dietei ușoare sunt date numai pentru acele alimente care provoacă intoleranță. De exemplu, dacă mănânci în mare parte mâncare rapidă grasă și te plângi de simptome, trebuie să îți schimbi dieta. Stomacului nu îi place deloc mâncarea grasă: „Grăsimea provoacă de obicei cele mai mari probleme”, confirmă bucătarul dietetic. „Din acest motiv, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi smântâna sau brânzeturile grase, nu sunt recomandate pentru o dietă ușoară”. De asemenea, ar trebui să evitați cârnații afumați și alimentele prăjite. Ceapa roșie și tipurile de varză pot provoca gaze și sunt, de asemenea, tabu. Același lucru se aplică fructelor necoapte, fructelor de piatră și băuturilor carbogazoase, potrivit expertului.

De asemenea, se recomandă prudență în cazul produselor gata preparate și atunci când mănâncă în restaurante: „Disconfortul este adesea declanșat de iritanții ascunși”, explică bucătarul. Prin urmare, este recomandabil să pregătiți singur felurile de mâncare într-o fază acută. Un alt sfat de la Stanitzok: „Nicotina și alcoolul trebuie lăsate deoparte în caz de probleme cu stomacul”. Când vine vorba de băuturi, cafeaua, spritzerele de suc și limonadele ar trebui înlocuite cu alternative adecvate, cum ar fi ceai de plante și apă.

Mâncare ușoară: selectarea alimentelor dintr-o privire

Există alimente care s-au dovedit a fi foarte digerabile pentru stomac. Pe de altă parte, se știe că alții promovează disconfortul. Chiar dacă sunt o parte integrantă a unei diete echilibrate și sănătoase, cum ar fi nucile sau leguminoasele. Vă rugăm să rețineți că selecția exactă depinde în mod specific de simptomele dvs. și, prin urmare, necesită sfaturi personale. De obicei, principiul experților este: „Ceea ce primești este permis”. Masa noastră este destinată doar ca ghid.

Pasăre slabă (pui sau curcan)

Vitel sau carne de vită slabă

Porc bogat în grăsimi și carne de porc măcinată

Cartofi (aburi, sub formă de piure, supă sau ca cartofi sacou)

Leguminoase (de exemplu, fasole, linte, naut, mazăre)

Cartofi (ca cartofi prăjiți, clătite, crochete, chipsuri sau cartofi prăjiți)

Fructele sunt cel mai bine digerabile ca un compot de casă