Alimente ușoare Caroline Cloutier Nutriționist
Peste tot pe rafturile magazinelor noastre alimentare, găsim produse etichetate „ușoare”, „fără zahăr” sau „fără grăsimi”. Deși alimentele ușoare au fost inițial concepute pentru a crește oferta de produse alimentare pentru persoanele cu diabet zaharat, industria a văzut rapid un interes în comercializarea acestui tip de produs către o bază mai largă de clienți. Într-adevăr, acestea sunt din ce în ce mai populare cu toți cei care își urmăresc linia sau încearcă să-și controleze caloriile. Este aceasta o alternativă atractivă la produsele obișnuite? Depinde !
Un sentiment de falsă siguranță
Industria este capabilă să ofere produse cu conținut redus de grăsime, păstrând în același timp (sau aproape) textura și gustul original. Magie? Dimpotrivă, pentru a înlocui mai puține grăsimi, uneori se adaugă mai mult zahăr, astfel încât produsul final să nu conțină neapărat mai puține calorii decât produsul obișnuit. Într-adevăr, denumirea „ușoară” înseamnă că un produs conține mai puține calorii sau grăsimi decât produsul original. De exemplu, se poate citi pe un recipient pentru înghețată „conține cu 50% mai puțină grăsime decât versiunea noastră obișnuită”. Într-un caz ca acesta, produsul în cauză ar putea conține aceeași cantitate de calorii și mai multe zaharuri ca și versiunea obișnuită. În plus, consumul de produse ușoare poate crea un sentiment fals de securitate care uneori ne determină să ne mărim porțiunile sau să compensăm mai târziu în timpul zilei. Este ușor să te gândești „îmi permit mai mult pentru că este ușor”. De multe ori ajungem să consumăm la fel de multe sau mai multe calorii decât dacă am fi ales un iaurt obișnuit și acest lucru este mult mai puțin satisfăcător.