Alimente ușoare, delicioase la grătar pentru cină în seara asta în imagini - Rețete alimentare -
REȚETĂ: REALIZAȚI RAPID NISPURI CU BRÂNZĂ DIN CASĂ (noiembrie 2020).
- Puneți o pizza pe grătar
- Frigarui de peste
- Legume demne de grătar
- Fructe la grătar pentru un desert delicios
- Kebaburi pentru copii
- Burgeri mai buni
- Pești care pot lua căldura
- Câini uzate
- Moduri delicioase de preparare a preparatelor delicioase
- Incearca putina tandrete
- Fricțiunea pe frecări uscate
- Secretele lente și fumuroase
- Gust de lemne
- Reducerea riscurilor de cancer cauzate de HCA
- Gatiti in prealabil pentru gratar mai rapid
- Folosiți un termometru pentru mâncarea gătită perfect
- Garnituri mai bune pentru grătar
- Gratar fără grătar
- Etichetă alimentară sigură
- Dă-i pauză
- Următor →
- Titlul următoarei prezentări de diapozitive
Puneți o pizza pe grătar
Căldura intensă a grătarului este similară cu un cuptor de pizza într-un restaurant. Păstrați toate toppingurile ușoare și pre-fierte, astfel încât să fie încălzite uniform pe grătar. Periați ușor crusta cu ulei și prăjiți ambele părți pe grătar. Apoi, adăugați toppingurile și acoperiți grătarul. Gatiti timp de aproximativ 3-7 minute. Rotiți pizza cu 90 de grade în fiecare minut pentru a evita arsurile. Crustele din cereale integrale sunt mai sănătoase - unele rețete sunt făcute special pentru grătar.
Glisați pentru a avansa 2/20
Frigarui de peste
Frigăruile sunt ideale pentru a găti pești foarte mici, cum ar fi sardinele proaspete, care sunt încărcate cu grăsimi sănătoase pentru inimă. Puteți face la grătar mai mulți pești în același timp. Lipiți o frigăruie lângă cap. Introduceți un al doilea frigăru lângă coadă. Acest lucru va menține peștii ferm la locul lor, astfel încât să poată fi întoarși cu ușurință. Periați și încadrați ușor cu ulei de măsline și gătiți peștele o dată, rotind până când se fulge ușor.
Glisați pentru a avansa 3/20
Legume demne de grătar
Gratarul este o modalitate excelentă de a găti legume. Temperaturile ridicate și timpul de gătit rapid ajută la conservarea nutrienților lor. Tăiați-le subțire sau în bucăți pentru kebabs. Cele mai bune legume pentru grătar sunt robuste și dezvoltă arome dulci:
- Ardei dulci (6-8 minute pe fiecare parte)
- Ceapă (5-7 minute pe fiecare parte)
- Dovlecei și alte dovlecei de vară (5 minute pe fiecare parte)
- Porumb (25 minute)
- Ciuperci Portabella (7-10 minute pe fiecare parte)
- Inimi de salată română (3 minute pe fiecare parte)
Fructe la grătar pentru un desert delicios
Gratarul crește dulceața căpșunilor, piersicilor, ananasului, bananelor, merelor, pere și altor fructe. Tăiați fructele în bucăți și frigarui. Sau înfășurați bucățile în folie. Trucul este să gătești cu căldură indirectă. Opriți gazul sau așezați fructele pe grătar. Gatiti fructele doar cateva minute. Se pune la grătar la foc mic până când este fierbinte și ușor auriu.
Pentru a merge mai departe, glisați 5/20
Kebaburi pentru copii
Kebab-urile transformă fiecare masă, chiar și pentru desert, în finger food. Copiilor le place ideea de a mânca un băț, așa că fă-le construite de tine. Din motive de siguranță, grătiți carne sau pește, legume și fructe pe frigarui separate. Bucățile de roșii, dovlecei, ardei, ciuperci și ceapă de dimensiuni mari sunt legume bune.
Glisați pentru a merge mai departe 6/20
Burgeri mai buni
Burgerii mai subțiri sunt burgeri mai sănătoși, deoarece gătesc mai repede. Grătiți 1/2 la 3/4 inch crate la foc mediu. Vor rămâne suculente dacă nu le spargeți pe grătar cu o spatulă, care va stoarce sucurile. Adăugați niște ardei tocați, morcovi, ceapă sau sos de grătar pentru un burger de curcan mai suculent. Burgerii vegetarieni pregătiți sunt mai puțin susceptibili să se prăbușească decât cei de casă. Alte feluri de mâncare fără carne: ciuperci portabella suculente și tofu marinat.
Glisați pentru a vă deplasa 7/20
Pești care pot lua căldura
Somonul este aproape o tradiție la grătar - se gătește bine pe grătar, deoarece uleiurile sale îl mențin umed și îl împiedică să se lipească. Pentru fileurile medii, gătiți aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Pe lângă somon, cei mai buni pești pentru grătar sunt cei care pot fi tăiați felii groși și fierți cu pielea. Uită-te la halibut, ton, păstrăv și pește-spadă. Un grătar bine uns cu ulei poate preveni lipirea.
Glisați pentru a vă deplasa 8/20
Câini uzate
Cârnații și cârnații pot fi o răceală. Dacă vă răsfățați ocazional, căutați-i pe cei cu 2 până la 6 grame de grăsime sau din pui, curcan sau legume. Serviți câinii pe o chiflă cu cereale integrale cu aceste toppinguri gustoase și sănătoase:
- Avocado în cuburi, ceapă roșie și varză de lucernă
- Roșii tăiate în cuburi, ceapă verde feliată subțire și jalapeños
- Morcov ras, frunze de coriandru, castravete feliat subțire și un indiciu de tei
Moduri delicioase de preparare a preparatelor delicioase
Puteți prăji la grătar alimente mici, cum ar fi felii de vinete, ciuperci sau pești fulgi, într-un coș de grătar pliabil sau folie de folie care ține mâncarea în loc și se întoarce ușor. Sau optați pentru o scândură: dacă grătiți role mici sau delicate pe o scândură de lemn, acestea nu se pot destrăma (sau prin grile). Și oferă alimentelor, de la creveți la smochine, o lignificare ușoară și fumurie. Urmați instrucțiunile furnizate împreună cu scândura pentru ao încălzi înainte de a o înmuia.
Pentru a merge mai departe, glisați 10/20
Incearca putina tandrete
Alimente precum friptura de flanc au fost făcute pentru marinată. Marinarea adaugă aromă și înmoaie carnea slabă, astfel încât să obțineți un gust excelent fără prețul ridicat și grăsimea. Marinarea cărnii înainte de grătar poate reduce riscul de cancer de la aminele heterociclice (HCA). Rețetele de marinată pot include sos de soia, zahăr brun, miere, ulei de măsline, usturoi, condimente, vin, oțet sau sucuri de citrice. Asigurați-vă că rezervați o parte din marinată pentru lucrări ulterioare. Apoi marinati carnea la frigider cu restul. Scurgeți carnea înainte de grătar.
Glisați pentru a merge mai departe 11/20
Fricțiunea pe frecări uscate
Frecarea uscată este o alternativă delicioasă la sosurile grele. Împachetează mult gust pentru câteva calorii. Puteți să le savurați pe alimente chiar înainte de a le face la grătar. Cumpărați o pastă cu conținut scăzut de sodiu, cu mai puțin de 5 grame de zahăr pe porție. Sau creați-vă propriile răzătoare personalizate. Pentru somon sau friptură, încercați următoarele: boia, piper și praf de chili; sau ardei iute, usturoi și coriandru. Pentru pui sau pește alb: oregano, cimbru, piper, coriandru și usturoi sau ceapă.
Glisați pentru a avansa 12/20
Secretele lente și fumuroase
Acolo unde există fum bogat, aromat, există carne gustoasă și suculentă. Fumatul, gătitul lent cu căldură indirectă, este adesea preferat pentru bucăți mari, cum ar fi pâinișuri și coapse, precum și curcani întregi sau găini.
Folosiți un grătar acoperit dacă nu aveți fumător. Așezați o oală cu apă sub grătar între două grămezi de cărbuni. Centrați mâncarea peste tigaie. Folosiți fag, stejar, hickory, măr sau arțar pentru cea mai bună aromă de fum.
Glisați pentru a merge mai departe 13/20
Gust de lemne
Utilizați chipsuri mesquite sau hickory în grătar pentru a adăuga specialități interesante la grătar. Alte lemn de esență tare care adaugă o aromă unică sunt lemnul de pecan, stejar, arțar și măr. Înmuiați chipsurile în apă, vin sau suc de mere timp de o oră. Puneți-le pe cărbuni sau pentru grătarele cu gaz, înfășurați-le într-o pungă din folie și faceți câteva găuri mici în ele. Așezați-l sub grătarul cu grătar de gaz sau lângă flacăra unui grilaj cu propan sau pe grătarul acestuia.
Glisați pentru a avansa 14/20
Reducerea riscurilor de cancer cauzate de HCA
Unele tipuri de carne la grătar pot duce la HCA, despre care se crede că provoacă cancer. HCA-urile tind să formeze gătitele de carne mai lungi pe grătar și atunci când sunt carbonizate sau expuse la fum atunci când se scurg grăsime pe cărbuni. Grătarul de fructe de mare, legume sau fructe nu produce HCA semnificative. Pentru grătarul sănătos al cărnii și păsărilor:
- Gatiti bucatile mici, slabe de carne, care dureaza mai putin timp pe gratar si produc mai putine grasimi din picurarea de grasime.
- Dacă utilizați un grătar de cărbune, centrați alimentele pe grătar, dar împingeți cărbunii deoparte.
- Îndepărtați orice grăsime vizibilă pentru a evita puseele.
Gatiti in prealabil pentru gratar mai rapid
Gătirea parțială a cărnii în cuptor, cuptor cu microunde sau aragaz poate reduce timpul de grătar și HCA. Carnea la cuptor cu microunde timp de 2 minute înainte de a o face pe grătar eliberează o parte din sucurile sale, iar unele cercetări sugerează că, dacă aruncați aceste sucuri după ce le-ați microundat, 90% din HCA sunt reduse. Un sfat fierbinte: Gătiți întotdeauna mâncarea pe un grătar preîncălzit imediat dupa Gatiti inainte pentru a preveni formarea bacteriilor daunatoare.
Glisați pentru a avansa 16/20
Folosiți un termometru pentru mâncarea gătită perfect
Chiar și cel mai experimentat grătar nu poate spune când mâncarea este gătită doar uitându-se la ea sau chiar tăind în ea. Un termometru pentru carne oferă cele mai bune citiri, astfel încât să nu vă blocați cu carne uscată, prea gătită. Puteți scoate mâncarea de pe grătar atunci când atinge aceste temperaturi interne:
- Păsări de curte 165 °
- Carne de vită, porc, miel și vițel (fripturi, fripturi și cotlet) 145 °
- Carne tocată de vită, porc, miel și vițel 160 °
Garnituri mai bune pentru grătar
Salatele tradiționale de paste și cartofi pot fi încărcate cu calorii și carbohidrați. Acești înlocuitori gustoși nu vă vor lăsa în dezavantaj:
- În loc de cartofi copți cu topping, mâncați cartofi dulci la grătar.
- În loc de salată de cartofi, mâncați salată de varză cu pansament ușor.
- În loc de salată iceberg și sos de fermă, mâncați roșii feliate și avocado stropite cu ulei de măsline și oțet.
- În loc de salată de paste, mâncați o salată de legume din cereale integrale cu fasole sau quinoa.
Gratar fără grătar
Înainte de gătit, curățați bine rafturile cu o perie de sârmă și apă fierbinte cu săpun pentru a preveni lipirea alimentelor de grătar. Preîncălzirea grătarului poate facilita îndepărtarea excesului de grăsime. Când raftul este curat, lăsați-l să se încălzească complet înainte de gătit - 20-30 de minute pentru un grătar pe gaz. Preîncălziți un grătar de cărbune până când cărbunii sunt ușor acoperiți cu cenușă.
Glisați pentru a avansa 19/20
Etichetă alimentară sigură
Urmați aceste patru sfaturi pentru a vă ajuta să grătiți în siguranță:
- Păstrați toate alimentele pe gheață sau la frigider până ajunge la grătar.
- Spălați-vă mâinile și toate ustensilele de gătit cu apă caldă și săpun înainte de a începe să gătiți.
- Puneți mâncarea gătită pe un platou curat, nu pe cea pe care ați folosit-o pentru legumele crude.
- Gatiti bine alimentele. Nu grătiți alimentele pentru a termina procesul de gătire mai târziu.
Dă-i pauză
După scoaterea cărnii sau a păsărilor de pe grătar, lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute. Sucurile se vor stabili când temperatura scade. Deoarece odihna previne scurgerea, carnea va deveni mai umedă și mai fragedă.
Glisați pentru a merge mai departe
Următor →
Titlul următoarei prezentări de diapozitive
Surse | Medical Revizuit la 29.05.2014 Revizuit de Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD la 29 mai 2018
1) Chicago Tribune/MCT
2) Koki Iino
3) Jacob Snavely/FoodPix
4) iStock, Dave King/Dorling Kindersley
5) Jon Feingersh/Iconica
6) Colectarea alimentelor
7) Colectarea alimentelor
8) Alan Campbell/StockFood Creative
9) Brian Hagiwara/FoodPix
10) David Murray și Jules Selmes/Dorling Kindersley
11) Căutare foto
12) Jade și Bertrand Maitre/Flickr
13) iStock
14) Luna/Stockfood Creative
15) Imagini Tetra
16) Nick Daly/Cultura
17) Harald Walker/Flickr
18) Rick Lew/Food Pix
19) Sursa imaginii
20) Păsări
Revizuit de Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD pe 29 mai 2018
Acest instrument nu oferă sfaturi medicale. Consultați informații suplimentare.
Acest instrument nu oferă sfaturi medicale. Acesta are doar scop informativ general și nu abordează circumstanțele individuale. Nu înlocuiește sfatul, diagnosticul sau tratamentul medical profesionist și nu trebuie utilizat ca un ajutor pentru luarea deciziilor cu privire la sănătatea dumneavoastră. Nu ignorați niciodată sfatul medicului profesionist în căutarea tratamentului, deoarece ați citit ceva pe site. Dacă bănuiți că ați putea avea o urgență medicală, sunați imediat medicul dumneavoastră sau sunați la 911.