Alimente vii - crude Ce se întâmplă cu gătitul 12

Четверг 09 августа 2012 ❖ Sănătate

„Cercetarea, realizată în anii 1930 de Paul Kouchakoff la Institutul de Chimie Clinică din Lausanne, aruncă o lumină nouă și interesantă asupra fenomenului rezistenței fizice în raport cu alimentele gătite.

Munca sa sugerează că organismul recunoaște alimentele gătite ca invadatori dăunători și face tot posibilul pentru a încerca să le elimine.

Pur și simplu, celulele albe din sânge (leucocite) se reped la locul invaziei (intestinele) imediat ce alimentele intră în gură. fenomenul se numește „leucocitoză digestivă”.

Până la lucrările lui Kouchakoff, se credea că aceasta este o reacție „normală” la ingestia de alimente. Dar Kouchakoff a constatat că atunci când mâncarea era consumată crudă, nu se producea leucocitoză digestivă. Cantitatea de celule albe din sânge în fluxul sanguin nu crește atunci când mâncați alimente crude.

Dimpotrivă, alimentele gătite și procesate au declanșat mobilizarea celulelor albe din sânge. Interesant este că leucocitoza nu apare dacă consumați alimente crude înainte de a consuma alimente gătite.

Absența fenomenului atunci când mâncați alimente crude se datorează probabil prezenței anumitor substanțe aromatice sau, poate, unui anumit amestec de enzime, acizi și zaharuri naturale care încurajează digestia și asimilarea completă a nutrienților.

---