Alimentele antiinflamatorii Mănâncă-te sănătos Ghid, ajutor

Mâncăruri antiinflamatoare: este de fapt doar logic. Dietele bogate în făină albă, zahăr și grăsimi animale favorizează inflamația. Ergo, trebuie să existe și alimente care inhibă inflamația. Medicina culinară pe furculiță, ca să zic așa. Cu alte cuvinte, alimente antiinflamatoare.

alimentele

Alimente antiinflamatorii: pe care ar trebui să le folosiți?

Aici puteți afla ce alimente antiinflamatoare sunt deosebit de recomandabile, ce le deosebește și cum pot fi preparate.

Sunt avocado antiinflamator?

S-ar crede de fapt că avocado este un fruct de piatră. Dar, conform mai multor dicționare, este o boabă. O boabă plină de grăsimi sănătoase. Avocado este bogat în acizi grași mononesaturați. Interacțiunea dintre acești acizi grași, fibre și vitamina E asigură că avocado se află chiar în prim plan atunci când vine vorba de alimente antiinflamatoare.

Iată cum le puteți mânca:

  • așa cum este,
  • combinat cu brânză de vaci și ierburi,
  • umplut cu creveți și presărat cu mărar,
  • în smoothie-uri,
  • în supe reci și calde,
  • ca topping sau umplut sandvișuri,
  • cubulete în salate,
  • în scufundări precum B. guacamol.

Când deschideți avocado, stropiți lămâia peste suprafețele tăiate pentru a preveni ca acestea să se rumenească.

Cât de sănătoase sunt fructele de pădure?

Lasagna de vinete cu vițel, calcan cu pui pe sparanghel verde - mesele antiinflamatoare pot avea un gust foarte bun. Veți găsi cele mai bune din această carte! | COMANDA ACUM

Forțele puternice ale naturii lovesc cu adevărat mai ales în boabele albastre și strugurii albaștri. Albastrul din coaja fructelor de padure este special. Culoarea provine din substanțe microscopice vegetale, antocianine, care stimulează sistemul imunitar. Aceste substanțe botanice opresc inflamația și o fac foarte repede.

Puteți simți acest lucru în articulațiile dureroase și poate fi măsurat în sânge. Mănâncă zilnic între 50 și 100 de grame de fructe de padure albastre, proaspete sau congelate. În plus față de fructele de padure albastre, puteți include și alte fructe de padure în stoc, deoarece toate sunt alimente antiinflamatoare: zmeură, coacăze, căpșuni și afine.

  • Aronia - disponibil sub formă de suc pur, adică nepasteurizat și neîndulcit, are un gust fantastic, ușor dulce, poate fi băut ca o lovitură sau în sucuri și piureuri sau, de exemplu, în pansamente pentru varză roșie crudă sau ca ingredient în prepararea varzei roșii calde.
  • Afine - cumpărați-le proaspete din regiune în timpul sezonului (toamna), altfel congelate.
  • Mure - ca afinele
  • Struguri albaștri
  • Bătrânii - au nevoie de ceva dulce, de exemplu sub formă de suc de mere sau portocale
  • Coacăze negre - cum ar fi socul

Cerealele integrale ca antiinflamator

Cereale care nu au fost complet decojite și rafinate dincolo de recunoaștere și nepotrivire, s-ar putea spune. Glucidele, care sunt importante pentru organism ca combustibil, ar trebui să provină din cereale integrale. Fibra alimentară pe care o conține aduce tractul digestiv în formă maximă și asigură funcționarea optimă a digestiei. Fibrele dietetice contribuie, de asemenea, la asigurarea faptului că produsele din cereale integrale sunt alimente antiinflamatoare prin excelență.

  • pâine de secara
  • Pâine ușoară făcută din aluat și cu cereale integrale
  • Orez integral - orez negru, roșu și brun -, orez brun basmati, orez brun iasomie, quinoa
  • Și mult mai mult

așa sunt ghimbirul anti-inflamator și curcuma

Două rădăcini cu puternice proprietăți antiinflamatorii. În ghimbir acestea sunt exprimate în claritatea sucului și aroma asemănătoare citricelor, în curcuma în culoarea intensă. Compusul vegetal gingerol din ghimbir combate inflamația, iar curcumina din turmeric acționează ca un antioxidant. Uleiurile esențiale din rădăcini favorizează digestia și au un efect antiseptic. Din acest motiv, turmericul este utilizat în fluidele dezinfectante în operații, din care știm și culoarea galbenă.

În alimente, rădăcinile sunt consumate după cum urmează:

  • rase în băuturi, supe, cu carne, pește și carne de pasăre, pe pâine și în sandvișuri,
  • tăiat în felii și turnat apă fierbinte într-un ceai. Dacă nu puteți obține curcuma proaspătă, alegeți pudra de curcuma.

Ierburi

Acea notă specială din mâncare care face ca papilele gustative să se înveselească. Ierburile sunt alimente antiinflamatoare care își trag puterea în special din uleiurile esențiale.

Ierburi moi:

  • Balsam de lamaie
  • mărar
  • mentă
  • pătrunjel
  • arpagic
  • și multe altele

Ierburi lemnoase:

  • cimbru
  • rozmarin
  • salvie

Puteți cultiva plante medicinale în grădina dvs., în cutii de ferestre, în ghivece pe terasa dvs. sau pe pervaz. Ierburile achiziționate trebuie fie spălate și învelite în hârtie de bucătărie, fie depozitate în cutii sau pungi pentru congelator la frigider. Așa că le puteți scoate dacă este necesar. La fel ca salata verde și legumele, ierburile trebuie spălate înainte de consum. După aceea, trebuie să le agitați bine sau să le înfășurați în hârtie de bucătărie. Altfel se vor sparge.

Există multe varietăți - verde, violet, întunecat sau deschis. La fel ca cerealele integrale, varza conține multe fibre și este unul dintre cei mai buni prieteni ai intestinului tău. În ceea ce privește vitaminele A și C, el este chiar în față. Substanțele vegetale secundare din varză sunt speciale. La fel ca antocianinele din boabele albastre, glicozinații sunt atât de importanți în varză. Ele pot fi utile în prevenirea cancerului și sunt în general alimente foarte antiinflamatoare.

  • brocoli
  • Broccoli de sparanghel
  • savoy
  • Varza de Bruxelles - verde și violet
  • Romanesco - vărul verde deschis, piramidal al conopidei
  • Varză neagră, numită și palm kale
  • Conopida - albă, galbenă și violetă
  • varza alba
  • varza rosie
  • Kale
  • Varză ascuțită - verde și violet
  • și multe altele

Somonul conține grăsimi antiinflamatoare

Regele peștilor grași este somonul. Conține mult ulei de pește - acizi grași omega-3, grăsimi antiinflamatoare - și vitamina D, vitamina luminii. Acest lucru întărește sistemul imunitar și combate inflamațiile.

Există multe modalități de a vă bucura de somon:

  • crud, copt, braconat, prăjit,
  • afumat rece și fierbinte,
  • murat.

Alți pești grași, cum ar fi macroul, heringul și hamsia, sunt, de asemenea, grași și bogați în acizi grași omega-3. De asemenea, sunt utili ca stimulatori antiinflamatori.

Ceapă

Mai ales ceapa albă și roșie. Puterile antiinflamatorii se află în substanțele alină și alicină. Ceapa scade, de asemenea, colesterolul și ajută la combaterea grăsimilor din burtă - desigur, numai împreună cu un stil de viață sănătos. Avantajul cepei roșii, care poate concura bine cu ceapa albă, este că nu miroșiți la fel de puternic după consum ca la ceapa albă.

Aceste tipuri de ceapă sunt, de asemenea, printre alimentele antiinflamatoare:

  • Șalote,
  • Ceapă de salată,
  • Ceapă perlată,
  • ceapa galbena,
  • praz,
  • ceapa verde,
  • arpagic

Sfeclă roșie pentru inflamație

Tuberculul roșu are un puternic efect antiinflamator. A primit multă atenție în lumea sportului, deoarece permite îmbunătățiri ale performanței. Pe lângă proprietățile sale antiinflamatoare, sfecla roșie conține substanțe care pot scădea tensiunea arterială prea mare. Legumele roșii pot fi consumate în mai multe moduri:

  • brut,
  • gătit,
  • copt,
  • în smoothie-uri, supe sau salate,
  • piure.

La cuptor servesc ca o garnitură de amidon - ca alternativă la sau în combinație cu cartofi.

Claritate

Cele trei condimente mici cu puternice puteri antiinflamatoare. Stimulant, bun pentru digestie și circulație și antiseptic. În cazul ardeilor iute, substanța capsaicină este cea care asigură gustul fierbinte și efectul antiinflamator.

  • Piper - piper negru, roșu și alb
  • Hreanul - ras ca farfurie, ca ingredient în sosuri și murături
  • Ardei iute - roșu sau verde, fierbinte sau mai puțin fierbinte, proaspăt sau uscat, întreg sau sub formă de fulgi de ardei iute

Alimentele antiinflamatoare: așa sunt sănătoase roșiile

Substanța licopen conferă roșiilor culoarea roșie și le face alimente antiinflamatoare populare. Licopenul este liposolubil, deci cel mai bine este să consumați roșii împreună cu - și acest lucru este aproape dat într-un vas cu roșii - un ulei de măsline bun presat la rece sau ulei de rapiță. Boabele grase din pâinea de secară funcționează, de asemenea.

De exemplu, roșiile se mănâncă:

  • brut,
  • tratate termic - din cutii sau borcane.

Corpul absoarbe cel mai bine licopenul când roșiile au fost încălzite. Tapetați o tavă cu roșii mici, condimentate înjumătățite și coaceți-le timp de 3 ore la 90 ° C căldură sus/jos în cuptor. Presărate cu puțină sare, piper și frunze de cimbru, sunt minunate ca ingredient în salate sau ca însoțitor pentru pește, carne și carne de pasăre. Roșiile sunt, de asemenea, un puternic antioxidant și sunt bogate în vitamina C.

Alimente antiinflamatoare: nuci

Dacă sunteți alergic la nuci, ar trebui să recurgeți la alte boabe bogate în grăsimi: alune, nuci de Brazilia, nuci de caju, nuci, pin, semințe de dovleac și așa mai departe.

Aroma nucilor sau miezurilor poate fi sporită prin prăjirea lor. De asemenea, ar trebui să le păstrați la frigider pentru a le menține proaspete. Pentru că proaspătul este bun, atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și nutrienții.

Uleiul de nucă este un ulei minunat. La fel ca uleiul de rapiță, datorită conținutului scăzut de grăsimi saturate, acesta trebuie păstrat la frigider. Cu ulei de nucă puteți prepara sosuri de salată grozave sau îl puteți folosi pentru coacere. Dulce, blând și acru.

Autor: Anne Larsen

Sfatul cărții de la echipa editorială Trainingsworld:

Marea carte de bucate antiinflamatoare

Această carte vă va spune cel mai bun mod de a pregăti mesele antiinflamatoare.

Milioane de oameni sunt afectați de inflamații secrete în organism. Acestea se manifestă, de exemplu, în pielea înroșită, durerea sau oboseala și joacă, de asemenea, un rol în multe boli, cum ar fi diabetul sau artrita. Cu dieta potrivită se poate lupta și evita inflamația.

Cele peste 100 de rețete delicioase și echilibrate din această carte evită alimentele precum zahărul, grâul sau carnea de porc care conțin substanțe care favorizează inflamația. Pentru a face acest lucru, ei folosesc o mulțime de alimente antiinflamatoare, cum ar fi diferite tipuri de varză, spanac, fructe de pădure, ghimbir, nuci sau pești de apă rece cu mulți acizi grași omega-3, care previn inflamația și bolile secundare și întăresc sistemul imunitar. Pentru că, cu mâncarea potrivită, îți readuci corpul în echilibru.