Alimentele bogate în fibre protejează împotriva diabetului
Deoarece crește sațietatea și încetinește absorbția zaharurilor, fibrele ajută la reglarea zahărului pe care îl consumăm.
Să tragem arma anti-zahăr și să mâncăm niște fibre! Nu numai că acești constituenți vegetali cresc efectul de sațietate și calmează dintele dulce, dar limitează și absorbția zahărului din intestin, protejând împotriva vârfurilor zahărului din sânge și a riscului asociat de diabet.
Sațietate rapidă și durabilă
„Fibrele - de exemplu pectina, care se găsesc în mere - acționează ca bureții și se umflă atunci când intră în contact cu apa, explică Béatrice de Reynal, medic nutriționist. Prin creșterea volumului bolusului din stomac și intestine, acestea provoacă o senzație de plinătate rapidă și durabilă, pe care nu o experimentăm după o masă bogată în grăsimi sau proteine. " Astfel, o rație bună de legume sau cereale la micul dejun are meritul de a reduce foamea până la următoarea masă, reducând riscul poftelor și gustării de produse ușor de accesat și adesea dulci. Consumul de fibre a fost, de asemenea, corelat cu un control mai bun al greutății corporale în numeroase studii.
Fibrele protejează parțial împotriva diabetului
În plus, acest amestec de fibre-apă se formează ca un gel care captează reziduurile alimentare și moleculele de zahăr ingerate în timpul mesei. Prinse, aceste zaharuri sunt apoi absorbite mai lent de către organism. „Fibrele scad absorbția intestinală a zahărului și ajută la prevenirea creșterilor de zahăr din sânge sau a nivelului de zahăr din sânge cauzate de alimente. Cu toate acestea, aceste vârfuri, dacă sunt mari și repetate, vă prezintă un risc crescut de diabet. Ca atare, consumul regulat și suficient de fibre protejează parțial împotriva acestei boli ”, explică prof. Jean-Michel Lecerf, șeful departamentului de nutriție de la Institutul Pasteur de Lille. Ca să nu mai vorbim de multe alte calități ale lor: „Facilitează tranzitul intestinal, îmbunătățesc metabolismul lipidic, protejează sistemul cardiovascular sau chiar măresc diversitatea bacteriilor din microbiota intestinală, cu, de exemplu, un efect preventiv împotriva cancerului de colon”, își amintește el.