Alimentele care tratează bolile inflamatorii
Patru experți ne spun ce alimente să favorizăm sau să evităm pentru a preveni și trata o duzină de patologii antiinflamatorii.
Din 2007, mesajele de sănătate "Mănâncă cel puțin cinci fructe și legume pe zi","Faceți activitate fizică regulată","Evitați să mâncați prea grăsime, prea dulce, prea sărat". sensibilizați populația cu privire la importanța unei diete echilibrate. Nu este momentul să ne scăpăm garda, chiar dacă riscurile de poluare a anumitor alimente (metilmercur pentru peștii marini, pesticide pentru plante) alimentează îngrijorările cu privire la consecințele lor potențiale asupra În orice caz, legăturile dintre o dietă inadecvată și boli sunt stabilite și nu se referă doar la patologii cronice precum diabetul, hipertensiunea arterială sau colesterolul.
ARTROZA Acesta este peștele de care avem nevoie
Din cauza unei modificări a cartilajului, "osteoartrita se agravează prin supraponderabilitatea articulațiilor portante„(genunchi, șold, spate), își amintește dr. Laurent Chevallier.
Preferat:
Proteine (pește, ouă, păsări de curte, dar puțină carne roșie).
Omega 3, diluanți ai membranelor cartilaginoase, antiinflamatori și antioxidanți: pește gras sălbatic (sardine, hamsii, hering, macrou, somon.
Fructe si legume: De 3 până la 5 ori pe zi, pentru cocktailul lor de vitamine, minerale și antioxidanți.
Condimente zilnice: curcuma, curry, ghimbir, cuișoare, scorțișoară. Usturoiul și ceapa, aliați ai sistemului imunitar, în mod regulat.
Ape minerale agenți alcalinizanți (Badoit, Evian.) și ceai verde.
Pericol !
Mâncăruri industriale preparate, alimente prăjite, deserturi lactate, adesea prea bogate în sare, zahăr și grăsimi saturate.
OSTEOPOROZA Departamentul lactate,
Sănătatea a 40% din stocul osos depinde de o dietă adecvată și de o activitate fizică regulată.
Preferat:
Alimente bogate în calciu (produse lactate proaspete cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase, varză (în special broccoli), apă minerală de calciu); în vitamina D (ouă și pește gras sălbatic), K (spanac), potasiu (legume și fructe uscate).
Carne roșie de animal hrănit cu iarbă și semințe de in, o dată sau de două ori pe săptămână, gătite la temperatură moderată, pentru furnizarea de lizină, un aminoacid care ajută la obținerea osteopontinei, o moleculă care solidifică oasele.
Pericol !
Alimente prea sărate: "sarea ajută la scurgerea calciului din oase prin urină", avertizează dr. Chevallier.
HIPERTENSIUNEA ARTERIALĂ Usturoiul se simte bine
Confruntat cu o tensiune arterială prea mare (peste 140/90), este o chestiune de a urma strict orice tratament medicamentos și de a limita sarea.
Preferat
Fructe și legume proaspete, oleaginoase sau uscate, bogate în potasiu, calciu și magneziu. Astfel, sfecla roșie și spanacul promovează "vasodilatație, scăderea tensiunii arteriale și elasticitatea crescută a vaselor", indică Denis Riché.
Produse lactate proaspete,puțin procesat, cu mai puțin de 3% grăsime (iaurt simplu, brânză de vaci).
Puține feluri de mâncare industriale, conserve, chipsuri, cartofi prăjiți, biscuiți, prăjituri de aperitiv, produse de patiserie, afumături și pește, pâine albă, mezeluri, brânzeturi uscate, apă minerală bogată în bicarbonat de sodiu.
Cafea decofeinizata mai degrabă decât cafea tare (Robusta).
Fără consum regulat de alcool, chiar moderat.
Pericol !
80% până la 90% din sare este ascunsă în vasele gătite, pâine, mezeluri, brânză. Pentru a-l limita, ar trebui să citiți etichetele pe care este denumit sodiu sau clorură de sodiu. Cu toate acestea, 1 g sodiu este egal cu 2,5 g sare (doza maximă recomandată: 5 până la 6 g pe zi).
DIABET DE TIP 2 Varietatea este cheia
Această boală cu complicații grave crește îngrijorător, din cauza „mâncării nedorite” și a stilului de viață sedentar.
Preferat
5 legume și fructe pe zi, mai degrabă decât cinci fructe și legume pe zi, deoarece, își amintește profesorul Altman, unele fructe sunt foarte dulci.
Legume uscate (linte, bogate în aminoacizi esențiali), IG scăzut, reglează glicemia și calmează foamea.
Citrice, în special portocalele, bogate în stachidină și flavonoide, protejează vasele de daunele cauzate de un nivel prea ridicat de zahăr, potrivit lui Denis Riché.