Margarina tot ce trebuie să știți despre margarină - elle a table

În țara în care untul este rege, margarina, care este o substanță grasă făcută din ulei vegetal și apă, suferă de stereotipuri și prejudecăți. „Alimentele dietetice”, „rău pentru sănătate”, „produsul rezervat persoanelor bolnave” sunt toate idei primite moștenite din vechile credințe care nu sunt toate adevărate. Am făcut bilanț cu nutriționistul Céline Le Guillou *.

* leshuilesvegetales.fr
Mai multe informații pe site-ul Federației Industriilor Corpurilor Grase www.fncg.fr

Există o singură margarină

Fals. În funcție de utilizarea pe care doriți să o faceți, puteți „clasifica” margarina în trei categorii principale: „tradițională” fără caracteristici nutriționale speciale și deseori potrivită pentru gătit; margarine tartinabile bogate în mod natural în acizi grași nesaturați, inclusiv omega-3; și cei îmbogățiți cu steroli. Pentru ultimii doi, s-a demonstrat că are efecte asupra scăderii nivelului de colesterol.
Și pentru a satisface toate gusturile, mărcile au dezvoltat mai multe rețete în funcție de ulei sau amestecuri de uleiuri utilizate.

Margarina are mai puține calorii decât untul

Adevărat. Dacă comparăm, untul tradițional conține 82% grăsimi și margarina clasică 80%, dar se spune că majoritatea referințelor vândute în Franța sunt „ușoare” și conțin adesea mai puțin de 60% grăsimi.
De asemenea, din punct de vedere energetic, margarinele au un pic mai puține calorii decât untul obișnuit.

---