Alimentele cu vitamina K care conțin o cantitate deosebit de mare din ea
23 noiembrie 2018 de Annika Reketat Categorii: Sănătate
Vitamina K se găsește în diverse alimente. Este important pentru coagularea sângelui și pentru oasele sănătoase. Aflați care alimente sunt deosebit de bogate în vitamina K aici.
Vitamina K se referă la un grup de substanțe înrudite chimic care îndeplinesc sarcini similare în organism. În natură apar în special două forme de vitamina K: vitamina K1 (filochinona) și vitamina K2 (menaquinone).
- Vitamina K1 este format din plante și, prin urmare, se găsește în alimentele pe bază de plante. Putem obține majoritatea nevoilor noastre de vitamina K prin consumul de legume acoperiți ca spanacul și varza.
- Vitamina K2 este produs de bacterii - fie în intestinul uman, fie de bacterii care trăiesc pe fermentaţiede mâncare ca. varza muratasau iaurtimplicat. Cu toate acestea, vitamina K2 eliberată în propriile intestine nu poate fi absorbită de organismul uman, deci ar trebui să consumați alimente fermentate pentru a vă alimenta cu vitamina K2.
Aceste alimente conțin o cantitate deosebit de mare de vitamina K.
Societatea germană de nutriție a creat valori de referință pentru necesarul zilnic de vitamina K. De aceea nevoie
- Femeile aproximativ 60 micrograme (µg),
- Bărbați aproximativ 70 micrograme (µg),
- Copii între 15 și 50 micrograme (µg) de vitamina K, în funcție de vârsta lor.
Sursa principală de aport de vitamina K sunt alimentele pe bază de plante. Prin urmare, putem satisface cu ușurință nevoile noastre de vitamina K consumând legume. Următoarele alimente conțin o cantitate foarte mare de vitamina K, adică, mai mult de 100 micrograme (µg) de vitamina K la 100 grame de alimente:
Legume cu frunze verzi
- Salată iceberg (112,0 µg)
- Salată de miel (200,0 µg)
- Chard elvețian, proaspăt, gătit (414,0 µg)
- Purslane (381 µg)
- spanac (305 µg)
- Rachetă (250 μg)
Varză
- conopidă, proaspăt (208,0 µg)
- Conopida gătită (221,0 µg)
- Broccoli, proaspăt (121,0 µg)
- Broccoli, fiert (129,0 µg)
- Varză chineză, proaspătă (250,0 µg)
- Varză chineză, gătită (264,0 µg)
- Kale, fiert (225,0 µg)
- Kale, proaspăt (250,0 µg)
- varză de Bruxelles(236 µg)
leguminoase
- Fasole verde, uscată (186,0 µg)
- Năut, uscat (164 µg)
- Fasole Lima, uscate (149,0 µg)
- Fasole albă, uscată (190,0 µg)
Aceste cifre sunt valori medii. Conținutul real de vitamine variază în funcție de sezon. Depozitarea alimentelor poate avea, de asemenea, un impact asupra conținutului de vitamina K. Vitamina K nu este sensibilă la căldură, dar este extrem de sensibilă la lumină, așa că ar trebui Păstrați alimentele cât mai protejate de lumină.
De obicei, obținem suficientă vitamină K prin alimente
Vitamina K face următoarele funcții importante in corp:
- Inhibarea pierderii osoase și, prin urmare, prevenirea osteoporozei
- Reglarea creșterii celulare
- Prevenirea întăririi arterelor
- Formarea factorilor de coagulare a sângelui
Deficitul de vitamina K este extrem de rar deoarece poate fi ușor ingerat prin alimente. Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a unor antibiotice și a unor boli cronice ale organelor digestive sau ciroza ficatului poate provoca deficiența vitaminei K ca efect secundar. Chiar și nou-născuții au adesea un deficit de vitamina K inițial.