Alimentele diabetice ce alimente pentru diabetici
Selectați o zonă:
Totul despre sucursala dvs. și broșura săptămânală
Cumpărați online de la peste 5.000 de comercianți cu amănuntul
Înregistrare/Conectare pictogramă Întrebare-cerc
Găsește-ți piața reală
Din păcate, nu se poate găsi nicio locație pentru intrarea dvs.
Hrana pentru diabetici
Oricine caută produse speciale pentru diabetici se va găsi în curând în fața rafturilor goale: Până la sfârșitul anului 2012, alimentele pentru diabetici vor dispărea treptat din gamă. Din motive întemeiate, deoarece noile descoperiri științifice au arătat că produsele diabetice nu au avantaje pentru cei afectați, ci au mai degrabă un efect dezavantajos. Citiți aici ce efecte nedorite pot declanșa produsele anterioare „dietetice” și ce alternative sunt disponibile pentru cei afectați.
Schimbarea prescripției dietetice - de ce?
De ani de zile, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) militează pentru abolirea alimentelor speciale pentru diabetici. Motiv: un beneficiu real pentru cei afectați nu poate fi dovedit. Conform stării științifice actuale, fructoza utilizată în produse este, contrar presupunerii inițiale, chiar mai puțin favorabilă pentru diabetici decât zahărul obișnuit de uz casnic. Prin urmare, societățile științifice și Institutul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR) au recomandat adaptarea reglementării dietei la starea actuală a cunoștințelor științifice.
La sfârșitul anului trecut, regulamentul privind dieta a fost în cele din urmă modificat. Produsele dietetice pentru diabetici pot fi comercializate numai până la sfârșitul anului 2012. După ce mărfurile au fost vândute, în cele din urmă s-a terminat.
Alimente dietetice pentru diabetici?
Produsele de dietă specială cu nota „pentru o nutriție specială în contextul diabetului zaharat” au fost inițial dezvoltate de industria alimentară pentru a ajuta diabeticii să își mențină mai bine nivelul de zahăr din sânge sub control. În bomboanele dietetice, dulceturile și biscuiții de dietă, fructoza a fost utilizată predominant ca îndulcitor în loc de zaharoză (zahăr de masă). Fructoza este absorbită mai lent în intestin decât glucoza și, prin urmare, crește doar ușor nivelul zahărului din sânge.
Efectul fructozei asupra metabolismului grăsimilor
Conform stadiului actual al științei, persoanele cu diabet zaharat nu au nevoie de alimente dietetice speciale; se aplică aceleași recomandări dietetice ca și populației generale. Studiile au arătat că alimentele bogate în fructoză au un efect negativ asupra metabolismului grăsimilor. În plus, grăsimea este depozitată în ficat în mare măsură în alimentele pe bază de fructoză, ceea ce duce în cel mai rău caz la rezistența la ficat gras sau la insulină.
Efectul fructozei asupra sațietății
Faptul că se eliberează mai puțină insulină atunci când se utilizează fructoză nu a avut nici efectul pozitiv așteptat asupra diabeticilor de tip 2. Deoarece insulina semnalează, de obicei, și saturația organismului. Cu toate acestea, acest semnal de saturație lipsește cu fructoza. În plus, un aport ridicat de fructoză pare să crească dorința de a mânca.
Atenţie: Alimentele care conțin în mod natural fructoză, precum fructele și sucurile de fructe, pot și trebuie consumate de diabetici. Deoarece fructele conțin multe ingrediente importante, cum ar fi vitaminele, mineralele și fibrele, care nu ar trebui omise ca parte a unei diete echilibrate. Fructoza care apare în compusul natural nu provoacă niciun dezavantaj pentru sănătate.
Efectul fructozei asupra pierderii în greutate
De multe ori se presupune incorect că alimentele diabetice au un conținut scăzut de calorii. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul: o ciocolată care conține fructoză are la fel de multe calorii ca o ciocolată convențională. Termenul „dietă” dă impresia că aceste alimente pot fi consumate în cantități mai mari fără ezitare și, prin urmare, adesea te tentează să consumi mai multe calorii.
Fructoza este, de asemenea, văzută ca unul dintre motivele creșterii obezității în societatea noastră. Există studii care sugerează că fructoza se transformă în grăsimi mai repede decât glucoza, deoarece fructoza stimulează depozitarea grăsimilor.
Noi recomandări dietetice pentru diabetici
Pentru diabetici, se recomandă o dietă care corespunde în mare măsură recomandărilor dietetice pentru adulții sănătoși; nu sunt necesare alimente speciale. Dieta ar trebui să fie cât mai scăzută în calorii și să conțină în primul rând carbohidrați complecși precum cei din cartofi, paste și pâine integrală. Glucidele complexe sunt descompuse lent în zahăr de către organism și, prin urmare, ajung doar încet în fluxul sanguin. Zaharul pur, dulciurile sau băuturile zahărite, pe de altă parte, sunt nefavorabile, deoarece duc la o creștere rapidă a zahărului din sânge.
Dar nici diabeticii nu trebuie să se descurce complet fără dulciuri. Până la 10% din necesarul zilnic de calorii poate fi absorbit sub formă de zahăr fără a afecta negativ metabolismul. Cel mai bine este să consumi zahăr în porții mai mici pe tot parcursul zilei. De preferință, nu trebuie savurat pur, ci într-o formă legată, de exemplu sub forma unei mici bucăți de tort de fructe.
Bacsis: Puteți citi cum ar trebui să arate o dietă sănătoasă în general în articolul „10 reguli pentru o dietă echilibrată”.
Îndulcitori
Pentru diabeticii care au nevoie să economisească calorii, îndulcitorii pot fi, de asemenea, o alternativă bună. Îndulcitorii precum aspartamul, zaharina și taumatina au o putere de îndulcire mult mai mare decât zahărul, de aproximativ 1500 până la 3000 de ori mai mare. Substanțele cu gust dulce au avantajul că nu sunt metabolizate și, prin urmare, nu furnizează practic calorii. Cu toate acestea, le lipsește volumul necesar pentru anumite scopuri.
Pe lângă îndulcitori, există și înlocuitori ai zahărului care cresc doar nesemnificativ glicemia. Acestea includ, de exemplu, sorbitol, maltitol sau lactitol. Puterea lor de îndulcire este jumătate din cea a zahărului. De asemenea, furnizează mai puțină energie. Cu toate acestea, în cantități mai mari, înlocuitorii de zahăr pot provoca diaree și dureri abdominale.
Puteți citi mai multe despre acest subiect în articolul „Îndulcitori: ideal pentru a pierde în greutate?”.