Alimentele din dieta mediteraneană, beneficiile lor pentru sănătate

Pentru Hipocrate, cel mai faimos medic din antichitate, mierea a combătut febra, rănile și ulcerele și le-a permis oamenilor să trăiască o viață lungă. Conform mitologiei grecești, Zeus a fost hrănit cu miere când era copil, iar ceilalți zei ai Olimpului s-au sărbătorit și ei. Gustată de milenii, mierea are proprietăți antibiotice și, în funcție de plantele din care provine, poate fi digestivă, tonică sau chiar antigripală.

alimentele

Componentele sale de sulf îl fac un cardioprotector și un agent preventiv în formarea tumorilor. Originar din Asia Centrală, usturoiul a făcut parte din moștenirea gastronomică și vindecătoare mediteraneană încă din antichitate. A fost distribuit ca un panaceu, constructorilor piramidelor egiptene și legionarilor romani.

Licopenul este un carotenoid roșu, un puternic antioxidant presupus a fi activ (cu o rată de 6 mg pe zi sau două roșii) în prevenirea anumitor tipuri de cancer, a bolilor cardiovasculare și a efectelor nocive ale îmbătrânirii. De ce roșiile din Sicilia? Prin fidelitate istorică: născuți în America, au ajuns în Europa prin Spania, care apoi a domnit peste Napoli și Sicilia, unde au fost aclimatizați.

Foarte bogată în vitamina E, zinc benefic pentru piele, plin de uleiuri monosaturate anti-colesterol (cele rele), ambalate cu magneziu și mangan, migdalul are și virtutea poftelor liniștitoare pentru că se satură rapid. Pentru a fi ușor de digerat, lăsați-l să se înmoaie câteva ore înainte de a-l clăti. Iubitorii de mâncare apreciază soiul Marcona deosebit de gustos, ai cărui copaci înfloresc roz în Catalonia, în special în jurul orașului Reus.

Infuzat în ceai de plante în caz de infecție respiratorie, parfumat și digerabil stropit pe vase, cimbru, bogat în timol foarte antiseptic, întruchipează perfect ceea ce se numește acum un aliment: un aliment care se vindecă. În tufișurile pietroase bătute de căldură, puterea sa este cel mai bine înălțată și rafinată.