Dieta sănătoasă Prea mult sau prea puțin de care trebuie să știți cu adevărat despre sare!
Corpul are nevoie de sare pentru a-și păstra funcțiile. Cu toate acestea, prea mult poate fi dăunător: studiile indică faptul că un consum ridicat de sare crește tensiunea arterială pe termen lung. Nici prea puțină sare nu este bună.
Deveniți un INSIDER și
citiți direct.
Mai multe povești care se mișcă
Revista BUNTE ca o publicație electronică
Interviuri și videoclipuri exclusive
Acces la evenimente unice
Delicios: Cu puțină sare, oul de mic dejun are un gust de două ori mai bun. Tăiței sunt, de asemenea, destul de blande dacă au fost gătite fără apă sărată. Dar dacă consumați multă sare pe parcursul zilei? De ani de zile, experții au avertizat că, dacă mănânci prea multă sare pe o perioadă lungă de timp, tensiunea arterială va crește.
La rândul său, hipertensiunea arterială este unul dintre principalii factori de risc pentru bolile cardiovasculare. „Consumul de sare de masă crește, de asemenea, indirect riscul acestor boli, care, cu o pondere de aproape 40%, sunt cea mai frecventă cauză de deces”, spune Antje Gahl de la Societatea Germană de Nutriție (DGE).
Nu ar trebui să mănânci mai mult de șase grame de sare pe zi
Sarea de masă conține sodiu și clorură. De obicei, organismul reușește să elimine singur excesul de sodiu prin rinichi. Pentru a face acest lucru, însă, are nevoie de suficientă apă. „O cantitate excesivă de sodiu duce doar la o concentrație ridicată de sodiu în sânge în combinație cu o lipsă de lichide”, spune Gahl. Apoi, pot apărea nu numai sete, ci și confuzie, excitabilitate și crampe până la comă.
Câtă sare este în regulă? Din păcate, acest lucru nu este atât de ușor de spus, deoarece studiile au ajuns la rezultate diferite. „Cantitatea exactă la care consumul ridicat de sare este considerat dăunător nu a fost încă determinată din cauza situației incerte a datelor”, spune expertul. DGE recomandă să nu consumați mai mult de șase grame de sare pe zi. Aceasta corespunde aproximativ cu una sau două lingurițe.
Cu aceste 3 sfaturi vei slăbi și îți vei îmbunătăți sănătatea
Alimentele procesate sunt deseori bogate în sare
„Această valoare este foarte ușor atinsă prin consumul zilnic și este de obicei chiar depășită”, spune nutriționistul. De altfel, luăm cea mai mare proporție de sare de masă prin alimente procesate, cum ar fi pâine, cârnați, carne și brânză.
Oricine crede că ar fi mai bine să-și schimbe radical dieta și să renunțe complet la sare pentru a face ceva bun pentru corpul lor greșește: corpul are nevoie în principiu de sare pentru a-și menține funcțiile în poziție verticală. Deoarece sodiul și clorura, împreună cu potasiul, reglează echilibrul apei din organism.
Sare nu lipsește aproape deloc
Cu toate acestea, lipsa de sare este mai probabil ca niciodată. „În condiții normale de viață, lipsa de sare este cu greu posibilă”, spune Gahl. Prin urmare, recomandarea de a consuma mai multă sare nu se aplică nici sportivilor, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și persoanelor în vârstă.
Pierderi mai mari de sare pot apărea pe termen scurt dacă cineva transpira excesiv sau excretă multă sare prin diaree sau vărsături prelungite. Simptomele includ greață, confuzie, convulsii și tensiune arterială scăzută.
De obicei, corpul compensează bine pierderile de sare
„În astfel de situații extreme, cum ar fi stresul fizic ridicat prin sport sau căldură, transpirația crescută poate duce la o insuficiență pe termen scurt de sodiu”, spune nutriționistul. Cu toate acestea, organismul compensează de obicei acest lucru prin propria sa reglare hormonală, excretând mai puțin sodiu prin rinichi.
În plus, corpul raportează sete într-o astfel de situație. Dacă ați transpirat mult, ar trebui să utilizați în mod ideal apă minerală bogată în minerale. Se recomandă mai mult de 150 de miligrame de calciu pe litru și 400 până la 800 de miligrame de sodiu. „Nivelurile mai ridicate de sodiu sunt adesea percepute ca fiind prea sărate”, spune Gahl.