Alimentele din Japonia sunt mult mai mici decât după Cernobîl
Stare: 13.04.2011 12:13
Clienții din Germania nu sunt siguri: ce alimente sunt afectate de cel mai rău scenariu din Japonia? Ce mai poți mânca și ce nu? Preocuparea este de înțeles, dar în mare parte neîntemeiată: foarte puține alimente sunt importate din Japonia - și chiar și acestea sunt în mare parte inofensive. În plus, UE a înăsprit valorile limită pentru alimentele japoneze.
De Susanna Nolte pentru tagesschau.de
Telefoanele sunt fierbinți în centrele de consumatori din Germania. Oamenii vor să știe ce alimente japoneze pot mânca în siguranță, dacă vizitează restaurantele cu sushi este un risc sau cât de poluați sunt peștele și fructele de mare din Japonia. Până în prezent, însă, nu a existat niciun risc dovedit de radioactivitate crescută în alimentele importate din Japonia - nici în pește, fructe de mare, ceai verde, ciuperci, wasabi sau orez, nici în tăiței sau sosuri de soia. Germania importă oricum foarte puțină mâncare din Japonia. Acestea joacă cu greu un rol în comparație cu importurile totale de alimente.
Casetă text Import alimentar Japonia
Ponderea importurilor de alimente din Japonia în Germania în ceea ce privește importurile totale germane de produse agricole și alimentare este foarte mică. În total, Germania a importat anul trecut bunuri în valoare de 60,7 miliarde de euro în acest domeniu, din care doar aproximativ 33 de milioane de euro au venit din Japonia.
Sursa: Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor
Mâncarea vine de dinainte de Fukushima
Se importă în special specialități precum condimente, sosuri, ceai, produse de patiserie și vin. Și aici, comparațiile arată clar cât de neglijabil sunt cantitățile mici: Germania importă aproximativ 233 tone de ceai și mate din Japonia. Măsurat împotriva a aproximativ 57.400 de tone pe care Germania le importă în total, adică doar 0,4 la sută. Proporția pentru condimente este de 0,1 la sută, pentru produsele de panificație și preparatele din cereale de 0,04 la sută și pentru vin 0,02 la sută.
Chiar și sushi vine doar într-o mică măsură din Japonia.
„Riscul actual este mult mai mic decât după Cernobîl”, spune Silke Schwartau, șeful departamentului de nutriție al centrului de consum din Hamburg. Toate mâncărurile din Japonia care sunt oferite în prezent în Germania provin din vremea dinaintea dezastrului de la Fukushima. Mărfurile care vor veni din zonele afectate în viitor au nevoie de un certificat de siguranță a acestora. Fiecare a zecea livrare este verificată din nou la frontierele Europei. Cu toate acestea, acest lucru nu este suficient pentru avocații consumatorilor. Numărul probelor trebuie mărit masiv, deci Schwartau. Cu toate acestea, avocatul consumatorului nu consideră utilă verificarea alimentelor, cum ar fi peștele sau ceaiul, pentru o radioactivitate sporită cu propriile tejghele Geiger. Pentru a măsura în mod fiabil, probele ar trebui să fie pregătite în mod specific. Echipamentul necesar a costat în jur de 100.000 de euro.
Există puțini japonezi în sushi baruri
Nima Mader, director general al JIK GmbH din Willich lângă Düsseldorf, distribuitor cu ridicata al produselor asiatice la nivel european, primește în prezent o mulțime de cereri de la clienții interesați, aproape toți din Germania. Mader este specializată în tot ce poate fi găsit în sushi baruri. Și aproape nimic din el, spune el, este direct din Japonia. Peștele și creveții provin din Taiwan, China, Thailanda sau Vietnam. Compania furnizează orez sushi exclusiv din Italia și SUA. Doar o proporție foarte mică din importurile de orez germane provin din Japonia. Frunzele de Nori, ghimbirul, wasabi - totul din China, spune Mader, iar majoritatea sosurilor de soia sunt fabricate și în afara Japoniei, de exemplu în Olanda. Multe produse cu eticheta „fabricat în Japonia” sunt ambalate doar acolo, realizate cu ingrediente din China, potrivit angrosistului din Asia.
Importurile de orez Germania 2010
Oaspeții întreabă rareori despre posibilele pericole
Christian Kutschera, director general al lanțului de restaurante „Sushi-Circle”, consideră că semnele explicative din vitrina magazinului sunt înfricoșătoare. În cele 18 restaurante ale sale din zece mari orașe germane, el nu a văzut aproape nicio reacție din partea oaspeților la posibilele pericole cauzate de radioactivitate. 95% din ingredientele din restaurantele sale nu provin oricum din Japonia, spune Kutschera, pentru restul ar putea căuta alți furnizori atunci când bunurile de anul trecut sunt epuizate.
Chiar și tonul sushi din Germania nu provine în mare parte din Japonia.
Situația la cel mai mare hotel japonez din Germania, Nikko din Düsseldorf, este similară. Managerul Thomas Mede spune că nu există spargeri majore în sushi barul hotelului sau în grătarul teppanyaki. Hotelul nu furnizează 99% din produsele utilizate în restaurante direct din Japonia. În rest, există alternative din alte țări asiatice, potrivit Mede. Carnea pentru grătar vine din SUA, peștele în principal din Marea Mediterană și Norvegia.
Centrele de zi se întreabă despre inofensivitatea degetelor de pește
Avocații consumatorilor primesc, de asemenea, apeluri de la grădinițe și părinți preocupați. Cât timp pot copiii să mănânce în siguranță degetele de pește? Degetele de pește sunt făcute din polenul din Alaska. Cele mai mari zone de pescuit pentru acest pește se află în Marea Bering, la aproximativ 2500 de kilometri de Fukushima. Experții exclud în prezent riscul unei radioactivități crescute acolo. În ciuda acestui lucru clar, industria piscicolă își verifică mărfurile în mod specific pentru o expunere crescută la radiații. Dar, ca și în cazul altor alimente, Japonia nu are o mare importanță pentru piața germană de pește. Germania cumpără în principal bunuri din Atlantic și mai puțin din Pacific. Ponderea importurilor japoneze în Germania este foarte mică.
Casetă text Import alimentar Japonia
Un total de 914.000 de tone de pește au fost importate în Germania anul trecut. Doar aproximativ 84 de tone au provenit din Japonia - japonezii importă ei înșiși o mulțime de pește. În Germania, peștele tipic sushi, cum ar fi somonul sau tonul, provine în principal din Norvegia, Chile, Marea Mediterană sau Oceanul Indian. Originea fiecărui pește și a fiecărui produs din pește poate fi identificată prin informațiile din zona de pescuit respectivă.
Sursa: Oficiul Federal de Statistică
Eventual creșteri de preț pentru produsele japoneze
Compania de alimente sănătoase Arche din Hilden, specializată în mâncăruri japoneze, raportează că „depozitul său este în prezent curatat”. Managerul operațional Ute Schulze se așteaptă la creșteri ale prețurilor pentru produsele sale, deoarece bunurile viitoare trebuie analizate în mod fiabil, spune Schulze. Și costurile pentru aceasta au rămas cu compania. În acest moment, clienții apelează la ceai. Jonathan Gschwendner de la compania Tee Gschwendner din Meckenheim, cu o cotă de 30% din liderul pieței în comerțul german cu ceai, vorbește despre achizițiile de hamster. Bunurile care se vând în prezent la ghișeu, potrivit lui Gschwendner, au fost venituri de anul trecut. Recolta din 2011 va începe în luna mai, iar acest ceai va fi în magazine la sfârșitul anului. Ceaiurile verzi din Japonia nu sunt complet înlocuibile, unele cel mult cu produse din China, spune Gschwendner. Zonele în creștere pentru ceai sunt mai mult în sudul Japoniei, deci nu sunt afectate de dezastrul reactorului. Thomas Grömer, directorul general al Aiya, cel mai mare producător german de ceaiuri verzi și matcha, asigură că, chiar și după vara anului 2011, numai bunurile nepoluate vor fi vândute legal în Germania.
Importurile de pește Germania 2010
Pentru un gigant al comerțului cu amănuntul, cum ar fi Metro AG din Düsseldorf, mâncarea din Japonia are o importanță redusă. Compania din Germania vinde multe produse din Asia, precum China, Thailanda sau Vietnam, dar doar câteva din Japonia. Aceasta include orezele și câteva sosuri de soia. În sectorul peștelui, compania comercială vinde midii japoneze ca produse congelate. Inventarul actual este din perioada anterioară datei de 11 martie 2011, potrivit unei purtătoare de cuvânt a Metro AG. Bunurile viitoare vor fi, de asemenea, verificate pentru o radioactivitate sporită prin controale operaționale.