Cum excesul de sare poate dăuna sistemului imunitar

Consumul de sare prea mult nu este doar rău pentru tensiunea arterială, ci și pentru sistemul imunitar, potrivit unui studiu german publicat în martie în revista Science Translational Medicine. .

poate

Cantitatea maximă de sare pe care ar trebui să o consume adulții conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) este de 5 grame pe zi, care este aproximativ egală cu o linguriță de nivel (linguriță).

Dar, conform cifrelor Institutului Robert Koch, mulți germani depășesc semnificativ această limită. În medie, bărbații consumă aproximativ 10 grame pe zi, iar femeile, 8 grame.

„Am arătat că consumul excesiv de sare (sau clorură de sodiu) slăbește considerabil o ramură importantă a sistemului imunitar”, explică Christian Kurts de la Universitatea din Bonn.

Această descoperire este neașteptată, deoarece unele studii merg în direcția opusă, explică eliberarea cercetătorilor. De exemplu, infecțiile anumitor paraziți ai pielii la animalele de laborator se vindecă mult mai repede dacă mănâncă o dietă bogată în sare. Macrofagele, care sunt celule imune care atacă și ingeră paraziți, sunt deosebit de active în prezența sării. Mai mulți specialiști au concluzionat din această observație că clorura de sodiu are un efect în general benefic asupra sistemului imunitar.

"Rezultatele noastre arată că această generalizare nu este exactă", a spus Katarzyna Jobin, autorul principal al studiului. Există două motive pentru aceasta. În primul rând, corpul menține concentrația de sare în mare parte constantă în sânge și în diferite organe. În caz contrar, procesele biologice importante ar fi modificate. Singura excepție majoră este pielea. Funcționează ca un rezervor de sare pentru organism. Acesta este motivul pentru care suplimentarea clorurii de sodiu funcționează atât de bine pentru anumite afecțiuni ale pielii.