Alimentele grase afectează creierul
O dietă bogată în grăsimi nu afectează doar cifra, ci și abilitățile cognitive - sinapsele din creier sunt distruse. Sărbătorile se apropie - în 24
O dietă bogată în grăsimi nu afectează doar cifra, ci și abilitățile cognitive - sinapsele din creier sunt distruse.
Sărbătorile se apropie - în 24 de zile, Ajunul Crăciunului este chiar după colț. Multe familii consumă multă grăsime în timpul sărbătorilor. Fie sub formă de Crăciun umflat, gâscă tradițională de Crăciun sau desert bogat care încheie festivitățile. Americanul mediu consumă 4.500 de calorii și 229 de grame de grăsime într-o vacanță de Ziua Recunoștinței. Această îngăduință excesivă are nu numai consecințe pentru figura subțire, ci și pentru creier, sugerează un nou studiu (DOI: 10.1016/j.bbi.2015.08.023), publicat în revista Brain, Behavior and Immunity.
Ca parte a acestui studiu, oamenii de știință au descoperit că o dietă foarte bogată în grăsimi distruge sinapsele - conexiunile care permit comunicarea între neuroni. Întregul lucru are loc în hipocampul creierului, astfel încât atât învățarea, cât și memoria pot fi afectate.
Trecerea de la o dietă bogată în grăsimi la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi timp de cel puțin două luni poate contracara efectele dăunătoare creierului unei diete bogate în grăsimi.
Testele efectuate pe șoareci au fost structurate în așa fel încât un grup de șoareci a obținut 10% din caloriile lor din grăsimi saturate, celălalt grup a consumat 60% grăsimi din aportul de alimente.
Cercetătorii au analizat apoi hipocampii șoarecilor, care sunt asociați cu învățarea și memoria. Oamenii de știință au acordat o atenție deosebită markerilor sinaptici, care au măsurat proteinele care reprezintă numărul sinapselor.
Excesul de grăsime declanșează o reacție autoimună care distruge sinapsele
După patru și opt săptămâni, echipa de cercetare a documentat că markerii sinaptici erau la același nivel în cele două grupuri, chiar dacă grupul cu conținut ridicat de grăsimi s-a îngrășat.
La începutul săptămânii 12, grupul bogat în grăsimi nu numai că s-a îngrășat, dar a redus și nivelul markerilor sinaptici. În plus, nivelul de citokine a crescut, indicând faptul că sinapsele din hipocampus au fost distruse.
Dacă există prea multă grăsime în organism, aceasta declanșează inflamația cronică și o reacție autoimună a microgliei - celulelor gliale, care formează apărarea imunitară de bază în sistemul nervos central, explică echipa de cercetare.
„În mod normal, microglia se mișcă continuu în creier. Cu toate acestea, dacă sunt supraponderali, se opresc din mișcare. Drept urmare, ei stau în jur și mănâncă sinapsele. Când celulele gliale mănâncă sinapsele, șoarecii învață mai puțin eficient ”, notează Dr. Stranahan.