Alimentele inspirate universal ridică alarmele de marcare pentru cei cu alergii
Disclaimer: Această pagină este o traducere automată a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate automat, nu toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale web sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site și a paginilor sale web poate fi inexactă și inexactă, în totalitate sau parțial. Această traducere este furnizată într-o practică.
Ca mamă a unui copil cu alergii alimentare, Heather Sapp a fost bine versată în mărcile de declarații și constructorii să apeleze pentru a verifica ingredientele. Ani de zile, el și-a păstrat dieta descendentului fără alune și nuci care ar putea să o omoare.
Dar când o eliberare de hummus cu lămâie-ghimbir de acum trei ani de la Sapp s-a transformat într-un șoc anafilactic potențial fatal, dependența ei de precizia etichetării a devenit mai complicată. Verificarea a determinat că Sapp, acum în vârstă de 43 de ani, a dezvoltat alergii anafilactice la debutul adulților la naut, susan și coriandru. Mai recent, Sapp, care locuiește în Phoenix, a avut o reacție anafilactică la pătrunjel.
Niciunul dintre alergenii Sapp nu se numără printre cei pe care Administrația pentru Alimente și Medicamente le solicită să fie listate individual pe etichetele Fapte Nutritive. Pătrunjelul și coriandrul sunt incluse în mod regulat sub „condimente” sau „arome naturale”. La fel ca mulți americani cu alergii alimentare, Sapp afișează cu atenție mărcile de ingrediente, continuând adesea cu un apel telefonic pentru a verifica ingredientele și a întocmit o listă de producători și produse pe care le considera sigure.
Cu toate acestea, Sapp a rămas uimit atunci când la sfârșitul lunii mai FDA a lansat, fără avertisment, noile linii directoare temporare care permit producătorilor care se confruntă cu lipsa lanțului de aprovizionare pe fondul pandemiei COVID-19 să facă înlocuiri de ingrediente fără etichete de valoare.
"Cum îndrăznim să sperăm că ceva va fi în siguranță în acest moment?" Întrebă Sapp. „Chiar dacă nu aveți alergie, oamenii vor să știe ce conține mâncarea lor. "
În timp ce purtătorul de cuvânt al FDA, Peter Cassell, a refuzat să răspundă preocupărilor specifice ale consumatorilor cu alergii alimentare, el a spus că noile orientări au fost elaborate împreună cu alte agenții federale ca una dintre mai multe măsuri provizorii legate de pandemia COVID-19. Producătorii sunt obligați să facă publice înlocuirea ingredientelor.
"Acesta este un ghid temporar pentru a se asigura că lanțurile de aprovizionare din întreaga țară pot furniza alimente sigure și suficiente pentru America", a spus Cassell.
Întrucât liniile directoare au fost publicate ca măsură de urgență, nu a precedat nicio perioadă de comentarii publice. FDA primește acum comentarii cu privire la noile orientări, care vor rămâne în vigoare până la sfârșitul situației de urgență declarată de sănătate publică, a spus Cassell. În acel moment, FDA va decide dacă va continua să facă poliție pe baza comentariilor publice și a nevoilor de afaceri.
În cadrul măsurii de urgență, producătorilor nu li se permite să înlocuiască ingrediente care pot avea un „efect negativ asupra sănătății, inclusiv alergeni alimentari, gluten, sulfiți sau alte ingrediente despre care se știe că provoacă efecte adverse. Primii opt au identificat alergeni alimentari din Statele Unite - lapte, ouă, pește, fructe de mare, alune, nuci, grâu și soia - precum și alți alergeni prioritari, inclusiv susan, țelină, lupin (o leguminoasă), hrișcă, fructele de mare și muștarul de moluște nu pot fi înlocuite conform noilor linii directoare. FDA cere în continuare ca acestea să fie listate pe mărci de transport.
Dar alte ingrediente mai puțin importante pot fi substituite temporar. Cu 170 de alergeni alimentari cunoscuți în Statele Unite și cu îngrijorări cu privire la contactul încrucișat între ingrediente, persoanele cu alergii sunt îngrijorate de aceste înlocuiri neașteptate.