Alimentele inteligente și sănătatea ar trebui să consumăm produse Feed Sciences și produse Avenir
Postat pe 18.01.2019 13:15
Marca în creștere a alimentelor inteligente Produsele pentru hrana animalelor promit o masă într-un bar sau o porție de pulbere care trebuie reconstituită. Aceste produse își îndeplinesc promisiunile, fără riscuri pentru consumator? Răspuns cu un medic nutriționist.
Feed este cel mai important brand de produse alimentare inteligente din Franța.
„O masă completă și echilibrată” care conține „100% din aporturile recomandate, fără deficiență” proclamă Feed, brandul de vârf al noului val de alimente inteligente. La fel ca concurenții săi, oferă înlocuitori de masă sub formă de pulbere de reconstituit sau bare nutritive. Dar, în cele din urmă, produsul își respectă promisiunile? Răspuns cu prof. Monique Romon, medic și fost președinte al Societății franceze de nutriție (SFN), care a răspuns la întrebările de la Sciences et Avenir.
„Alimentele nu sunt doar nutrienți”
„În ceea ce privește compoziția, fiecare produs corespunde în termeni de nutrienți la o treime din aportul zilnic de alimente din aporturile recomandate”, confirmă profesorul Romon. În ceea ce privește nutrienții, produsele furajere își respectă, prin urmare, promisiunile, deși în ceea ce privește alimentele reale, acest lucru „nu este ideal”. „Problema nu este riscul de deficiențe, dacă nu consumăm un singur produs pe zi și nimic altceva”, explică prof. Romon.
Cu toate acestea, trei elemente îi rețin atenția. În primul rând, „mâncarea este mai mult decât o sumă de substanțe nutritive”, deoarece biodisponibilitatea sa - adică modul și rata la care este procesată de organism - poate varia. Ea citează, de exemplu, cazul licopenilor, antioxidanți conținuți în roșii, care nu sunt folosiți în același mod de către organism, în funcție de faptul dacă roșiile consumate sunt crude sau fierte. Deoarece majoritatea produselor furajere care trebuie reconstituite sunt consumate lichide, acestea vor fi probabil absorbite mai repede și vor ajunge în fluxul sanguin mai repede. Al doilea element, absența noțiunii de plăcere, o componentă importantă a relației cu mâncarea din punctul de vedere al medicului nutriționist. În cele din urmă, problema mediului în fața recipientelor pentru produse din plastic. "Care este impactul acestui tip de produs asupra mediului? Aceasta este o întrebare care trebuie pusă, la fel ca restul alimentelor în ansamblu", comentează profesorul Romon.