Alimentele probiotice În această listă veți găsi cele mai importante
31 august 2018 de Charlotte Gneupel Categorii: Nutriție
Pentru un intestin sănătos și un sistem imunitar puternic, se recomandă includerea alimentelor probiotice în dietă. Puteți afla ce alimente sunt deosebit de bogate în acest articol.
Ce sunt alimentele probiotice?
Se spune că alimentele probiotice sunt naturale imunitate întărește și menține intestinele sănătoase. Dar ce se află în spatele ei?
Probioticele provin din greacă și înseamnă ceva de genul: pentru viață. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) definește probioticele drept microorganisme adecvate consumului, care sunt benefice sănătății atunci când intră în intestinul uman în viață.
Alimentele probiotice conțin, prin urmare, o cantitate mare din aceste microorganisme vii, cum ar fi drojdia sau bacteriile. Acestea apar, de exemplu, în timpul fermentării acidului lactic, cu care alimentele au fost conservate de mii de ani. Cele mai frecvente tulpini de bifidobacterii, Enterococcus, Lactobacillus, Lactococcus și Streptococcus utilizate în alimente.
Ar trebui să fii sceptic cu privire la iaurturile de fitness și băuturile care sunt publicitate ca probiotice. De cele mai multe ori, promisiunile făcute în publicitate nu pot fi respectate deoarece bacteriile care se adaugă se sting în timpul perioadei de depozitare în ceașcă. În plus, astfel de produse cu conținut ridicat de zahăr pot încuraja dezvoltarea bacteriilor intestinale dăunătoare.
Efectele alimentelor probiotice asupra sănătății
În intestinul uman trăiesc până la 500 de tipuri diferite de bacterii. În mod ideal, majoritatea acestor bacterii ar trebui să fie utile. Acestea sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și, de asemenea, pentru un sistem imunitar puternic, deoarece probioticele pot activa celulele imune și astfel pot proteja organismul de boli. Deci, persoanele cu un intestin sănătos se îmbolnăvesc mai rar.
În plus, probioticele pot preveni alergiile și bolile de piele și pot preveni bolile intestinale. Efectele pozitive ale unor bacterii lactice asupra bolilor diareice sunt dovedite științific: durata simptomelor poate fi scurtată cu o medie de o zi.
Mai ales după una Tratamentul cu antibiotice ar trebui să luați suficiente probiotice pentru a vă reconstrui flora intestinală. Alimentele care conțin în mod natural probiotice sunt potrivite pentru acest lucru. Pentru ca probioticele să-și dezvolte efectul pozitiv asupra intestinelor, ar trebui să le luați zilnic pe o perioadă mai lungă de timp. Cu toate acestea, pentru persoanele sănătoase, o dietă echilibrată cu o mulțime de fructe și legume proaspete, precum și produse din cereale integrale este de obicei suficientă pentru a menține sănătatea intestinală, fără a fi nevoie să consumați în mod regulat probiotice.
Varza vară: superaliment probiotic
Garnitura de gătit acasă are totul: varza murata conține destule vitamina C și B12, Fibră și bacterii lactice vii. Acestea sunt create în timpul procesului de fermentație, care transformă varza într-o varză acră ușor de digerat. Ingredientele sănătoase ale varză murată susțin reînnoirea celulelor și formarea de sânge și asigură o digestie regulată.
Aveți grijă însă: numai varza acră este potrivită ca aliment probiotic. Când sunt încălzite, bacteriile și vitaminele sănătoase mor. Atunci când cumpărați, ar trebui să vă asigurați că varza murată nu a fost pasteurizată. Sucul de varză murată care este produs în timpul fermentării este, de asemenea, bogat în bacterii lactice.
Bomba probiotică Kimchi
Mâncarea tradițională coreeană este o garnitură care se servește cu cele mai multe feluri de mâncare. Kimchi este fabricat din varză chineză, similar cu varza murată, și conține diverse vitamine și minerale. Inclusiv vitamina C., Vitamina A, multe vitamine din grupul B, cum ar fi Vitamina B1, B2 și B12, fier și diverși aminoacizi. La fel ca varza murată, alimentele probiotice sunt bogate în fibre și, astfel, susțin digestia sănătoasă.
În mod tradițional, kimchi nu este vegan, deoarece este făcut cu sos de pește. Dar îl poți face cu ușurință singur și îl poți adapta la nevoile tale. Puteți înlocui pur și simplu sosul de pește cu sos de soia. Acest lucru face din kimchi o sursă bună de probiotice și pentru vegani.
Iaurtul ca probiotice
Cel produs prin fermentarea acidului lactic iaurt este o sursă bună de probiotice. Iaurturile convenționale conțin de obicei tulpini de bifidobacterium și lactobacillus care sunt reproduse artificial și adăugate iaurtului.
Important: iaurtul trebuie să fie relativ proaspăt, astfel încât să conțină încă suficiente bacterii lactice vii. Se spune că consumul regulat de iaurt natural previne constipația și diareea. Cu toate acestea, iaurturile zahărite cu aditivi nu sunt benefice pentru sănătatea intestinală.
La fel ca alte produse lactate, iaurturile sunt și ele din ce în ce mai criticate din cauza problemelor de sănătate. Utilizarea crescută a fabricii industriale Antibiotice necesare și astfel reziduurile de antibiotice au fost deja detectate în produsele lactate precum brânza, quarkul și iaurtul. Consumul unor astfel de produse ar deteriora intestinul mai degrabă decât să-l acumuleze. Prin urmare, optează pentru produse organice sau folosește iaurt de soia sau nucă de cocos. Aceleași microorganisme sunt adăugate acestor iaurturi, dar constau din materii prime pur vegetale.
Alimente probiotice: chefir
La chefir este o băutură groasă din lapte fermentat din lapte de capră sau de vacă. Kefirul are un gust plin de corp, ușor acru. Pentru a face chefir, la lapte trebuie adăugată o ciupercă de kefir, care asigură fermentarea zahărului din lapte. În plus, se adaugă drojdii, care formează cantități mici de acid carbonic și alcool. Procesul de maturare durează aproximativ 24 de ore.
Kefirul este bogat în Calciu, magneziu și fosfor și conține vitaminele B2, B12 și Vitamina D. Ca și în cazul iaurtului, trebuie să vă asigurați că produsul este proaspăt și produs organic cu chefir. În acest fel, un număr deosebit de mare de bacterii vii pot pătrunde în intestin și pot fi evitate dezavantajele pentru sănătate.
Probiotic și gustos: murături
Castraveți murați și alte legume murate, cum ar fi varza murată, sunt mari furnizori de probiotice vegane. Dacă sunt consumate regulat, ele pot contribui la o digestie sănătoasă și pot întări sistemul imunitar.
Cu toate acestea, acest lucru se aplică numai dacă legumele au fost conservate în mod tradițional prin fermentarea acidului lactic și nu pur și simplu amestecate cu oțet. Prin urmare, este indicat să murati singur castraveți și alte legume, deoarece majoritatea produselor din supermarket nu conțin bacterii lactice vii.
Oțetul de mere ca probiotic natural
Mulți oameni știu Oțet de mere, dar doar câțiva sunt conștienți de efectele probiotice. Oțetul de mere se face din mere. Acestea sunt fermentate în cidru de mere, din care apoi oţet este câștigat. Și aici se formează bacterii lactice în timpul fermentării. În plus față de beneficiile intestinale pentru sănătate, se spune că oțetul de mere este împotrivă Răceală și inflamația ajută.
Când cumpărați, asigurați-vă că utilizați un produs natural. Puteți recunoaște un astfel de oțet de mere după culoarea sa tulbure, maro-auriu. În plus, dungile sau particulele care rămân după procesul de fermentare ar trebui să fie vizibile.
Probiotic vegan: miso
Pasta aromatică din Japonia constă de obicei din soia și orez sau orz. În producția tradițională, pasta de miso trebuie să se maturizeze câteva luni pentru a obține gustul său picant tipic prin fermentare. În același timp, apar bacteriile probiotice ale acidului lactic. Miso este o parte integrantă a bucătăriei japoneze. În afară de cantitatea semnificativă de probiotice, miso conține fibre și Proteine.
Miso este, de asemenea, o sursă optimă de probiotice pentru vegani, deoarece pasta este făcută fără ingrediente animale.
Băutură tendință probiotică Kombucha
Kombucha se face din plante sau ceai negru fabricat. La aceasta se adaugă ciuperca kombucha, care asigură fermentarea ceaiului. Pe lângă bacteriile lactice, fermentația produce și acid acetic, dioxid de carbon și cantități mici de alcool. În funcție de tipul de ceai, acesta conține și kombucha cofeină.
Kombucha proaspăt este un aliment probiotic excelent. Ar trebui să contribuie la sănătatea florei intestinale și să protejeze împotriva bacteriilor dăunătoare printr-un efect ușor antibacterian. Cu toate acestea, acest lucru funcționează numai dacă există suficiente microorganisme vii în băutură. Din păcate, acest lucru nu este cazul majorității produselor din supermarket. Datorită prelucrării ridicate și a timpului lung de depozitare, efectele pozitive asupra sănătății asupra intestinului nu pot fi atinse.
Tempeh: mâncare probiotică vegană
Fie în salate, ca fel principal, sau ca gustare - Tempeh are totul. Produsul tradițional indonezian este fabricat din soia care este inoculată cu o matriță specială. Acest lucru va pune în mișcare fermentația care creează consistența unică a tempeh-ului și permite creșterea multor bacterii sănătoase. Tempeh este bogat în Minerale, precum magneziu, fosfor și potasiu și proteine care pot fi utilizate în mod deosebit de bine de către organism prin fermentare.
Fără condimente, tempehul are un gust neutru și este potrivit ca înlocuitor de carne în diferite feluri de mâncare. Mâncarea probiotică este apreciată în special de vegani și de oamenii conștienți de sănătate.