Alimentele sănătoase pericolul lectinelor și glutenului

Bine ați venit la Doubles Bites! Se pare că vii aici pentru prima dată. Poate ați dori să citiți ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a vă optimiza vitalitatea” faceți clic aici pentru a descărca cartea gratuit! 😀

Bine ați venit înapoi la Bouchés Doubles! Se pare că ai mai fost aici și fără îndoială că ai descărcat și te-ai bucurat de ghidul meu gratuit: „5 zile de meniuri alcaline pentru a-ți optimiza vitalitatea”? Dacă nu, poate ați dori să o faceți acum? Pentru a-l descărca acum, vă invit să faceți clic aici: Vă mulțumim anticipat! 😀

Cine nu a auzit de gluten ? Toată lumea știe că glutenul este o proteină prezentă în grâu, dar și în alte cereale și, de asemenea, anumite fructe și legume (a se vedea lista de mai jos). Știința recunoaște că poate duce la inflamație cronică generală la mai mult de 20% dintre oameni. La momentul când dMii de oameni cheltuiesc o avere pe alimente fără gluten pentru a-și proteja sănătatea ... ce este de fapt în ceea ce privește știința ? Acesta este subiectul acestui articol, care este obținut și informat de progresele în cercetare. 😉

După 15 ani de cercetări privind toxicitatea proteinelor vegetale numit lectine, Doctorul Steven Gundry în cartea sa intitulată „Paradoxul plantelor”, demonstrează că odată ingerate aceste proteine poate conduce insidios inflamație care duce la multe boli și/sau supraponderalitate. Aceste proteine se găsesc în semințe, boabe, piele, scoarță și frunze ale plantelor. Funcția lor este de a proteja plantele de prădătorii lor, inclusiv de oameni. Pentru a asigura supraviețuirea lor în natură, plantele au făcut din semințele sau nucleul lor o coajă dură, inatacabilă de prădătorii lor (insecte, animale, oameni etc.) ...

Aceste cochilii le protejează în timpul călătoriei prin tractul digestiv: pot ieși intacte și pot germina și pot da o plantă chiar și după trecerea prin aciditatea tractului digestiv. Aceștia folosesc chiar și anumite strategii pentru a atrage prădătorul și a-l face să dorească să-l inghită dacă este necesar: culoarea roșie sau galbenă este una, de exemplu. Ei încurajează animalele care mănâncă fructe să le mănânce. În schimb, culoarea verde informează animalul că același fruct nu este copt. Cu toate acestea, exemplul fructului nu este banal, deoarece atunci când un fruct se coace în mod natural, planta din care provine reduce cantitatea de lectine din semințe și piele, apoi comunică aceste informații prin schimbarea culorii.

Trăiască produsele locale !

Și aici este, de obicei, consumatorul care mănâncă local (locavore) este mai bine decât consumatorul mediu: în prezent fructele sunt culese în timp ce sunt încă verzi pentru a le facilita transportul, apoi sunt coapte artificial cu gaz, ceea ce modifică culoarea fructelor fără a modifica activitatea sistemelor lor de protecție constituite de lectine. Cu toate acestea, consumul de produse proaspete, locale, sezoniere, culese la maturitate, reduce rata de lectine ingerate.

Strategia cerealelor este mai chimică !

Semințele întregi conțin în mod natural produse destinate să le slăbească prădătorii, să le paralizeze sau să le îmbolnăvească: fitații. Fitații previn absorbția sărurilor minerale, inhibă tripsina, împiedică enzimele digestive să își facă treaba și interferează cu creșterea prădătorilor. Lectinele perturbă comunicarea celulară prin provocarea printre altele, găuri în peretele intestinal rezultând o sindromul intestinului cu scurgeri. Toate cerealele integrale conțin aceste trei toxine apărare în plicurile lor fibroase și în tărâțe (Plic care înconjoară gramul cerealelor). A spune că beneficiile pentru sănătate ale cerealelor integrale au fost susținute de aproximativ trei generații! 😮

Lectinele au fost descoperite în 1884 ...

Cea mai faimoasă lectină este ... suspans ... Gluten! 😮

Când se consumă lectine, acestea se leagă de:

zaharuri complexe (polizaharide) prezente în intestin,
acid sialic (molecule de zahăr localizate în intestin, creier, între terminații nervoase, articulații, toate fluidele corpului, inclusiv pereții vaselor de sânge).

Lectinele sunt proteine lipicioase. Glutenul, așa cum sugerează și numele său, este un fel de lipici care se lipeste bine! Prin fixare aceste proteine lipicioase reușesc să întrerupă comunicarea între celule și poate provoca o reacție toxică sau inflamatorie. De exemplu, prin legarea la acidul sialic pot întrerupeți transmiterea informațiilor de la un nerv la altul. În plus, lectine promovează atașarea anumitor virusuri sau bacterii la anumite organe. Prin urmare, ne reduc rezistența și imunitatea. În cele din urmă, pot provoca probleme de sănătate și pot promova creșterea în greutate. Lectina WGA (prin care germenul aglutinină) de exemplu, creează inflamație și provoacă hiperinsulinism care dă înclinație către creștere în greutate. În timp ce consumul de pâine albă scade nivelul WGA ingerat, nu este un panaceu, deoarece rafinarea făinii crește nivelul zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge). Grrrrrrr ... categoric grâul integral sau nu pare să provoace doar probleme! Pffffuiiiii ...