Alimentele ultra-procesate le recunosc și descoperă alternative; Fundația Olo
Alimentele au fost întotdeauna procesate folosind diferite tehnici. Dar aceste tehnici s-au industrializat. Au transformat alimentele simple și sănătoase în alimente ultra-procesate, care nu sunt întotdeauna sănătoase.
Iată cum să recunoaștem și să înlocuim treptat alimentele ultra-procesate, mai ales dacă sunt prea des în farfurie și în cantitate prea mare.
Trei tipuri de alimente
Alimente proaspete și minim procesate
Această categorie include:
- mancare proaspata: fructe și legume proaspete, ouă, carne, carne de pasăre, pește, fructe de mare, nuci, semințe și apă ...
- alimente minim procesate: fructe și legume congelate sau uscate, leguminoase uscate, orez, paste, cuscus, făină, lapte, iaurt simplu etc.
Aceste alimente sunt proaspăt, uscat sau îngheţat. În cazul alimentelor minim procesate, nici o prelucrare nu adaugă sare, zahăr, ulei sau orice altă substanță artificială.
Hrana procesata
Alimentele procesate sunt fabricate din alimente proaspete sau minim procesate. Acestea sunt procesate prin adăugarea de zahăr, ulei, sare sau alte ingrediente utilizate în mod obișnuit în gătit.
Aici sunt cateva exemple:
- conserve (legume, fructe, leguminoase, pește etc.)
- pâine proaspătă
- brânzeturi
- carne afumată și pește
- nuci/semințe sărate sau dulci
- unturi naturale de nuci/semințe (arahide, migdale etc.)
Alimente ultra-procesate
Alimentele ultra-procesate conțin ingrediente care nu pot fi găsite în cămară. De exemplu, se adaugă aditivi pentru a crește durata de valabilitate sau pentru a spori aroma.
Aceste alimente sunt, de asemenea, mai bogate în zahăr, grăsimi și sare.
Aici sunt cateva exemple:
- anumite cereale pentru micul dejun, fulgi de ovăz aromate ...
- anumite pâini industriale, biscuiți, chipsuri, gustări sărate
- prajituri, batoane moi, delicatese cu ciocolata, prajituri, bomboane ...
- mese congelate (pizza, crochete, paste ...)
- carnati, mezeluri, supe instant ...
- băuturi dulci (băuturi carbogazoase și energizante, cocktail cu fructe etc.)