Alimentele ultra-procesate și efectele lor asupra sănătății revizuite
Noul articol științific enumeră multe probleme de sănătate asociate consumului de alimente ultra-procesate.
De ce este important acest lucru
Alimentele ultra-procesate se găsesc acum în toată lumea. În țările bogate, acestea reprezintă mai mult de 50% din aportul de energie și 85% din aprovizionarea cu supermarketuri. Aceste alimente sunt produse industrial cu ingrediente care, în cea mai mare parte, nu sunt utilizate în bucătăriile noastre: sirop de glucoză-fructoză, maltodextrine, ulei vegetal hidrogenat, diverși aditivi precum coloranți, potențiatori de aromă, emulgatori, îndulcitori etc.
Alimentele ultra-procesate suferă, după cum sugerează și numele lor, mai multe etape de procesare care vizează îmbunătățirea aspectului, conservării și gustului lor. Ele sunt adesea vândute supra-ambalate în supermarketuri și fac obiectul unor campanii de publicitate acerbe, inclusiv destinate copiilor și adolescenților.
De câțiva ani, LaNutrition vă vorbește despre pericolele lor pentru sănătate, soluțiile care pot fi oferite și studiile în curs. Un studiu australian recent a dorit să facă bilanțul efectelor acestor produse alimentare asupra sănătății, pentru a obține o imagine mai largă.
Ceea ce arată studiul
Cercetătorii australieni publică o revizuire a impactului alimentelor ultraprocesate asupra persoanelor sănătoase. În articolul lor publicat în revista Nutrients, autorii au analizat 43 de studii privind alimentele ultraprocesate, căutând beneficiile acestora, precum și potențialele lor pericole.